吃貨的食慾是無止境的，因為「追尋舌尖最美味，樂在口腹之欲間」的大業未成，所以仍需繼續努力前進。聽聞網路爆紅火鍋名店，板橋重慶路上的「追樂椰子雞 職人雞湯」於 2022/4/22 全新改版，推出更厲害的「祕式泰鍋物」，讓還沒有吃過泰式鍋物的我，忍不住食指大動，趁著假日，帶著老婆「追樂」而來。
「追樂 祕式泰鍋物」緊臨板橋重慶公園，重慶公園設有地下停車場，所以停車非常方便。金黃亮眼的門面，非常顯眼，老遠就看得見。黃色正是我最喜歡的顏色，所以和「追樂 祕式泰鍋物」的初見面，就博得我的好感。
一進門更讓我驚豔，一整面的人造植生牆，根本就是網美牆，美呆了！不囉嗦，先拍了幾張打卡照再說。
幾盆袖珍椰子、數盞 LED 黃光愛迪生燈泡，襯托白色大理石紋櫃台，就透出優雅的貴氣，這是我看過最時尚的火鍋店，沒有之一。
穿過玄關，時尚油畫風的牆面上叢林、鳥獸，繽紛多采的景象，加上頭頂的懸垂花廊，讓我一秒鐘回憶起泰國 Safari World 賽福瑞野生世界，彷若置身泰國。
老婆見到牆角的網美椅，心花大放，不肯往前走了，非得拍上幾張美照才罷休。
我也東施效顰，拍幾張照，自娛也好，娛人也罷，反正「既來之，則拍之」。總之，沒有「入寶山空手回」的道理，這是到網美餐廳用餐的潛規則，不可不知！
拍完照，往前看去，賞心悅目的裝潢布置，熱情中帶著浪漫華麗，令人心舒神馳！在這麼美的餐廳吃火鍋，光是好心情，就為餐點加了不少分。
走廊轉折處忽見有吸引我們的東西出現，不只是檯面中央別緻的器皿擺飾，還有兩側的廣告立牌。
趨近細看，原來好康在這裡！即日起，來「追樂 祕式泰鍋物」消費，並在追樂臉書打卡打或是在 Goolge 留下評論，就送【泰泰蝦片】乙份。這種好事，既然被我們遇上，當然不必說別的，打開 FB 打卡就對了！
FB 打完卡，再看右邊的廣告牌：掃瞄 QR code 下載＂樂多多 APP＂，完成註冊成為新會員，即可兌換入會禮-【祕製炸蔬食卷】乙份，還可以積點兌換積分禮。
看到＂成為新會員＂這幾個字，我心中格噔一響，因為我早就是＂樂多多＂忠實顧客的老會員，難道就吃不到【祕製炸蔬食卷】了嗎？趕忙拿出手機，打開＂樂多多＂ APP ，往下一滑，還好馬上找到「追樂 祕式泰鍋物」的入會禮，＂樂多多集團＂終究有照顧到所有會員，揪感心！
＂樂多多集團＂是全台最大火鍋集團，旗下火鍋品牌眾多，各式各樣的火鍋，絕對能滿足所有火鍋人的胃口。所以如果你愛吃火鍋，你終究是要加入＂樂多多＂會員的，為什麼不現在就加入呢？何況加入會員免費，除了不時會收到一些好禮，消費還可以積點換餐點，而且積點還可以在集團內所有餐廳通用，有百利而無一害，聰明的你，現在不加入，更待何時？
都說男人是視覺動物，女人何嘗不是呢？「追樂 祕式泰鍋物」真的是美到極致，即使是和台北市任何一家網美咖啡廳相比，也毫不遜色！我特別喜歡這裡明亮的配色，充滿熱情綠意的叢林野趣，非常符合泰國在我心中的既定印象。誰說吃火鍋，就要搭配熱火朝天的喧囂場面？其實吃火鍋也可以優雅的像在米其林星級餐廳用餐，您說是嗎？
雖然「追樂 祕式泰鍋物」店面不小，縱向頗深，但其實座位數不多。因為這裡的桌面大，座椅寬大舒適，桌距也很寬，還有獨立的卡座。這樣寬鬆的座位安排，在這疫情時代，讓我們格外安心。
今天我們來得早，事實上，營業時間還沒到，我們就已經在門外等著開門了。早起的鳥兒有蟲吃，親切和氣的店長讓我們自由選座，老婆選了一個可以看到重慶公園，窗上又有圖案的卡座，既保有隱私又有景觀。
網美火鍋店可不是隨便說說，美感要講究到每個細節，一式水綠色的餐具，荷葉形碗碟，立體浮雕葉脈，精緻漂亮，整個儀式感滿分。傳統的泰式錫杯，嶄新閃亮；一桌兩組不鏽鋼撈油網、湯勺，賣相高級。可能很多人都忽略餐具在用餐過程的重要性，其實餐具的形狀、材質、觸感、顏色都會默默影響你用餐的心情，「追樂 祕式泰鍋物」在這方面讓我很滿意。尤其是當我看到他們的筷子，竟然和我家的筷子一樣時，更是倍感親切。
「追樂 祕式泰鍋物」的菜單相當簡單，正面只有 NT$3999 的【金鍊時光 泰氣派 6 人套餐】、NT$1699 的【浪漫如夢 泰海派 2 人套餐】、NT$1599 的【芬芳情韻 泰正派 2 人套餐】。
如果你覺得套餐的選擇不夠多，背面還有單點的菜單，從湯底、肉類、泰麻鍋料、泰式小點、海鮮、蔬菜菌菇、火鍋料、飲品甜點、附餐，每一類都可自由搭配。
我們不喜歡太麻煩，海鮮又是我的最愛，秒選 NT$1699 的【浪漫如夢 泰海派 2 人套餐】。
【浪漫如夢 泰海派 2 人套餐】的內容如下：
主鍋 ( 6 選 1 ) ：祕製泰式冬陰功+濃厚椰香 / 祕製泰式冬陰功+南洋綠咖哩 / 祕製泰式冬陰功+檸檬香茅 / 泰式麻辣+濃厚椰香 / 泰式麻辣+南洋綠咖哩 / 泰式麻辣+檸檬香茅
泰式小點：涼拌青木瓜、香茅雞翅
附餐 ( 5 選 2 ) ：黃金茉莉香米/茉莉香米/媽媽麵/米線/冬粉
菜盤：綜合菜盤
火鍋料：泰多丸
海鮮：泰多蝦
飲料：泰式奶茶 ( 1000ml )
甜品 ( 2 選 2 ) ：紅豆紫米粥/椰香西米露
我偷偷合算了一下，以我們點的餐點內容，如果改用單點，未稅總價要 NT$2133 元 ；但我們點的套餐，整整便宜了 NT$434 元 ，等於只是不到八折的價錢，所以點套餐真的非常划算！
點完餐，餐點很快就陸續送上來了。大家注意到了嗎？服務小組的衣服顏色和椅子、餐具的顏色幾乎完全沒有色差，都是一樣漂亮的水綠色，企業識別相當鮮明。老婆還注意到，她們制服上除了左邊別有名牌，右邊還有個人當天的體溫。這些雖然只是小細節，但就是會讓每個客人都吃得更安心。
泰國的茉莉香米是世界最知名的香米品系，來吃泰式火鍋，怎麼可以不配一碗茉莉香米呢？纖長尖細的茉莉香米，口感軟糯、粒粒分明，散發出淡淡香蘭葉與芋頭的香氣；黃金茉莉香米，多加了泰國薑黃粉一起烹煮，所以不僅顏色更漂亮，而且多了薑黃的香氣，是一種會讓人上癮的米飯！
除了黃金茉莉香米，另一種附餐我們選了泰國的傳統米線，準備最後再用吸飽蔬菜海鮮的湯底來煮。
飲料的部分，除了 1000 C.C 的泰式奶茶，還有一大瓶檸檬水。
橘色的傳統泰式奶茶，因為使用深度烘焙的紅茶製作，所以茶味濃郁，再加入煉乳、鮮奶，味道鮮明甜度頗高。但經過「追樂 祕式泰鍋物」調整之後的泰式奶茶，喝起來甜而不膩，不會有過甜讓你愈喝愈渴的問題。適量的碎冰塊，增加了泰式奶茶清涼解渴的效果，神奇的是經兩個小時緩慢的熔解，碎冰並沒有充淡泰式奶茶的味道，整罐泰式奶茶從第一口到最後一滴，濃郁度幾乎完全一樣。
打卡禮【泰泰蝦片】，用一艘船形的竹編籃上菜，襯托出蝦片滿滿的海味，超搭！極脆的蝦片，蝦味清晰可聞，就像最續嘴的零食，叫人一吃就停不下來，三兩下就清潔溜溜。
雖然是贈菜，卻一點都不馬虎，就連擺盤也美感滿分，【祕製炸蔬食卷】吃起來類似我們的炸春捲。皮稍厚但不硬，表層酥脆，再往下的皮層，有一點像年糕，有點黏卻不會太黏的軟糯口感。裡面塞滿了冬粉及各種蔬菜，沾點附帶的青梅醬，酸、甜、鹹兼具，軟脆都有，多層次的滋味很迷人。
入會禮、打卡禮，很多餐廳都有，但是常常興沖沖去了，到了現場才知道兩個優惠只能擇一兌換，讓你氣得牙癢癢的，又無可奈何。這種事在「追樂 祕式泰鍋物」絕對不會發生，因為他們很大方，不會跟你玩這種無聊的限制遊戲，不但＂入會禮、打卡禮＂雙重送，直到服務小姐端出【酸辣細粉】，我才知道現在竟然還有第三重的＂開幕禮＂！意思是現在你來「追樂 祕式泰鍋物」用餐，都還沒開始點菜，就直接送你入會禮、打卡禮、開幕禮三道菜！這麼大方的店家，我真的是第一次遇到。
親愛的吃貨朋友們！母親節快到了，這樣好康的三重送活動，千萬要好好把握！趕快拿起你的手機訂位，帶著你最偉大、也最親愛的母親大人，衝一波吧！
言歸正傳，這盤【酸辣細粉】的辣度相當高，酸度也偏高，但很開胃。細粉應該就是冬粉，香菜的味道很突出，喜歡泰國菜的朋友應該都會喜歡。
【綜合菜盤】裡有玉米、花椰菜、木耳、鴻喜菇、金針菇、番茄、南瓜、芋頭、水蓮、杏鮑菇、萵苣、高麗菜等十二種蔬菜，外加優質蛋白質來源--豆腐。乾淨新鮮的菜盤賞心悅目，看外樣刺就知道很好吃。
泰式小點：【涼拌青木瓜】。這是一道非常經典的泰式涼拌菜，可以在一定程度上反映出一家泰國餐廳的水準。
「追樂 祕式泰鍋物」的廚師做得很好，青木瓜毫無生澀味，水分多，口感爽脆。酸辣度比起【酸辣細粉】低了一級，更加親民，斜切的脆綠長豆和小番茄，不但帶來更多的口感層次，視覺效果也更美觀。
泰式小點第二道--【香茅雞翅】，這道炸物是我們去泰國旅遊時，非常有記憶點的一道菜，因為它的美味令人無法抗拒。
「追樂 祕式泰鍋物」的香茅雞翅，看似裹粉厚實，其實極脆，鹹香迷人。將二節翅分成兩段分別酥炸，方便食用，很貼心。翅小腿肥嫩多汁，油脂滑潤甘甜，香氣四溢；雞翅尖富含膠質，口感爽滑香糯，尤其是酥炸過的附骨雞皮，啃食起來格外美味。
正當我啃雞翅啃得不亦樂乎的時候，「泰多蝦」「大船入港」啦！這也太太太...「泰海派」了吧，一時間看得我和老婆目瞪口呆！滿滿滿的蝦兵蝦將，乘著黃金船，就這樣華麗的駛入我們的餐桌！說多浮誇，就有多浮誇！
緊接著黃金「泰多蝦」之後，＂祕製泰式冬陰功 + 濃厚椰香＂的鴛鴦鍋也上桌了。閃閃發亮的不鏽鋼鍋，有太極意象的造型，一邊是乳白的濃厚椰香，另一邊是紅艷的祕製泰式冬陰功，加上點綴其上的翠綠香菜和亮紫洋蔥，這畫面會不會太美、太迷人？
滿桌的山珍海味，撲鼻的湯底香味，有如滿漢大餐的豐盛，怎不叫人垂涎三尺？
老婆端起黃金船「泰多蝦」，笑得很燦爛！在燈光美、氣氛佳的網美餐廳，和最愛的人一起享用美食，滿滿的幸福感，叫人打心底開心了起來。
來一張美味食材的俯拍合照，是不是非常澎湃誘人呢？我開始擔心，這麼多的美食，我們兩個小鳥胃是否吃得完？還好「追樂 祕式泰鍋物」沒有用餐時間限制，我們可以悠閒的、慢慢的享受這頓午餐饗宴。
我以為上面那張照片已經是這頓午餐的大合照，沒想到還有漏網之＂丸＂。服務小組又送來一盤火鍋料--【泰多丸】，椰漿蝦丸、香菜丸、魚包蛋、龍蝦沙拉丸各兩顆。
我們先用濃厚椰香煮綜合菜盤，濃郁的椰香香氣為食蔬帶來迷人的香氣，讓每一種蔬菜吃起來格外鮮甜。令人驚喜的是我們在撈取煮熟的食材時，意外發現濃厚椰奶湯底竟然有雞肉！祕製泰式冬陰功湯底裡竟然有大蝦！
吸滿椰香的雞肉，軟嫩到不行，每一口都是雞肉的鮮甜和椰香的芬香，好吃極了！祕製泰式冬陰功湯底的大蝦，在湯底滾了許久，雖然帶著殼，仍然帶著冬陰湯的酸辣勁，更能突顯出肉質的鮮甜。
吃完菜盤，主菜要上場，摩西分海的景象再現。不過，＂蝦＂口眾多，只能分兩次泡溫泉。等頭尾變紅，再全部推入祕製泰式冬陰功湯底烹煮，畢竟在泰語中，＂冬陰＂代表的意思是＂酸辣＂，而＂功＂代表的就是＂蝦＂。祕製泰式冬陰功乃是「追樂 祕式泰鍋物」研發的獨到祕式配方，齊集泰式料理中的酸、辣、鹹、甜、苦五味，用來煮鮮蝦，兩者相得益彰。
超級多的白蝦，把一個碟子裝得滿滿滿，紅通通的樣子，帶著冬陰湯令人口水不自覺大量分泌的酸辣鮮香，誘人至極！
經過一段時間的奮鬥，辛苦的老婆終於把所有蝦子剝好。滿盤的蝦子，配上精緻的瓷碟，對我這個標準的蝦控來說，就是最美麗的畫面。白蝦的個頭雖然不是很大，但肉質細緻，口感爽脆鮮甜，不用沾任何醬汁就非常好吃，餘味無窮。整盤蝦子轉眼清空，我們又下鍋再煮一波，最終我都數不清到底吃了多少隻蝦子了，真爽！
順帶介紹一下「追樂 祕式泰鍋物」的特調沾醬，在弦月形漂亮沾醬碟裡面有三種醬料，最上面是紅色的「泰式酸辣醬」，以大小辣椒、魚露、椰糖與蔬菜製成。中間是「祕製椒麻醬」，以花椒、辣椒、花生、白芝麻、醬油、醋、椰糖，精心調配。下方的綠色醬汁則是「青龍翡翠醬」，使用大量青龍椒、蒜跟綠色蔬菜製作而成。
蛤蜊只要新鮮怎麼煮都好吃，不過，用冬陰湯來煮，我倒是頭一次吃。微酸微辣的口感，讓蛤蜊爆出來的汁液更鮮甜，可惜蛤蜊的量不多，讓我們有意猶未盡之感。
蛤蜊吃完煮鯛魚，一樣放到祕製泰式冬陰功湯裡煮。鯛魚很快煮熟，厚實的鯛魚肉，煮後還保持完整，這就是新鮮的保證。
從一開始吃到現在，三色沾醬一點用武之地都沒有；一來是因為食材夠新鮮，二來是兩種湯底都滋味濃郁，煮過的食材吸收了湯底的精華，味道就很足夠了。想想，廚師這麼用心調製的沾醬一點都不用，感覺有點對不起他們，剛好鯛魚本身滋味清淡，正好拿它來試試三種沾醬的滋味。
以我的口感來說，「泰式酸辣醬」清爽中偏辣，因為有魚露的成份，所以很適合用來沾魚類食用；「青蓉翡翠醬」清爽中偏酸，比較拿來沾肉類解膩；中間的「祕製椒麻醬」酸辣相當平衡，口味也有點像我們常用的蒜蓉醬，沾什麼都好吃，我最喜歡。
丸子四兄弟準備泡澡了！龍蝦沙拉丸、魚包蛋、香菜丸、椰漿蝦丸依序下湯，今天它們選擇泡的是濃厚椰香浴。
別看火鍋料外表都差不多，其實用料差很多，當然，價格也差很多。「一分錢，一分貨」，沒有商人會做賠本的生意。
魚漿的等級決定了火鍋丸的品質，「追樂 祕式泰鍋物」的丸子用料相當高級，一吃便知。龍蝦沙拉丸 Q 彈帶脆的頂級新鮮魚漿球，完整保留鮮美的海鮮原味，裡面包著滿滿的鹹香龍蝦沙拉，少許的芥末嗆味，吃起來爽度一百。
魚包蛋我很愛，柔嫩彈牙的魚漿外皮裡是營養多汁的魚卵內餡，咬下去除了爆漿口感，魚卵爆破的微響，和它們在你口腔中竄動時帶給味蕾的刺激，都非常有趣！
香菜丸沒有內餡，紮實的魚漿，帶來更彈牙的口感。用料簡單，反而更能體會魚漿的鮮甜。
椰漿蝦丸才是所有丸子中，最讓我們驚豔的黑馬。它是四種丸子中最鬆軟的一種，從它不規則的外型就可以看出，基本上它就是一般火銅店的＂蝦滑＂，不同的是廚師在裡面多加了椰香，並且把它捏成球狀。鬆軟的口感裡有濃郁的椰香香氣，還有許多 Q 彈又鮮甜的蝦肉塊，非常好吃！
火鍋的食材都吃完了，泰國的傳統米線就下鍋了。米線用濃厚椰香來煮，就是地道的泰式椰香米線。吸飽湯底精華的米線，有著椰香的香甜味，還有蔬菜的清甜味，再飽都吃得下。
甜點時間到！這碗椰香西米露裡有大量的西谷米，Q 度與彈性兼具；椰香的味道比較溫和，冰冰涼涼的口感，很討人歡喜。
紅豆紫米粥是一道營養豐富的養生料理，既然要養生，當然就是熱熱的吃。紅豆看起來很完整，實則已熬到軟爛，一抿就化開。紫米不像紅豆一樣爛，但也軟糯可口。湯汁濃香，甜度適中，做為這餐的收尾，暖心暖胃，令人心滿意足！
總結來說，「追樂 祕式泰鍋物」的整體表現，令我十分滿意！首先是繽紛亮麗的裝潢，空中流瀉的輕快音樂，自然散發的熱情泰國味，讓人有偽出國的感覺。美感的呈現講究到細節，精緻的餐具和漂亮的擺盤，讓我們用餐的心情倍感愉悅。
其次，火鍋的靈魂在湯底，好的湯底，可以將食材的原始美味突顯出來，更可以為食材增添更多層次的口感。「追樂 祕式泰鍋物」的＂祕製泰式冬陰功 + 濃厚椰香＂，無疑就是可以為食材美味加分的好湯底。好湯底加上新鮮乾淨的食材，當然就是火鍋美味的保證，再加上廚師精心烹調的泰式經典小菜，更是樣樣滋味可口，令人口齒留香。還有親切的服務，恰到好處的殷勤，令人印象深刻。大方的＂三重禮＂贈送活動，更是大大拉高餐點的 C/P 值。
「＂追＂尋人間滋味的五感之＂樂＂，成就人生層層的千滋百味」，「追樂 祕式泰鍋物」值得你親自來體會。推薦給舌尖正在追樂旅途上的所有朋友們！
追樂祕式泰鍋物－板橋重慶店
地址：新北市板橋區重慶路251號1樓
電話：02-29558933
營業時間：週一~五11:30–15:30 / 17:30–22:30
週六、日及國定假日11:30–22:30
**餐廳營業時間，依品牌粉絲團公告為準**
官方 FB：https://www.facebook.com/chasehappypot
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