北方俗諺有句名言：「舒服不過躺著、好吃不過餃子。」再加上水餃的形狀像極了人人都愛的金元寶，所以說水餃是很多人愛的平民美食應不為過，我也不例外。其實我不只喜歡水餃，許多麵食我也很喜歡。每當用餐的時候，如果要我在飯類和麵食之中做選擇的話，那我一定毫不猶豫的選擇麵食。所以當我在台北市懷生國小任教期間，因地利之便，五花馬龍江店就成為我們時常光顧的店家。不過，退休之後，就鮮少經過這裡，今天剛好路過，少不得要來回味一下啦。
五花馬是一家連鎖水餃店，分店遍布台灣各地，甚至連離島澎湖也有，所以想吃到應該不是太困難的事。每家分店的裝潢大同小異，清爽、明亮、乾淨是基本要求，食物也都有一定的水準。
座位數蠻多的，亮點是照片後方中間牆上大大木匾上的《將進酒》全文：
君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回。
君不見高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
天生我材必有用，[千金散盡還復來。
烹羊宰牛且爲樂，會須一飲三百杯。
岑夫子，丹丘生。將進酒，杯莫停。
與君歌一曲，請君爲我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。
古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣讙謔。
主人何為言少錢？徑須沽取對君酌。
五花馬，千金裘。呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。
其中的五花馬三個字，正是店名的由來！邊吃水餃，還能邊吟詩，頓時讓吃飯這個再平常不過的事，大大的提升了一個境界，變得高雅了起來。如果有小孩正在背這首李白的名詩，不妨帶來多吃幾遍，印象一定更深刻：)
這是門口右邊的座位區，天花板上垂掛著紅色的燈籠，一樣是中國古典的元素。
五花馬水餃店還有個有趣的地方，就是每一桌不是以阿拉伯數字區別，而是以中國歷代名人為名。當你自行找好座位就位後，可以在桌邊看到一疊簡介、菜單等。其中有一張就會標明桌號，像我們這次坐到的桌號就是【秦始皇】。創立五花馬水餃店的老闆除了很有創意外，一定也是個愛好古典文化的雅人，才會想到這麼充滿文化氣息的點子。
既然桌名是【秦始皇】，至少也要知道【秦始皇】是誰吧？所以，每張桌上都會有相對應桌名的人物簡介，真的是寓教於"吃"啊~讓我這個從事教育的人不得不給老闆來一個大大的讚！
「五花馬的故事」卡，前段像是課文，解釋「五花馬」的意思；後段很巧妙的將「五花馬」的意思轉化成店家的廣告，厲害厲害！
這裡也有販賣冷凍水餃，想吃五花馬的水餃，又不想出門，可以買回去自己煮。不過，我是沒有那麼勤勞啦，哈哈~
這一張紙卡，列出五花馬所有的麵點。
看完所有文宣，就好像上了一堂課。上完課，可以開始點餐啦。拿起桌上的點餐筆，在護貝的菜單上填上想吃的餐點。
菜單有兩面，選項很多。
填好單後，先到小菜櫃看看有沒有喜歡的小菜。然後拿著小菜和填好的點菜單，到櫃台結完帳，就可以回座等餐點上桌了。
因為五花馬是不收服務費的，所以有些小事得自助。例如：等餐的時候，可以先到餐具櫃拿取筷子、湯匙，麥茶也在這裡取用。
茶杯上也有詩句，就是要你記住「五花馬」的由來。
如果你需要醬料，可以自行到醬料區調配。
醬料的種類很多，總有你喜歡的醬料吧~
「五花馬」的醬料區有一種我們家人都很愛吃的東西，就是榨菜。吃蔥油餅或是蘿蔔糕這類的麵點時，放一些榨菜在上面一起吃，會多了一點酸味和爽脆的口感。
到「五花馬」店內用餐還有一個福利，那就是小米粥免費喝到飽！這個福利真的太佛心了，因為如果想外帶，一碗可要20元呢！小米粥很受大家歡迎，所以裝小米粥的桶子又大又深，如果有小孩子同行，最好由大人幫忙舀取，以免發生危險。
裝好小米弼，再到醬料區加一匙白糖，攪拌一下，熱熱的喝，又香又甜，好喝到會讓你一碗接一碗，欲罷不能。這可是我的兩個女兒很喜歡來五花馬吃飯，最大的原因哩，常常點的麵點還沒來，就喝得快飽了。
五花馬的港式蘿蔔糕也很好吃，3片60元。上下皮層煎得非常香脆，蘿蔔的香氣和甜味很明顯。蘿蔔糕內部保有水份，吃起來又香又軟，一點也不會油膩。
鍋貼5顆40元，底部有一層薄薄的麵皮，麵皮很有Q勁，肉餡剁得非常細緻，油脂夠，完全沒有豬肉腥臊味。五花馬的鍋貼都是點幾個、煎幾個，每個客人吃到的一定都是熱騰騰，鑊氣足、香氣撲鼻的鍋貼。好吃的程度，遠不是那種一次煎好一堆，等待客人上門的店家可比。
最後一道是蔥花蛋捲餅，一份80元。薄薄的麵皮煎得非常酥脆，放上煎蛋和切成細絲的蔥段，捲好後，再放上煎台，用煎鏟上下壓一下，增加上下層的酥脆度。
餅皮酥脆，有Q勁，卻很容易咬斷。餅皮的麵香、蛋香加上新鮮蔥段噴出的微辣汁液，混合在一起的口感真的令人著迷啊！
其實我們來五花馬龍江店用餐的次數已經多到數不清了，菜單上的品項幾乎都點過了，印象中沒有踩雷過。像這一餐，我和老婆兩人，只用了比買兩個雞腿便當還便宜的180元，就吃得又飽足又開心。如果你住家或工作的附近，有五花馬水餃店的分店，當你不想在家開伙，或者吃膩便當的時候，建議你不妨走一趟五花馬。用少少的錢，你就可以在充滿文藝氣質，又舒適明亮的空間裡，好好享受一頓平價美食，何樂而不為呢？
五花馬龍江店
FB：請點這裡
網頁：https://www.tw.wuhuama.biz/
地址：台北市龍江路23號
電話：02-2721-5510
營業時間：
週一至週五 11:00-14:00 / 17:00-21:00
週六至週日 11:00-15:00 / 17:00-21:00
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