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春節將屆,又到了全家人置辦新裝的時候了。今天趁著好天氣,和老婆、女兒利用到士林官邸賞花之便,順便到位於天母商圈的大葉高島屋逛街採購。因為我們抵達的時間已經接近中午,所以決定先到 12 樓吃完飯再逛。

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大葉高島屋 12F 有很多家有名的餐廳,看了一圈,最後雀屏中選的是大河屋 燒肉丼 串燒–高島屋店大河屋米塔集團的首席品牌,是結合日式居酒屋屋臺料理的精神,創造出來的新型態日式料理。大河屋的台北首店在微風南山百貨,開幕人潮曾創下連續排隊 110 天,平均排隊等候時間 2.5 小時,月銷 2 萬碗丼飯,10 萬份酒食串燒的驚人記錄!今天我們來的這家大河屋–高島屋店,是天母地區的首店,聽說 2021/1/27 才開幕,難怪裝潢看起來超級新。

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店門口掛著紅燈籠,一副喜氣洋洋的樣子,很符合過年的氣氛。左邊有一面 LED 電視,每一種丼飯的照片都非常誘人,讓我看了口水直流。

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一進店門口,正前方有一個小吧台,上面的飲料和味噌湯可以無限取用。

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往左手邊看是櫃台,道地日式餐廳的裝潢。

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櫃台邊清楚的標示牛、豬、雞肉的來源,不用擔心吃到不想吃的肉品。

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「大河屋 燒肉丼 串燒」– 高島屋店的裝潢是日式屋台情境風,保留大量木製柵欄裝飾,使用傳統薰木裝潢,再搭配特有的燈光擺飾,非常有特色。

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座位都採半包廂式,距離夠大。剛進來的時候,親切的店員非常確實的幫我們量額溫,噴酒精,防疫工作做得滴水不漏,讓人可以十分放心的用餐。

店內牆上描繪的是日本江戶時代的「屋臺文化」,當時男性需離家出遠門工作,造成外食需求的增加,因此販賣料理的屋臺應運而生。早期的屋臺美食多半聚集在河邊,提供酒類、丼飯、串燒、關東煮等手作料理,讓顧客用餐之餘可以小酌片刻放鬆。屋臺是人情交會的地方,店家和顧客互動熱烈,深受大家的喜愛,「大河屋」的由來便是取「大和」的同音詞「大河」,與「屋臺文化」「屋」,將兩者疊加而得名。

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大概是我們來得夠早,帥哥服務生幫我們安排在最裡面的座位,好像一個小型包廂,真的好幸運!

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通常來餐廳吃飯,點餐這種傷腦筋的事,我都是交給女兒和老婆來做,不過這次當我一看到無敵海鮮盛合丼的照片,立刻毫不猶豫的說:「我就是要這個,其餘免談!」哈哈~

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「大河屋」點丼飯,只要加 98 元就可以升級成套餐,多了開胃小菜+甜點+飲料,比原價 214 元,足足少了 116 元 !這麼好康的價格,當然要加點啦!

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最近正是櫻花盛開的季節,剛在路上沒少看櫻花,沒想到店裡的人造櫻花也挺漂亮。有了櫻花的妝點,日式餐廳的味道更濃了。

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免費飲料有冷的檸檬水,熱的麥茶。這兩種飲料都有去油解膩的功效,也可以在吃兩道料理的中間喝一口,讓味道做很好的區隔。

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雖然是免費喝到飽的味噌湯,可是一點都不馬虎,煮得很用心。旁邊有一碗蔥花隨你加,顏色很新鮮漂亮。

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這裡的味噌湯是日式味噌湯,沒有台式味噌慣有的丁香魚,但有滿滿的豆腐丁。味噌湯的口感溫和,醇香甘甜,不過鹹。昆布全無腥味,相當鮮美。蔥花切得極秀氣,泡在熱湯裡,很快就釋出蔥香,毫無生腥味。

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桌上有七味粉胡椒鹽,不過事實證明一點都不需要,因為廚師的烤功太厲害,獨門的醬汁太銷魂,如果再灑上其他調味料,可能會畫蛇添足,反而糟蹋了廚師的料理。

女兒發現壓克力面紙盒上有 QRCODE ,掃瞄後點選「綁定會員」,綁定手機號碼後,登入成為米塔集團的網路會員,就可以得到一份入會禮 - 酥烤雞翅。而且「大河屋」很大氣,並不限一桌只能兌換一隻,而是有幾隻手機成功入會就送幾隻。

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綁定手機後不僅可以得到「大河屋」的入會禮,還有超多米塔集團其他店的優惠券也會一併得到,真的是一舉多得!電子入會禮券並不一定要立即使用,如果你想馬上兌換,只要拿著手機,到櫃台請店員幫忙掃瞄禮券上的 QRCODE,即可完成兌換手續。

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就在我們三人手忙腳亂的完成入會及兌換的手續之後,第一道菜 - 炙燒香菇串 ( NT$38 ) ,就上桌了。

這道串燒一上桌,立刻引起女兒一串驚呼:「也太香了吧!我的口罩都還沒拿下來,就已經聞到香味了!」廚師的烤巧十分了得,香菇的表面完全沒有焦痕,卻能把香菇的香氣完全逼出來,厲害!切半的香菇上,刷上一層獨門醬汁,上面再灑上白芝麻,然後盛裝在獲得日本傳統工藝品認定的名古屋美濃燒盛盤上,賣相一流!

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第一道-炙燒香菇就降服了我們口刁一家人,雖經炙燒,香菇不但不乾不柴,反而出乎意料的軟嫩多汁。飽滿的水分好像吸飽水分的海棉一樣,輕輕一咬,鮮美的湯汁就汨汨而出。經過炙燒的香菇汁液,有如經過濃縮的精華,甘甜的滋味遠遠超過新鮮水煮的香菇,再加上香菇表面刷上的招牌醬汁,甜鹹適中,鮮美無比,簡直是好吃到令人驚嘆的地步!

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丼飯加 98 元升級套餐中的開胃小菜 - 胡麻時蔬,還有另一種小菜是和風洋蔥。時蔬的種類隨時不同,今天的時蔬是小黃瓜。口感不似生食小黃瓜,估計是有經過簡單燙過,去除生腥味,但保留了脆度,再加上胡麻醬的提香,簡單中見真味,確實有開胃的效果。

這道小菜用的器皿也不簡單,應是日本九州原裝進口的有田燒有田燒最大的特色就是輕、薄、白底藍花,類似中國的青花瓷,它是日本最具代表性的陶瓷,已經有 400 年的歷史。「大河屋」的料理真的很用心,不但追求口味的極致,連擺盤的美觀和盛裝的器皿都力求完美。

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塩蔥雞腿串 ( NT$78 ) ,青翠的蔥花、金黃的烤雞腿、斑斕的美濃燒,好一幅令人垂涎的美食圖。

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加油快炒的青蔥,去除了嗆辣,只留下逼人的香氣,將它鋪滿在醬燒雞腿塊上。一口咬下,青蔥的香脆,和雞腿塊的鮮嫩,多層次的口感,在口腔中交織,非常好吃!

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再來是我期待已久的炙燒白帶魚捲 ( NT$88 ),記得小時候,非常愛吃媽媽煎得酥脆的白帶魚。那時候的白帶魚又肥又厚,吃的時候,只要把兩旁的刺咬掉,就可以輕鬆咬下所有魚肉。曾幾何時,由於漁源的枯竭,市面上看到的白帶魚愈來愈小,肉與刺的比例愈來愈接近,吃白帶魚再也沒有那種舒爽的感覺,也就很少吃了。直到某次在美食節目中看到無刺白帶魚捲,便急於想試一下無需挑刺,爽吃白帶魚的滋味,所以今天一看到菜單上有這道菜,便毫不猶豫的點了它。

果然沒有讓我失望,白帶魚捲的表面塗滿厚厚的醬汁,經過炙燒收乾醬汁後,穿上一層薄薄的脆衣,輕輕咬下,彷彿可以聽到輕微的「啵!啵!」脆響。脆衣裡面卻是又軟又綿密的白帶魚肉,強烈的反差,給味蕾帶來新鮮的刺激。經過咀嚼後,鹹甜的醬汁和白帶魚肉充分混合,真的令人口齒留香,回味無窮。這道炙燒白帶魚捲,讓我一吃就愛上,將它列為以後到「大河屋」的必點菜色。

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這三隻酥烤雞翅,0 元,因為是用入會禮換的,爽!簡單的用塩和胡椒調味的雞翅,烤得香酥乾爽。厲害的是表皮有油光,摸起來卻完全不油。用手直接拿起來啃,肉質軟嫩,卻不會有雞油流得滿手都是,正是我喜歡的口感。旁邊有一撮胡椒鹽,卻沒有人沾,因為不用沾就已經很夠味了。更厲害的是,即使擺了一會兒再吃,在稍涼的狀況下,仍然不覺油膩,很神奇。

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「大河屋」的串燒和小菜道道精彩,吃得我們眉開眼笑,那丼飯的表現如何呢?首先登場的是醬烤鱸魚丼 ( NT$268 ) ,一上菜就引起女兒驚呼:「這塊鱸魚也太大了吧!又大又厚,簡直看不到飯了!」

有些店的丼飯都只有一碗丼飯,加了小菜就叫套餐,不過「大河屋」很大方,每樣丼飯除了碗裡原有的配菜:烤馬鈴薯、玉米筍、秋葵之外,還會另附三種小菜:醃漬白蘿蔔、糖漬小番茄、半顆溏心蛋。所以來這裡吃丼飯,絕對不用怕配菜不夠。

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「大河屋」的丼飯也不簡單,淋在飯上的獨門丼飯醬汁,使用日本清酒為基底,加入 40 多種食材,由集團聘任旅日歸國料理長Ricky桑,每日親手熬煮 4 個小時而成。甜甜的東京築地風醬汁風味絕佳,超符合台南人的口味,連平常非常不喜歡吃白飯的女兒,都吃一口就愛上。一口氣把沾有醬汁的飯粒全吃光,再請美麗的服務小姐幫我們多淋一次醬汁,吃得欲罷不能!還有烤馬鈴薯也讓女兒吃得驚呼連連,烤過的馬鈴薯又鬆又綿,尤其是塗了醬汁的表皮,香得不得了,一點都不乾,非常好吃。

附菜都這麼好吃了,主菜當然更厲害!醬烤鱸魚表層香酥,內裡軟嫩。塗上獨門醬汁的表層好吃理所當然,但內裡的鱸魚完全吃不出平常鱸魚容易帶有的土味,這就厲害了!而且這塊鱸魚的份量真的很驚人,即使我們三人分食,每個人還是可以吃得很開心!

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什麼東西最好吃?當然是和最愛的家人一起享用美食最好吃了!

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終於到了最期待的無敵海鮮盛合丼 ( NT$458 ) 上場了!燒烤過的天使大蝦散發出的甲殼素香味,遠遠的就鑽進我敏感的鼻子裡,莫名的就是一陣幸福感。等端上桌,那碩大的大蝦更是讓我一看就心花怒放。

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這麼夢幻、這麼澎湃的美食,當然要和最美的老婆合拍一張照,跟朋友炫耀一下囉!

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這碗無敵海鮮盛合丼真的超無敵!忍不住就想給牠來個 360 度全身照,除了兩隻超大的天使大蝦,還有生食級的大干貝,烤得外焦內嫩,超好吃。魷魚肉厚味香,彈性十足。烤鮭魚正是我最喜歡的魚肚部位,魚油的香氣和魚皮的香氣都非常迷人。

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放在碗中,大家可能還看不出天使大蝦的尺寸有多驚人,放在盤中一比較就一目瞭然了。蝦殼烤得香酥無比,但蝦身的汁液仍然完整保留,緊實彈牙的蝦肉,一咬下去,新鮮的蝦味就充斥整個口腔,甚至直衝腦門...這樣美味的天使大蝦,再多隻我也吃不夠啊!最後,就連塗滿醬汁的蝦殼,我也沒有放過,吃得那叫一個乾淨啊!這才是會令人吮指回味的極品,太讚了!

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套餐共有八種飲料可以選擇,四種冷飲:香柚茶、大馬士革纖綠茶、太妃糖紅茶、白桃烏龍;四種冷飲:可爾必思、阿薩姆紅茶、蜂蜜檸檬、柚子茶,我們選擇的是冷飲--蜂蜜檸檬汁。按照慣例,我們請服務生先上,酸酸甜甜的蜂蜜檸檬汁,不會太酸,也不會太甜,用來區隔每一道菜的味道,還蠻合適的。

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老婆說:「還好沒有叫三個丼飯...」因為「大河屋」的每一種丼飯都分量十足,再加上我們叫的幾樣串燒,吃到後來真的是快要飽到喉嚨了。

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吃完餐點後,最後上甜點了!甜點三選一,有黑糖紅豆奶酪、柚香奶酪、葡萄果凍。我們選擇黑糖紅豆奶酪,女兒特別喜歡上面的幾顆紅豆,煮得軟綿,用點力一抿就化開,又香又甜,好吃得不得了!加了黑糖的奶酪也滑嫩順口,口齒留香,為豐盛的午餐畫下一個完美的句點。

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吃飽了,不急著走,先歇會兒消化一下。女兒又發現新大陸,原來桌上衛生紙架的背面也有玄機,掃瞄 QRCODE 線上填寫用餐意見表,就會送超人氣炙燒玉米筍電子優惠券一張,下次用餐時就可以免費兌換,又賺到了!

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吃飽喝足,準備結帳了。「大河屋」除夕和初一都有營業,過年不怕沒有美食吃,太好了!

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「米塔集團」號稱餐飲魔術師,目前旗下共有17個品牌,跨足義式料理、屋台料理、日式鍋物、歐風料理、西式排餐、休閒茶館、烘焙及黑糖飲品等,全台總店數超過 100 家。我們之前就很喜歡米塔烘焙的麵包,今天一吃「大河屋」又愛上了。這裡的用餐環境,佈置很得我們家人的歡心,非常有特色。座位區有很多半包廂式的卡座,不但坐起來舒服,而且感覺比較有隱私,對於防疫也會有正面的幫助。店員的服務也非常到位,送餐動作迅速,應對很有禮貌。最重要的是「大河屋」的每一道菜,在師傅使用獨特的醬汁,用心料理之後,道道色、香、味俱全,讓我們吃得讚不絕口。

丼飯原本就是我們喜愛的餐點,因為可以在一碗飯中吃到超多的配菜;燒烤也是我們喜歡吃的料理,可是一般燒烤店不但單價高,而且客群複雜,不適合家庭客群。現在有了「大河屋」,不但有澎湃的丼飯,還有美味的酒食串燒,配上精美的器皿和用心的盤盤,再加上實惠的價格,一次滿足我們愛吃丼飯和串燒的雙重願望,叫我們怎能不一試成主顧呢?

 

 

大河屋-高島屋店
地址:台北市士林區忠誠路二段55號12樓
電話:02-28363328
營業時間:
週一~週四 11:00~14:30,17:00~21:30
週五 11:00~14:30,17:00~22:00
週六 11:00~22:00
週日 11:00~21:30
粉絲團:
https://www.facebook.com/mitataigaya

 

PS:以下是完整的菜單,請參考。

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