大象愛吃愛玩愛分享

早上從台北出發，出了蘇花公路，快到花蓮新城之前，遠遠就可以看到「台灣牛肉麵」大大的招牌。

稱「水餃」為國民美食，相信反對的人應該不多。自從水餃在 1800 年前被發明出來以後，便廣受大眾喜愛，原因是水餃具有料理方便、可葷可素、可豐可儉，可大可小、可甜可鹹...的眾多優點。尤其在現今社會競爭激烈、職場分秒必爭的時代，人們常常忙得沒空吃飯，這時候水餃就是非常好的中式速食了。因為煮個水餃，不用十分鐘，就可以有熱騰騰的美味，可以飽餐一頓。而且水餃裡不但有澱粉、有蔬菜、還有肉或是海鮮，主食、配菜都有了，營養均勻，料理快速又經濟實惠，難怪水餃會成為最受歡迎的國民美食。

我是道地的台南人，卻很少寫台南的食記，最主要的原因是我覺得美食的層次，不應該只停留在口腹之間。台南有很多美食店家生意很好，老闆賺得盤滿缽滿，住豪宅、開名車，卻吝於拿出一部分利潤改善用餐環境，讓無數的消費者在烈日下排隊，在骯髒、汙穢、擁擠的環境下用餐。早期台灣的經濟不好，大家只求溫飽，環境因陋就簡也無可厚非，但是今日台灣的經濟早就不可同日而語，若是仍然只求利潤最大化，完全無視消費者用餐的舒適性，那就完全無法讓人認同了。

是什麼樣的魔力，可以讓「一碗小麻辣」在開業短短半年多的時間，就可以在 GOOGLE 商家累積超過 1500 則好評，並且得到滿分 5.0 這麼不可思議的評分？今天愛吃又好奇的大象和小朱，特地從台北遠道而來，就是要來一探究竟。

每次到新光三越 A11 B2 的美食街，這家「銷魂麵舖」前總是長長的排隊人龍，到底是有多好吃？這個疑問一直縈繞在我的心頭。為了一解心中的懸念，今天一大早不到 11 點，我和老婆就來到新光三越 A11 。等門一開，立刻往 B2 衝。以為我們一定是最早的客人，沒想到竟然有人比我們更快，難道也是想吃已久，卻不喜歡排隊的同道嗎？哈哈~

台南的美食很多，鱔魚意麵絕對是我每次回台南必吃的名單之一。不過，最常吃的是位於台南市區西門路的阿輝炒鱔魚，那大火爆炒後的滿滿鑊氣，又酸又甜的滋味總是想到就讓我垂涎三尺。今天來到佳里區，正值午餐時分，GOOGLE 查到附近有家專賣鱔魚意麵的御鱔房，評價似乎不錯，當下和老婆就決定過來吃看看。

若要說年輕歲月中最懷念的美食，鍋燒意麵絕對可以排進我心中的前三名。當時和女朋友逛夜市，最常吃的美食就是那種將小鍋子架在井字型木框中的鍋燒意麵。熱騰騰的鍋燒意麵，鮮美的湯頭，和多到快滿出來料，是我記憶中最深刻的大學生活畫面。經過這麼多年，好吃的東西愈來愈多，鍋燒意麵的味道在腦海中漸漸淡去。直到近日在網路論壇上閒逛，無意間看到網友熱烈的討論台南必吃美食，鍋燒意麵赫然在列，一時勾起沈寂已久的記憶，讓我有一股衝動，急於再嘗久違的美味。剛好清明將屆，趁著這次南下祭祖之便，和老婆商量，把鍋燒意麵列為台南行必吃美食之一，打算一起重溫舊夢。

這天來到台南大員皇冠假日酒店，辦好入住手續，放好行李，已經到了晚餐時分。拿出美食 APP 查詢，發現飯店附近剛好有一家評價不錯的鍋燒意麵專賣店-松霖鍋燒始府，離飯店只有600公尺。借了飯店的腳踏車，我和老婆在月色下，頂著拂面涼風，悠閒的騎在通往追憶的道路上，年輕歲月的浪漫情景彷彿就在眼前。

花蓮是個好地方，好山好水好風景，隨便一家民宿都美得叫人流連忘返。根據統計，全國民宿最多的地方就是花蓮，光是合法登記的民宿就有867家。問題是花蓮的民宿美則美矣，卻常常座落在青山綠水，遠離塵囂的地方，隨之而來的問題就是吃飯的問題。早餐還好解決，畢竟大部分的民宿都會提供免費早餐，中餐的問題也不難，因為中午時間應該都在尋幽訪勝的旅途中，順路找一家餐廳吃飯也不是一件難事。難就難在晚餐，畢竟花蓮地廣人稀，民宿又多地處偏僻的鄉間，所以「未晚先投宿」還是比較穩妥，也可以趁著天色未暗之時，領略一下民宿造景之美。

這次花蓮之旅的第二天，我們落腳金澤居。晚餐時間，靠著美食 APP 的指引，來到這個車程不到十分鐘的牛東家見麵館。

美麦麵屋位於逢甲大學旁，群島 Islands國際藝術園區的一樓，離逢甲夜市蛋黃區有點距離，但若是從逢甲大學體育館旁的側門出來，就蠻近的。 沒有醒目的招牌，相當低調，如果不是有人介紹，大概很難找到。

北方俗諺有句名言：「舒服不過躺著、好吃不過餃子。」再加上水餃的形狀像極了人人都愛的金元寶，所以說水餃是很多人愛的平民美食應不為過，我也不例外。其實我不只喜歡水餃，許多麵食我也很喜歡。每當用餐的時候，如果要我在飯類和麵食之中做選擇的話，那我一定毫不猶豫的選擇麵食。所以當我在台北市懷生國小任教期間，因地利之便，五花馬龍江店就成為我們時常光顧的店家。不過，退休之後，就鮮少經過這裡，今天剛好路過，少不得要來回味一下啦。

台北東區曾是台北最繁華的地方，雖然現在盛況不如以往，但是這裡仍然是百貨公司林立，人潮如織的高級地段。每到年終，SOGO百貨公司的週年慶依然是台北人趨之若騖的年度盛事，原因無他，只因SOGO百貨公司週年慶的折扣價格非常吸引人。可是，問題來了，開心的SHOPPING後，如果你只是一個人，想吃個飯真的有些傷腦筋，便宜一點的美食街根本找不到位置；貴一點的餐廳，一個人吃又好像有點奇怪...那怎麼辦呢？別擔心，其實出了SOGO百貨公司，走幾步路，，就有一家值得一吃再吃的平價美食--老虎醬溫州大餛飩復興店，即使你只有一個人，也可以吃得便宜豐盛又舒心。

莫凡彼餐飲集團最近新開了一個義大利麵平價品牌-尖牙義式廚房，愛嘗鮮的我們，今天特地找時間前來品嚐。

身為從小在台南長大的人，喜歡吃台南意麵是天經地義的事。不過，離開台南來到台北已經超過三十年，在台北吃意麵的次數屈指可數。這些為數不多的經驗中，能讓我滿意的更是一家都沒有。前前篇文章寫到和老婆一起到通化街夜市探訪2019必比登推介名店失望而歸的過程，其實在那之前還有一段前傳。事實上那天我們下午三點不到，就按址找到了梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓三家店，卻發現三家都還沒開始營業。

這也怪我太天真，以為有店面的店不一定是晚上才開始營業。中午又沒有吃什麼東西，肚子已經有點餓了，只好先隨便找家店吃點東西墊墊胃。正好看到這家老店頭台南意麵，以前到通化夜市逛時，看他們店生意很不錯，這個時間點剛好沒有什麼人，就吃吃看吧。

早就聽聞桃源街牛肉麵的名聲，卻又沒有什麼機會親自品嚐。這天，趁著來西門町看花燈，剛好也還沒有吃中餐，就順便過來一嚐夙願。

我們到的時候是下午二點多，一眼就看到這個非常醒目的招牌，看起來很厲害的樣子。因為是第一次來，觀察了一下，發現一樓沒有座位，座位好像都在二樓，不囉嗦，直接上樓啦。

牛肉麵之於台灣人來說，就好像拉麵之於日本人的地位一樣，兩者都是令人百吃不厭的庶民美食。也由於牛肉麵在台灣美食的特別地位，所以來台旅遊的國外旅客，也常把吃牛肉麵當作重要的行程之一。為了推廣觀光，行銷台灣，臺北市政府產業發展局臺北市商業處於2005年創立「台北牛肉麵節」，由於反應熱烈，自第二年起即擴大邀請國際美食家及牛肉麵業者參與，並更名為「臺北國際牛肉麵節」。直到2011年臺北國際牛肉麵節已將台灣牛肉麵的英譯定為「New Row Mian」，以國語語直譯突顯台灣的專有特色。每年的牛肉麵節總是有許多店家熱烈參賽，也造就了許多牛肉麵名店。

今天我和老婆來到的這間牛肉麵店，就是獲得第八屆台北國際牛肉麵節[清燉組]冠軍的晶華冠軍牛肉麵坊，這家牛肉麵也曾被CNN評選為來台旅遊必吃的八大牛肉麵之一。看看海報上的這些精美照片，是不是會令你食指大動呢？

牛肉麵是台灣的庶民美食，台北不但有很多家名店，而且常辦牛肉麵比賽招徠人氣。當然住在台北的我們，也沒有少吃這些在地的牛肉麵名店，就像之前寫過的林東芳牛肉麵，就是我個人的美食名單之一。這趟來台中之前，看了一篇報導，把吳家莊牛肉麵列為全台必吃的牛肉麵之一，好像很厲害的樣子，所以我們當然也要來驗證一下傳言是否非虛。

從小我就很怕肉的腥臊味，像雞肉，除了炸的以外，我只敢吃中藥燉的雞肉。因為，用來燉雞肉的中藥味道，除了有一種甘甜溫順的口感外，更重要的是可以有效壓制雞肉的腥臊味。

這家位於台北市中山區安東街的林東芳牛肉麵，他們的牛肉麵最有名的就是中藥燉煮的湯頭和牛肉，正好是我喜歡的口味。所以，自從我調到附近不到100公尺的學校任教後，這裡就成為我吃牛肉麵最好、最快的選擇。就這樣也吃了20幾年了，不但我愛吃，我們一家人也都成為他們的主顧，不過，以前他們還在八德路上時，雖然生意已經十分火紅，但是店內的環境實在是令人不敢恭維！所以，我幾乎都是外帶回學校享用。

十幾年前，六丁目拉麵還在民權東路六段和成功路銜接處圓環舊址時，家人就是他們的常客。因為，在它舊址的左側對面有一家科見美語，每當小孩上完課後，只要有空，就會前去報到，享用一碗美味的拉麵。當時客人就很多了，但是因為座位不少，服務生煮麵的人手也多，所以排隊的速度蠻快的；也因為人手夠，所以小菜也比較多，尤其是滷竹筍更是每次必點的小菜。

記得當時，我們家人最愛的就是野菜拉麵，濃郁的湯頭，有咬勁麵條，和滿滿的龍鬚菜和滷竹筍，真的是令人食指大動。連平時飯量很小的兩個讀國小的女兒，都可以完食一碗，可以想見拉麵美味的程度。