歲末年終，臘鼓頻催，又到了大家該為除夕團圓年菜傷腦筋的時候了。現代人生活忙碌，最盼望的就是能有一段難得的長假，能夠舒緩一下終年疲憊的身心，這就是大家為什麼這麼期待過年的原因。好不容易等到春節長假的到來，首先要面對的就是團圓飯的張羅問題。以往農業社會，婦女大多在家相夫教子，除夕前幾日便開始團圓飯的準備工作。但是現代社會，雙薪家庭才是主流，婦女平常就要忙於工作，賺的錢也不見得比男人少，到了年節還得洗手做羹湯，難免弄得家庭氣氛緊張，破壞了過年過節的歡樂氣氛，何苦來哉？所以，愈來愈多家庭在過年時，選擇到餐廳吃團圓飯。一家人穿得漂漂亮亮到餐廳，開開心心得吃頓豐盛美味的大餐，嘗美食、話家常，多麼愜意啊！
問題是現在是正是防疫期間，有些朋友對人多的地方還是有些擔心，這時候外帶年菜就是一個不錯的選擇，既可避免群聚的危險，又可免除準備年菜的繁瑣，更重要的是價格比起到餐廳用餐來得實惠許多，一舉三得，何樂不為呢？問題是年菜可不能隨便選，哪一家才是物美價廉的好選擇呢？
聰明的老婆馬上想到幾個月前，我們曾經造訪過的「阿米哥複合式料理」。當天，我們突然心血來潮，想去石門水庫走走，因為比較晚從台北出發，上了國道 3 號已經快到中午了，所以老婆提議下了龍潭交流道就先找家餐廳填飽肚子再過去石門水庫，我當然百分之百贊成。
才下了龍潭交流道 30 秒，就看到「阿米哥 99 元複合式料理」非常醒目的招牌。 99 元的銅板價，超級吸引人，更棒的是門口就有一個超大停車場，至少可停二十多輛車，吃飯用餐不用擔心停車問題，對我們這種開車出遊的人來說，絕對有大大加分的作用。
「阿米哥複合式料理」的老闆娘又年輕又漂亮，非常親切好客，一頓飯下來，和我們相談甚歡，儼然成為多年好友一般。據說她曾在小烏來經營多年，搬遷此地之後，為了承襲在小烏來的景觀餐廳，在龍潭以不一樣的風貌帶出新的菜色，混合了川菜、客家及熱炒，研發出許多美味可口的菜色，希望讓每一個上門的消費者，都能以最平實的價格，享用到師傅以專精廚藝料理出來的山珍海味。當天我們親自品嘗之後，果然好吃又便宜，因此留下深刻的好印象。
「阿米哥複合式料理」的環境整理得很好，看起來相當乾淨。除了室內有座位，戶外也有座位區，在天氣明朗、溫度宜人的時候，吃著美食、聊個家常八卦，吹著徐徐的涼風，真的是非常舒服的享受。
「阿米哥複合式料理」的營業以中餐、晚餐為主。營業時間分別是 11:00~14:00 ，以及 17:00~22:00 ，全年無休。
「阿米哥複合式料理」雖然是平價熱炒店，但是付款的方式很多元，除了現金交易，LINE Pay 、台灣 Pay 嘛也通。還有最近很多朋友手頭上有的好食券、客庄券、好市乘雙券，都可以適用。最棒的是持五倍券，單筆消費阿米哥「無菜單料理」 2000 元以上，即可享 20% 餐點升級的優惠 ( **過年期間不適用** ) ，真的是太划算了。
「阿米哥複合式料理」店內環境明亮乾淨，沒有酒客吵雜的現象，跟一般熱炒店給人的印象截然不同。用餐氣氛安靜輕鬆，不但適合三五好友聚餐，就連家庭親友團聚用餐也非常適合。
餐廳裡面除了大圓桌，也有 4 人桌，大宴小酌都沒問題。桌間的距離相當大，用餐沒有壓力，維持社交距離沒問題。
熱炒廚房在裡面，冷菜和出餐台在外面，這樣熱炒的油煙就不會影響用餐的客人，老闆娘考慮得很周到。看看小白板上每日限量的推薦菜色，一隻牛蹄蟹才賣 99 元，這樣的價格，會不會太便宜？
年輕的老闆娘果然很跟得上時代，「阿米哥複合式料理」不但提供多元的付款方式，還推出 FB 打卡送「阿米哥鑲油條」的活動。這樣的好康，來用餐的朋友一定不要錯過。
熱炒店中，飲料是少不了的，冰箱裡有許多種飲料可供選擇，有酒精、無酒精的通通有。不過，請大家一定要牢記：「喝酒不開車，開車不喝酒」，才不會樂極生悲！
櫃台不大，但勝在整潔乾淨。掃瞄左上角的 QRCODE ，就可以加入「阿米哥複合式料理」的 LINE 群組。直接在 LINE 上面點餐外帶，快速又方便，有需要的朋友可以多多利用。
「阿米哥複合式料理」的餐點選擇很多，有無菜單料理，也有許多單點菜色，單價超親民。
若是人數不多，例如我和老婆兩人同行，就可以點個人餐。令人驚訝的是日本料理店動輒幾百元的綜合刺身丼，在這裡竟然只要 99 元！這麼便宜的銅板價，C/P 值簡直是高得沒話說。有機會到桃園龍潭玩、或者剛好路過的朋友，千萬不要錯過這家物美價廉的好餐廳。
飲料是一般熱炒店最賺錢的品項，沒想到「阿米哥複合式料理」的老闆娘超級慷慨，只要是內用的客人，除了白飯免費吃到飽外，還提供許多種飲料無限暢飲。冷飲機有百香果汁、檸檬汁；咖啡機更是一口氣提供五種最受歡迎的 UCC 咖啡：美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡、義式濃縮咖啡。
更佛心的是除了白飯、飲料外，竟然還有 4 種口味的雙葉冰淇淋任你吃。這樣慷慨的店家，真的是打著燈籠都很難找到。不過，在這裡要呼籲各位好朋友，老闆娘的好意可別濫用，取用飲料和冰淇淋時只限內用，可別拿自家容器裝好裝滿，以免影響其他客人的權益，這樣才是有素質的好客人哦。
基於上次愉快的用餐經驗，這次尋找外帶年菜時，老婆便建議我密切注意「阿米哥複合式料理」是否有推出年菜外帶的方案？沒想到，事隔幾日，便在「阿米哥複合式料理」的 FB 官方粉絲團中，看到「阿米哥複合式料理」將在過年前推出年菜外帶服務，即日起就可以預約的消息。雖然原本年菜最早的取餐日期是 2022/1/ 28 (五) ，但是老婆覺得年夜飯茲事體大，如果沒有事先試吃過，有點不放心。於是，我只好懷著忐忑的心情、厚著臉皮，私訊老闆娘，商請是否可以通融一下，讓我們預購一組，提早品嚐看看？沒想到老闆娘竟然立刻爽快得答應了！今天便是預約取餐的日子，我們專程從台北驅車前來取餐。
今年「阿米哥複合式料理」因應龍潭在地鄉親的需求，推出客家料理年菜，呈現出與一般家常年菜的不同風味。老闆娘特別精選出 5 道 ( $2980 )、10 道 ( $5800 ) 兩組不同的過年必備佳餚，讓各位好朋友在家也可以享用阿米哥廚師用心料理的豐盛年菜。有一點要特別提醒大家，不管是 5 道 ( $2980 )，或是10 道 ( $5800 ) 的年菜組合，每道菜的份量都是十人份，只有菜的品項多寡有所差別而已。
我們家人口簡單，當然訂 5 道組合的年菜最適合。這五道年菜分別是吉祥如意佛跳牆、客家風味酸菜鴨、麻油松阪大紅袍、虎年豐收慶有餘，和開運干貝長年菜。
在「阿米哥複合式料理」拿好菜，裝到我們自備的保溫袋後，出發返家的時間是 12:24 ，回到家的時間是 13:35 ，總路途長達 61 公里。沒想到回到家，開箱時發現菜還是熱的！更重要的是所有菜的擺盤，完全沒有走鐘，還是保持原本非常完美漂亮的狀態。
我們覺得之所以有這麼完美的結果，原因有二：第一是得利於老闆娘不惜成本選用優良品質的餐盒。「阿米哥複合式料理」的外帶年菜餐盒是選用耐酸鹼、耐化學物質、耐碰撞、耐高溫的聚丙烯 ( PP ) 材質，不但厚度夠、硬度高，不易變形，而且回到家可直接放到微波爐復熱，非常方便。第二個原因則歸功於老闆娘的細心考量，事先將某些醬汁分開包裝，大大避免了因道路顛簸，造成菜餚位移的情形發生。實際效果如何，請大家仔細看看下面的照片，就可知我所言非虛。
接下來，就讓我來為大家開箱「阿米哥複合式料理」的外帶年菜吧！
第一道菜--「開運干貝長年菜」。「長年菜」是農曆過年除夕夜，全家圍爐吃年夜飯時必備的一道菜，象徵長長久久，世代綿延，也有祝福父母長壽的意思。客家人的長年菜是芥菜，與客家人善於用芥菜製作各種鹹菜有關。而且在一般蔬菜中，芥菜的葉片最大最長，具有象徵長命百歲的意思。芥菜初嚐時有些許苦味，但愈煮愈甘，愈吃愈好吃，象徵人生苦盡甘來。
「阿米哥複合式料理」選用的芥菜新鮮翠綠，倒入內含干貝、枸杞、蛋白絲的勾芡湯汁後，像是青山、綠水紅花間，彩帶似的雪花翩翩落下凡間，非常漂亮！
芥菜初嚐時會有一股特殊的苦味，但咀嚼後會回甘，加上干貝的"鮮"、枸杞的"甜"，和勾芡的"滑"，愈吃愈順口，是一道很好的開胃菜，也是過年時吃了大魚大肉後，平衡過多油膩的好菜。
麻油松阪大紅袍的主角有兩個：松阪豬肉和大草蝦，配角是秀珍菇。松阪肉是豬頰連接下巴的地方，一隻豬的頸部只能取出兩塊，加起來大約才 500~600 公克，是整頭豬最珍貴的地方，正是晉元帝最喜歡的「禁臠」。
將店家特別調製的麻油薑絲湯加熱後淋上去，整道菜有如畫龍點睛般活了過來，濃郁的油香和麻油香氣瞬間蒸騰而出，立馬勾起我們強烈的食慾。松阪豬肉色較一般豬肉白，有油脂卻不過軟，吃起來有脆感。秀珍菇軟嫩鮮甜，口齒留香。
不過，這道菜吸引我的還是大草蝦，瞧瞧這隻草蝦的個頭有多大！看得我這個蝦控口水直流，恨不得一人獨吞，哈哈~
老婆知道我是四體不勤，五穀不分，只會吃的吃貨。所以，體貼的幫我把蝦子剝好，還費心的排成一朵花，真的太令我感動了！不得不說，這些大草蝦真的沒讓我失望，不僅肉質 Q 彈緊實，加上麻油的香氣，更是香到一個不行，讓我一隻接一隻，吃得欲罷不能！
第三道菜是虎年豐收慶有餘，年夜飯準備魚料理是一定要的，不僅吃食，還得剩下一些，象徵年年有餘。 魚料理中以鯧魚為主，因為鯧魚象徵運勢「昌」榮，可以為來年博個好采頭。小時候，吃年夜飯時，媽媽總會準備一隻大白鯧。可是現在白鯧的數量急遽減少，價格也貴得嚇人，所以改吃金鯧也是很好的選擇。更何況金鯧魚多了一個「金」字，在過年時更能能增添一些吉祥的喜氣。
「阿米哥複合式料理」的老闆娘給好料真的不手軟，這隻金鯧魚總長度竟然超過 30 公分，簡直是金鯧界的巨無霸！更貼心的是金鯧魚的魚鱗密且小，不好處理，但是廚師把魚鱗刮得非常乾淨，一絲不留。這樣就可以連魚皮一起吃，營養更高，膠質也更豐富。
我們一樣先把隨魚附上的調味醬汁加熱，然後淋在魚身上，大量的蔥絲、薑絲、蘿蔔絲，在滾燙的醬汁中，嗆出豐富多樣的迷人香氣，令人食指大動。
從小我就很愛吃魚，一來魚肉的脂肪中含有 Omega -3 不飽和脂肪酸，也就是 DHA 和 EPA ，它們是構成腦部神經細胞的重要成分，可幫助腦部發育。二來，魚肉本來就很好吃，而且魚比肉好消化，更是是優質蛋白質的來源。這隻金鯧魚不僅個頭碩大，肉質也相當細嫩，尤其是魚皮的膠質軟 Q ，彈性甚佳，和著大塊厚實的魚肉，再夾上一撮廚師精心製作的調味蔥、薑、蘿蔔絲，一口吃下風味絕佳，讓人完全停不下來。
接下來這道菜是客家風味酸菜鴨，使用客家有名的特產酸菜，結合店家親自到上游廠商特別挑過的番鴨，再用客家媳婦傳授的作法，慢火烹煮而成。
大小適中的番鴨，油光致致的表皮，有著非常漂亮的醬色。整隻鴨燉得軟爛，輕輕一拉，鴨腿應聲而下。酸菜讓鴨肉多了一層酸甘的風味，同時也很好的抑制了油膩感，讓鴨肉吃起來軟嫩爽口，滋味盎然！其實平常我是不吃鴨肉的，因為一般的鴨肉比起雞肉來，口感總是乾柴了許多，但是這隻「客家風味酸菜鴨」卻讓我的刻板印象為之大大改觀，出乎意外的好吃！
「佛跳牆」是除夕團圓菜中必備的大菜，使用多種珍貴食材，再經過多道繁瑣的手續備料，最後還得慢火燉熬兩三個小時，使其達到「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的程度才算完成。
「阿米哥複合式料理」的「吉祥如意佛跳牆」用料毫不手軟，份量非常紮實，十個人享用絕對沒有問題。隨便撈，都是滿滿的好料，雞肉、排骨酥、栗子、香菇、鳥蛋、芋頭、蒜頭都是先炸後燉，吃起來特別香。鯊魚皮因為先用水發過，所以吃起來不但軟 Q ，而且彈性十足。白菜滷得有滋有味，軟爛香甜。高檔食材魚翅，爽滑彈牙。豬腳 Q 而不油，咀嚼起來鮮美異常。
不過，我覺得「吉祥如意佛跳牆」最精彩的是它的湯汁。各種珍貴食材的精華，經過長時間的燉煮，完全釋放到湯汁裡面，讓湯汁喝起來醇厚甘甜到極點。尤其是湯汁看起來非常濃稠厚重，喝起來卻毫無油膩感，卻又充滿膠質，這才叫厲害！喝完一口湯，上下嘴唇自然而然產生難分難捨的沾黏油感，讓我們不自覺的一碗接一碗，吃得滿嘴油光，心舒意暢！
「阿米哥複合式料理」的年菜真的誠意滿滿，不僅口味一級棒，而且分量十足，每一道菜都是超大的十人份。以我們四口之家來說，買個 5 道年菜才花 2980 元，過年時就可以從除夕夜吃到年初二，C/P 值非常高。
5 道年菜組合，雞、鴨、魚、肉都有了，外加蔬菜一大盤，在餐桌上一字排開，過年的氣氛一下子就濃了起來。看來，我們得趕緊再搶訂一組，這樣過年時，如果有親友從高雄來訪時，就不用愁要如果張羅大餐了。
老婆大人吃了很滿意，我心上的石頭也落下來了，打個電話給「阿米哥複合式料理」的老闆娘，訂好外帶年菜，準備過個好年了！
朋友都知道我的嘴很刁，不好吃的料理根本入不了我的嘴巴。這次試吃「阿米哥複合式料理」的外帶年菜，讓我們非常滿意！這麼好吃，這麼真材實料，又這麼平價的外帶年菜，值得推薦給各位好朋友。春節的腳步近了，該是張羅好年夜飯的時候了，如果你想舒舒服服在家吃頓色香味俱全的豐盛年菜，既可避免群聚的風險，又可節省荷包，那「阿米哥複合式料理」的外帶年菜絕對是你不會後悔的選擇。若你就住在「阿米哥複合式料理」附近，或者喜歡很多人一起吃飯的熱鬧氣氛，那內用圍爐也是不錯的選擇。因為到「阿米哥複合式料理」內用，不必擔心停車問題，還有白飯、飲料無限供應的福利，讓你可以放心大吃、放懷暢飲，一家人共享團聚時光，其樂融融，幸福無邊！
**以下提供「阿米哥複合式料理」年菜外帶、內用的規則，給有需要的朋友參考：
一、年菜外帶規則
①最早取餐日期 1/ 28 ( 五 ) 營業時間內取餐，1/31 ( 一 )除夕當天 14:30~15:30 需取餐完畢。
②年菜預訂截止日 1/ 21 ( 五 )，外帶皆須預付全額，可接受轉帳匯款，或現場付現/台灣Pay。
二、年菜內用規則
①除夕圍爐時間 17:30 入席，18:00 開桌，僅十大桌，接滿為止。
②預訂截止日 1/ 21 ( 五 )，需預付訂金 $3000/桌。
③這套年菜供應到 2/ 6 ( 日 ) 大年初六為止。
④大年初一，本店公休。
**最後再提供一個大福利給大家，即日起至2/10止，只要憑此文章到店消費，即可免費贈送一盤菜，敬請把握。**
阿米哥複合式料理
FB粉絲團： https://pse.is/3ub5u5
地 址： 桃園市龍潭區大昌路二段476號(下龍潭交流道30秒就到)
電 話：03-480-6699
營業時間：11:00-14:00 以及 17:00-22:00 ( 只休大年初一 )
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