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有時候吃美食也是要看緣份的,昨天和老婆來大直美麗華百樂園看衣服。到 B2 停好車,搭手扶梯上到 B1 時,突然發現左手邊開了一家新餐廳。忍不住好奇一看,才知道是曾獲得日本 Tripadvisor 等旅遊情報雜誌,評選為日本第一名人氣的「SUAGE 北海道湯咖哩」,繼 2021/8/12統一時代店 B2 開出台灣第 1 店後,很快就要在美麗華百樂園開出台灣 2 號店,正式開幕的日期就在 2021/10/7

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今天一大早,才十點多我和老婆就到了美麗華,排了半小時的隊,就是為了 SUAGE 美麗華店的開幕優惠而來:開幕首三日,10/7~10/9 ,前 30 名來賓可以以半價享用不限口味的湯咖哩。10/7~10/20 不管內用或外帶,點湯咖哩一份,就加碼送北海道原味起司塔一個。也就是說,今天只要是前 30 名來賓,都可以享有半價享用湯咖哩和贈送北海道原味起司塔一個的雙重優惠。

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本來以為我們已經是夠早了,誰知「莫道君行早,更有早行人。」,原來還有人比我們更早。

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還好我們拿到的號碼牌還在 30 名之內,總算沒有白跑一趟。Suage 的作法真嚴謹,連號碼牌都打上日期並且加以護貝。後來才知道,拿到號碼牌的人,只要在當天使用即可,也就是說你可以當中餐、下午茶或是晚餐,還可以幫別人排。餐廳方面是認牌不認人的,所以為了防止有人造假,才會慎重其事的印上日期並護貝。

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當天太開心了,排隊時只顧拍照打卡,完全忘了拍餐廳的正面照,真的很不好意思。

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餐廳前有個食品展示櫃,栩栩如生的餐點模型,讓人看了心中很糾結,因為好像每一種都好吃,每一種都想吃。

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櫃台的壓克力牌,標示餐廳肉類食材的來源,讓食客可以放心大啖美食。

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甜點櫃裡,就是來自北海道的原味起司塔。

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玻璃隔間的廚房,有開放式廚房的優點,可以讓我們清楚看到食物烹製的過程;卻沒有開放式廚房的缺點,不會有油煙或異味飄散的問題。

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牆上標語「YOU'RE WHAT YOU EAT.」很有意思:「你吃什麼,就會像什麼。」因為一個人的飲食習慣和內容,與身體的營養、健康關係密不可分。 聽說咖哩中含有的香辛料,屬於「護眼超級食物」,也具有幫助腸胃消化、促進新陳代謝,增加腦內的血流量及活化大腦功能等等功效,所以多吃咖哩對身體的健康應該也會有所幫助。

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SUAGE 北海道湯咖哩-美麗華店共有 56 個席位,空間明亮舒適。有雙人座、4 人座,也有類似卡座的區域。

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也許是為了防疫,我們被安排在 4 人座。不過,現在已經見不到隔板了,只見桌上已經先擺上兩本精美的菜單。

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桌上有雙人份的餐具,一罐水。這罐水應該是多人共用,看在我眼裡,總覺得疑慮重重,畢竟疫情雖然已經減輕,但還不是可以掉以輕心的時候。就座後,服務生立刻另外送上兩杯開水。

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菜單第一頁,開宗明義地介紹點餐的流程。

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步驟 1 ,先點主餐。菜單列出 Suage 大直美麗華店總共有十種主餐。選擇非常多,所以有理由多來幾次,哈哈~

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價位在 290 ~ 450 之間,不算便宜。不過,內容看起來相當豐富,令人食指大動。

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步驟 2 ,選湯底。這點跟吃火鍋倒是蠻像的,因為湯咖哩和一般咖哩飯最大的不同,就是湯咖哩是可以直接喝的。湯底有三種,除了統一時代店 1 號店也有的原味湯底、椰奶湯底外,還有美麗華店限定蝦味湯底,不過選這款湯底要加價 20 元。

步驟 3 ,選辣度。從不辣到特辣總共分六級:1、2、4、6、8、10,我們自然是選不辣的。

步驟 4 ,選擇適合的飯量。中碗 200 克,大碗 350 克,要另加 20 元。如果大碗還不夠,那就續碗吧!

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步驟 5 ,選擇額外的配料。這個步驟最複雜,因為可以選擇的東西太多了。除了湯咖哩的配料,還有加價購。加 60 元,可以任選 50 元飲料+甜點;加 90 元,可以任選 80 元飲料+甜點。這兩種加價購都比分開單點飲料和甜點便宜了 40 元,算是十分超值。

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除了菜單上的十種主餐,還有一款季節限定的「廣島牡蠣北海道風味湯咖哩」,碩大的廣島牡蠣看起來相當誘人。

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每份湯咖哩都附沙拉、漬菜,蔬菜的種類會隨季節變化而調整。生菜沙拉很新鮮,搭配油醋醬,微酸甜的口感清爽又開胃。今天的漬菜是醃漬白蘿蔔,口感清脆帶點微酸,不過把它放在吃完湯咖哩之後,用來解膩應該更適合。

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「SUAGE 北海道湯咖哩」的食材都很講究,米飯是精選高品質的斗南越光米,混搭高營養價值的斗南紅香糯米。米飯的口感略帶甜味,但我的感覺是單吃略乾。服務生建議可以擠一點旁邊附的黃檸檬在飯上,這樣可以增加米飯的香氣,酸味也更能襯托湯咖哩的甜味。

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考量到國人吃湯咖哩的經驗較少,所以店家貼心的製作湯咖哩的建議吃法,我們當然依樣畫葫蘆,果然可以改善米飯略乾的問題,而且可以中和對我們來說,仍然偏鹹的湯咖哩。

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法式小羊排湯咖哩,原味湯底 $460 元,不過,我愛吃蝦在朋友圈是出了名的,所以加了 20 元,選了美麗華限定的蝦味湯底。這份湯咖哩最吸睛的是有兩支帶骨小羊排,精選澳洲帶骨小羊排,先經過油炸、瀝油後,再燒烤。烤至表面微焦,把油脂跟香氣都逼出來,然後再浸到湯咖哩中。羊小排肉質軟嫩鮮甜,完全沒有羊騷味,尤其可以拿起來啃,不僅有豪邁吃肉的爽度,而且可以把最好吃的骨邊肉啃得乾乾淨淨,超滿足!

Suage 大直美麗華店的獨有的蝦味湯底,使用嘉義「蝦覓世界」的無毒鮮蝦為主要食材,除了新鮮的蝦肉,還另加了蝦頭、蝦殼自然乾燥後磨成的蝦粉,經過繁複步驟的烹調而成。整體湯汁蝦味非常濃郁,喝起來蝦味十足,卻不會覺得過鹹或負擔過重。喝這款湯還有個秘訣,就是要先充分攪拌,因為蝦粉容易沈澱在碗底,如果沒有充分攪拌就會覺得剛喝時有點不夠味,可是喝到最後卻又會太鹹。

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法式小羊排湯咖哩當然不會只有小羊排,每碗 Suage 湯咖哩裡,都有多達 10 種季節蔬菜,當日有黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、紅蘿蔔、青椒、杏鮑菇、秋葵、玉米筍、高麗菜水菜。這些蔬菜都是不裹粉、不裹漿,直接下鍋油炸,讓客人能吃到食材的原味。這種烹調方法十分特別,叫做「素炸」,聽說這就是店名「Suage」的由來。我覺得素炸的優點是不會吃進太多這熱量,也容易造成身體負擔的粉漿,而且可以保持食材的原色、脆度和營養,重點是完全不油膩,可見廚師的油炸功力相當不錯,時間的拿捏也很精準。

《註》「Suage」的發音很好玩,想知道正確的念法請點  https://www.facebook.com/Suage.SoupCurry/videos/545226160005637

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綜合海鮮湯咖哩-原味湯底, $420 元,雖然價位看起來不低,不過看到整碗滿滿的帆立貝、鮮蝦、蛤蜊、花枝、淡菜,也就覺得物有所值了。五種海鮮個個新鮮肥美,對於海鮮控的我來說,簡直就有致命的吸引力,不點怎麼行?除了五種海鮮是主菜,另外的十種蔬菜一樣也不少。哦~對了!忘了說,每碗湯咖哩都會附上半顆水煮蛋。

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第一次吃湯咖哩,不免對每碗都有的竹籤產生好奇。這些竹籤叫做「串籤」,用來串起根莖類的馬鈴薯與紅蘿蔔等。因為這些食材本身較大、較重,用筷子夾有點困難,所以特別用「串籤」串起,方便食客可以直接拿起來吃,特別是讓女士可以保持優雅的儀態,這種設計非常貼心,也成為 Suage 的特色之一。

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Suage 的馬鈴薯相當好吃,綿密的口感,但不會爛到一咬就化開,所以不怕會有咬一口,就從串籤上墮落,激起湯汁的尷尬情形。紅蘿蔔串籤的口感也類似,熟透而不軟爛。蔬菜中,我最喜歡的是栗子南瓜,炸過的南瓜甜度很高,帶著些微的黏性,口感有點 Q 度,很特別。值得注意的是因為蔬菜都是直接素炸,所以有些本身比較沒有味道的蔬菜,可能每吃一小口,就沾一下湯汁,才會比較有味道,例如青椒、杏鮑菇、秋葵、玉米筍等。

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來一張海鮮的近照,蛤蜊肥厚多汁,鮮得不得了。帆立貝也鮮甜好吃;鮮蝦肉質很紮實Q 彈;花枝有咬勁,肉質不會軟趴趴;唯有淡菜,特別鹹。

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鳳梨拉昔,NT $80 元,這是我們加價 90 元所選的飲品。拉昔是用原味優格,搭配香草冰淇淋及檸檬汁製作,口感類似奶昔。「鳳梨拉昔」,就是在拉昔裡多加了台灣鳳梨果醬。攪拌均勻後,喝起來有點像是鳳梨優格的感覺,酸酸甜甜的口味,甜味比酸味多,很好喝。不過,這杯拉昔的量也太少了吧?如果去掉裡面的冰塊,男生用力吸一口,大概就見底了。

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北海道原味起司塔,NT $50 元。不過,今天免費,因為 10/20 前不管內用或外帶,點湯咖哩一份,就送北海道原味起司塔一個。酥鬆中帶點脆度的塔皮,加上軟綿的起士口感,這個起司塔很好吃啊!

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只不過,這個起司塔吃起來,怎麼有一種很熟悉的感覺?後來我們外帶一個起司塔,從包裝才知道,原來 Suage 的起司塔,就是我們之前常吃的安普蕾修 ( impressino.sweets ) 起司塔,難怪味道這麼熟悉。有趣的是  Suage 賣的起司塔,不管是原味起司塔、綜合莓果起司塔或是草莓起司塔都是 50 元,但安普蕾修官網販賣的綜合莓果起司塔、草莓起司塔,都是 6 入 390 元。所以,是不是代表喜歡吃安普蕾修 ( impressino.sweets ) 起司塔的朋友,來這裡買一盒,立馬省下 90 元呢?

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加價 90 元,除了可以選一杯 80 元特色飲品,還可以選擇一款甜點。甜點的選擇有北海道原味起司塔、北海道綜合莓果起司塔、每日推薦甜點 ( 當天的推薦甜點是草莓起司塔 ) 、香草布丁,我們挑的是布丁。

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布丁的周圍充滿孔隙,上面有一點一點黑黑的香草籽,焦糖的味道清晰可聞。一口吃下,不出所料,跟傳統手工古早味布丁的味道一模一樣。雞蛋的香味特別濃,口感綿密,焦糖吃得出是純紅糖熬煮出來的味道,跟台南某家知名的布丁太像了!不知道  Suage 的布丁,是不是也是跟某家廠商合作的呢?

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第一次吃湯咖哩,充滿新鮮感,完全顛覆了以往個人吃咖哩的經驗。湯咖哩最重要的精華當然就在咖哩湯底上,以個人的感覺來說,原味湯底看起來、或者用湯匙攪拌,都會覺得比蝦味湯底濃稠。但是,喝起來的感覺卻相反,蝦味湯底比原味湯底鹹。原味湯底有蔬菜的鮮甜,尤其洋蔥味特別突出,還帶點微酸,口感不會覺得太過厚重。蝦味湯底的蝦味真的很足,對於嗜蝦如我者,真的是極品美味。不過,比較麻煩的是喝湯時要一直攪拌,以免精華都深沈底部了。但是,若以澆飯的角度來看,原味湯底顯然更勝蝦味湯底,因為原味湯底比較濃稠,容易巴附在飯粒上。再說到食材的品質, Suage 的蔬菜是以從產地到餐桌的概念,與優質小農配合,品質無庸置疑。肉類部分,小羊排和海鮮的新鮮度都不錯,完全沒有令人不快的腥臊味或是解凍水的味道。總之,第一次來  Suage 吃湯咖哩,給我們的印象是蠻不錯的。至於價格會不會太高,這個問題便是見仁見智,留待大家親自體驗後,再下結論吧!

 

北海道湯咖哩Suage  大直美麗華店
地址:台北市中山區敬業三路20號B1 (美麗華百樂園)
電話:(02)8502-5999
營業時間:週一~週日 11:00-22:00
官網:
https://www.facebook.com/Suage.SoupCurry

北海道湯咖哩Suage  統一時代店
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號
電話:(02)2722-2289
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2

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