大象愛吃愛玩愛分享

 

疫情趨緩，在德國念書的小女兒終於可以回國了！兩年沒有回國，想玩的地方、想吃的東西太多。今天一早就陪她來到新竹動物園，看她最喜歡的動物，這一看就是兩三個鐘頭，午餐時間也到了。在她回國休假的這一個月內，要吃什麼當然由她決定，我們只負責陪公主吃飯。

 

今天她想吃火鍋，我們當然舉雙手贊成，問題是要吃哪一家呢？她說 GOOGLE 是好朋友，在歐洲旅遊少不了它，在台灣一樣好用。果不其然，看她熟練的滑了一會兒手機，立刻找到想吃的餐廳，就在距離新竹動物園 8 分鐘車程的地方，有一家「岩漿火鍋-新竹經國店」，人氣和評價都很優秀。驅車來到經國店，門口一對石獅子咧開嘴，笑著歡迎我們的到來。

 

 

「岩漿火鍋-新竹經國店」的空間十分寬敞，比起台北普遍較小的店面，看起來就是舒服。整個店的裝潢以中國風為主，融入禪風的味道，典雅中顯氣質。木格柵屏風前方和樓梯旁都設有候位椅，需要候位時，不必受風吹、日曬、雨淋之苦，這就是人性化！

 

 

櫃台的設計相當典雅，我特別注意左側那個漂亮的浮雕瓷瓶。如果我沒有看錯，這應該是有名的法蘭瓷，估計至少值六萬元以上。聽說是老闆的收藏品，就這樣大方的放在櫃台上讓來賓欣賞，真的很大氣！

 

 

現在到餐廳吃飯最頭痛的是什麼？對我來說，當然是停車問題。明明已經提早半個小時到了餐廳附近，可是繞了半天，眼看預約時間已經快到了，還是找不到停車位，那種想罵髒話的心情，應該很多人都有切身之痛。所以現在找餐廳，好不好停車，必定是我列為第一優先考慮的問題。「岩漿火鍋-新竹經國店」有免費特約停車場，不用擔心惱人的停車問題，絕對有大大加分的作用。

 

 

年關將近，又到了煩惱年夜飯要到哪裡吃的時候了！尤其是疫情陰霾還在，對公共場所人擠人有疑慮的朋友，在家圍爐是個不錯的選擇。「岩漿火鍋」今年推出「玉兔迎春海陸極品宴」，原價 4999，優惠價只要 3680，等於打 75 折，C/P 值很高！早鳥預購，還加送頂級鴛鴦鍋，連鍋具都幫你準備好，你說是不是很貼心？

 

 

玄關格柵之後，是餐具台和醬料區。「岩漿火鍋-新竹經國店」的環境整理得很乾淨，讓我感覺很安心。

 

，

醬料的選擇不算很多，但是味道很有特色，尤其是牆面上的「貼心小提示」，針對不同的湯底，設計出最適合的沾醬，由此可以看出店家的用心！小女兒按照建議如法炮製麻辣沾醬，試沾之後，果然讚譽有加！

 

 

我很喜歡中國傳統木構的窗欞，看起來像一幅優美的詩文圖畫，用它來做桌與桌之間的間隔，文青氣質自然流露，讓我有在古代畫舫用餐的錯覺。

 

「岩漿火鍋-新竹經國店」一樓，以半包廂四人座為主。不過，依我看，這麼寬敞的半包廂，即使同時坐六個人，應該也沒有問題。

 

 

除了半包廂的 4 人桌，也有包廂 8 人桌，裝潢古色古香，牆上還掛著山水畫，靜謐典雅。朋友聚餐、慶祝父親節、母親節、過年家族聚餐、公司聚會都很適合。可以在獨立的空間中盡情享受美食，輕鬆地聊天同樂，肯定非常愜意！不過大包廂不多，有需要的朋友最好提早訂位以免向隅。

 

 

「岩漿火鍋-新竹經國店」有兩層樓，串連的樓梯相當寬大，曲折通幽。

 

 

二樓的格局和一樓大同小異，中間規劃為包廂，周圍環繞著 4 人桌，有開放式，也有半包廂式，共同點是桌距都非常大。

 

 

二樓的包廂感覺比一樓的空間更寬敞，8 人桌放在中間顯得很空曠，這樣的空間利用，看在台北人的眼中，就是奢侈。不過，對消費者來說，當然就是享受！

 

 

「岩漿火鍋-新竹經國店」的點餐方式跟得上時代，每桌都有專用的 iPad ，不必一次點完所有菜色，可以根據自己胃量隨時加點，非常方便。點菜的介面不但分類清楚，而且設計得很有質感。左下角有「服務鈴」按鈕，需要加湯底或是其他服務時，點一下畫面就行。

 

小女兒喜歡吃辣，「漢方麻辣」湯底使用頂級大紅袍花椒及中藥材等私房秘方精心慢熬，還附送鴨血和豆腐鍋底，看起來很不錯，她一眼就相中。「漢方麻辣」湯還有＂去辣油、少辣油、小辣、中辣、大辣＂的客製化選擇，也太貼心了！

 

 

我和老婆則是相中「膠原鈣骨」湯，使用豬大骨和中藥材，以傳統老火煲湯分段熬煮而成，濃郁香醇的乳白色湯汁裡，有滿滿的膠原蛋白，正是我們這個年齡最需要的補品。「膠原鈣骨」湯的鍋底是凍豆腐和豬大骨，凍豆腐可以續加，豬大骨的骨髓是好東西，千萬不要浪費。

 

湯底當然不只這兩種，還有東北酸菜、客家福菜...等多種選擇，每一種看起來都很有特色，讓我好想嘗試所有湯底。

 

 

選好湯底，接著就要開始點餐了！先看看店家推薦的菜單，NO 1. 的「火焰炙燒豬」必點，因為這是「岩漿火鍋」的招牌菜，也是店名的由來。花枝漿看起來也很不錯，我喜歡。

 

 

經過一番討論，我們決定先點九道餐點，兩種飲料，若是不夠吃，再加點即可。事後證明這是明智的決定，因為我們根本飽到吃不完，最後還打包帶走。

 

 

「岩漿火鍋」的鍋子精緻又漂亮，浮雕的圖案，三足鼎立，造型很像古代客廷用的青銅器，質感很高級。最令我們驚訝的是熱源竟然是久違的明火！我還蠻喜歡這種設計，因為有明火更有圍爐的感覺。還沒開吃，心裡就暖乎乎的，這才是名副其實的吃「火」鍋啊！

 

 

「漢方麻辣」湯口感溫醇濃厚，不燥不熱，中藥的藥香加上大紅袍花椒的香氣，隨著熱氣不斷竄出。我們的湯頭是中辣，試喝一小口，麻香迷人，辣度適中，相當順口。

 

長時間熬煮的「膠原鈣骨」湯，呈現漂亮的乳白色，裡面加了枸杞和淮山片，喝起來清甜可口，會讓人忍不住一碗接一碗。

 

 

「岩漿火鍋」的鍋底給得超大方，而且「漢方麻辣」湯和「膠原鈣骨」湯的鍋底都可以無限續加，若是不加節制，可能你點的菜都還沒上桌，光是吃鍋底就已經吃飽了，所以我說「岩漿火鍋」雖然不是吃到飽，卻勝似吃到飽！

 

 

「漢方麻辣」湯的鍋底是鴨血和板豆腐，鴨血超厲害，滑嫩細緻且沒有一絲腥味。板豆腐煮得非常入味，鹹香迷人。兩者的辣度都不高，即使不太吃辣的我，也可以接受。「膠原鈣骨」湯的鍋底是凍豆腐，凍豆腐蜂巢狀的結構，吸飽了膠原鈣骨湯汁，每咬一口湯汁就噴射出來，滿口馨香，口感絕佳，連豬大骨都能無限續加，就知道熬湯下了重本，完全真材實料。

 

 

除了壓軸的「火焰炙燒豬」，所有菜色都上齊了。有什麼比滿滿的一桌美食，更令人覺得幸福呢？當然有！那就是和心愛的家人共享一桌滿滿的美食。看看小女兒和老婆笑得甜蜜，這就是我覺得最幸福的時刻！

 

 

一家店的老闆有沒有用心，從很多小細節可以看出來，譬如企業識別體系有沒有做到位，就是其中的重要指標之一。「岩漿火鍋」的企業識別體系做得很徹底，碗、盤、杯、碟都印上 LOGO ，員工的制服和裝潢風格也互相搭配，相得益彰。

 

 

冰釀菊花茶，NT＄150，淡淡的菊花香、淡淡的甜，用來解「漢方麻辣」湯的麻辣很有效。桂花烏梅釀，NT＄150，酸酸甜甜，帶點桂花烏梅香氣，是我們吃火鍋必點的飲料。另外的一杯是熱茶，免費一大壺無限續。

 

 

芋頭貢丸（大），NT $139，一份 8 顆。

 

 

花枝漿，NT ＄229，看得到真材實料，還有美麗的花朵妝點，質感就是不一樣。

 

 

芋頭貢丸連原來不敢吃芋頭的小女兒都稱讚有加，喜歡吃芋頭的老婆更不用說了，吃得不亦樂乎！因為鬆甜的芋頭塊，有效的中和豬肉的油膩感，讓貢丸變得只有肉香，完全沒有豬臊味的美味。花枝漿我比較愛，因為一塊塊花枝超 Q 彈，咀嚼時鮮甜無比，完全不用沾醬就很好吃。

 

 

老油條，NT＄89，這是吃麻辣鍋必不可少的要角，不過好吃的老油條難覓，不但要夠脆、夠新鮮，而且要沒有一絲油耗味。「岩漿火鍋」的老油條，通過我的初步檢驗，夠新鮮，沒有油耗味，至於夠不夠脆？要吃了才知道。

 

 

小女兒偏愛麻辣口味，也喜歡脆一點的口感，所以油條只浸 3 秒就吃；我偏愛吸飽湯汁，軟一點的口感，煮個一分鐘，吃起來軟糯有味，油香迷人。這份老油條品質夠好，軟脆皆宜。而且誰說老油條只能配麻辣鍋？我把它浸在「膠原鈣骨」湯裡，一樣滋味可口。

 

 

美國板腱牛（中），NT $390 ，漂亮的肉色和油花分布，賞心悅目，令人垂涎三尺。

 

 

我喜歡美國板腱牛，因為板腱肉感十足，紮實的咬勁不會讓你覺得好像沒吃到什麼，肉就不見了！對於喜歡牛肉味道的朋友來說，美國板腱牛是經濟實惠的最佳選擇。不管涮「漢方麻辣」湯或是「膠原鈣骨」、不管沾不沾醬，都一樣好吃！

 

 

雪花魚卷（中），NT ＄289。吃東西，味覺固然最重要，但視覺效果也很重要。食物還沒入口之前，漂亮的擺盤，無疑會在第一時間給消費者良好的印象，對食物的滿意度絕對有加分的作用。「岩漿火鍋」在這一點上做得很好，每道料理的擺盤都精緻美觀。雪花魚卷得像一朵花一樣，盤子似魚身，花朵形的深碟像眼睛，兩片葉子是魚尾，整份餐點根本就是一條魚的造型，搭配得天衣無縫，好用心！

 

 

不僅造型美觀，在如何讓食材得到最好的口味上，「岩漿火鍋」顯然也下足了心思。花朵形的深碟裡裝的是米酒，將雪花魚卷浸在酒中再煮，就是一個別出心裁，而且真的有實際效果的設計。你完全不必擔心因此會有酒駕的問題，因為魚卷放入滾燙的火鍋裡，酒精很快就會揮發掉，只留下酒香，增添魚肉的鮮甜。

 

軟嫩無刺的雪花魚，遇到麻香逼人的「漢方麻辣」湯，有了重慶水煮魚的味道。魚肉吸收了辣椒、花椒等調料的味道，麻、辣、香、嫩兼具的獨特風味，吃後有回甘之感。

 

 

極品鳳尾蝦（中），NT $289，我最愛的海鮮之一，去頭去殼，不必弄髒手，吃起來優雅又方便。

 

 

這道菜一樣備有米酒，喜歡原味就直接下鍋煮，喜歡酒香的浸一下米酒再煮，就有燒酒蝦的滋味。肥碩的大蝦，咬下去可以明顯感覺到蝦肉回彈的力道，一經咀嚼，鮮甜的肉汁就會娛悅你的味蕾，再化做幸福的感覺，令人回味無窮。

 

 

火鍋湯和鍋底無限續加的服務，超讚！今天服務我們的 Joan 小姐漂亮溫柔，而且聲音超甜美~不過，這不是重點，重點是我要特別感謝她超過 100 分的服務，在我們用餐期間，頻頻過來問我們需不需要加湯、加湯底？每次我們好不容易把湯底吃完了，她過來加湯的時候，又會順手把湯底加好加滿，超級大方！所以我才會說，「岩漿火鍋-新竹經國店」不是吃到飽，卻勝似吃到飽。喜歡吃鴨血、板豆腐、凍豆腐的朋友，來這裡用餐包你滿意！

 

 

氣冷雞腿肉，NT＄490 。說起「氣冷雞」，吃過的就知道，品質真的好！「氣冷雞」的特別在於採用冷氣降溫，而非使用傳統泡水降溫的電宰法，所以雞肉的肉質較有彈性，而且無腥味。又因為不泡水，所以沒有傳統雞隻混在一起，導致交叉汙染的問題，生菌數較少，衛生又健康。我們家人在飲食上，很注重衛生，所以只要看到有「氣冷雞」的選項，就不會放過。 

 

 

沒有泡過水的「氣冷雞」，吃起來真的很不一樣。一般泡過水的雞肉，肉質較軟爛，甜味也會大量流失。「氣冷雞」沒有泡過水，肉質 Q 彈有勁，肉汁也可以保留得很完整，口感鮮甜多汁，即使是雞胸肉都不會乾柴，何況我們吃的可是最好吃的雞腿肉！別小看這一盤雞腿肉，看起來似乎不多，可是因為肉質紮實，所以飽足感十足。

 

 

蔬菜盤，NT $289，內容很豐富，各種蔬菜堆得滿滿滿。我發現「岩漿火鍋-新竹經國店」在菜餚的配色上很用心，把吃火鍋變成一種賞心悅目的享受。蔬菜的品質也很好，因為新鮮就是好吃的保證。

 

 

吃了熱滾滾的火鍋，身體暖和了，甚至感覺有點熱了，這時候送上水蜜桃冰沙，有如及時雨。我對水蜜桃口味的東西本就情有獨鍾，這裡水蜜桃冰沙可以無限續杯，讓我忍不住多喝了兩杯。

 

 

一般吃火鍋，壓軸的通常是冰品或甜點，「岩漿火鍋-新竹經國店」別出心裁，竟然把鎮店之寶--「火焰炙燒豬」放到最後壓軸！

 

 

獨門秘寶「火焰炙燒豬」絕對是這頓大餐的最高潮，整個餐點的造型就像一座活火山，火山口吞吐著紅藍相間的火焰，陣陣酒香肆無忌憚的竄入我們的鼻腔。原來火山口裝的是酒精濃度高達 58% 的高梁酒，火焰才能持續燃燒。「火焰炙燒豬」一端浸在高梁酒，Joan 小姐為我們示範正確的吃法。先夾起一塊豬肉，浸到火山中的高梁酒裡，拿出來的時候，因為豬肉的表面已經沾滿高梁酒，一遇到火立刻燃燒起來，發出陣陣肉香。

 

 

你可以控制豬肉炙燒的程度，喜歡焦一點的口味就炙燒久一點，喜歡吃嫩一點的口感，就把炙燒時間縮短。記得炙燒後，還是要丟到火鍋裡面煮，畢竟豬肉一定要煮到全熟才可以吃。

 

 

Joan 小姐很貼心，問我們其餘的豬肉要她幫忙代煮，或是我們自己煮？我們異口同聲的秒答：「自己煮！」因為吃「火焰炙燒豬」最大的樂趣不就是炙燒豬肉的過程嗎？如果不親自玩玩看，豈不是虧大了？

 

把豬肉浸到酒裡，拿出來，看著它冒出藍色的火焰；火一變小，立刻再浸入酒裡，再拿出來，又是一團熊熊的火焰...第一次用這種方法玩炙燒豬肉，感覺超級好玩，讓人樂此不疲！這麼療癒的遊戲，比單純吃豬肉有趣數百倍，來「岩漿火鍋」用餐的朋友，千萬記得，「火焰炙燒豬」一定要點起來！

 

 

口說無憑，放一段影片給大家聞香:)

 

 

我喜歡吃炙燒久一點的豬肉，焦香破表，而且更有咬勁，讓我一塊接一塊，欲罷不能！

 

 

不管你到「岩漿火鍋」的哪一家分店，都有生日優惠，贈送的東西非常有誠意，想慶生的朋友，強烈建議把「岩漿火鍋」列為首選，因為這裡的餐點好吃，又有「火焰炙燒豬」可以邊吃邊玩，氣氛保證嗨翻天。

 

 

 Joan 小姐太熱情，我們的胃量又不夠大，所以最後我們剩下一堆鍋底。Joan 小姐不但貼心的主動幫我們打包，還多加了湯底和鍋底，最後還附了一張湯底食用的小叮嚀。一大包的湯底和鍋底拿回家，只要加入一些蔬菜和火鍋料，又是豐盛美味的一餐。

 

我們吃過的火鍋店很多，會主動幫忙打包的不是沒有，但是會附上打包湯底說明的還是第一次遇到，可見「岩漿火鍋」很用心，照顧到每一個小細節。花一餐的錢，可以吃到豐盛的兩餐，「岩漿火鍋」的 C/P 值，你說高不高？

 

 

年關將近，親朋好友聚餐最好的選擇就是圍爐，在熱氣蒸騰的火鍋前，大家吃著熱騰騰的美食，在熱絡的氣氛下，開心的聊天交誼，暖心又暖胃！「岩漿火鍋-新竹經國店」，不管在餐點或是裝潢上，都力求時尚化、精緻化，將單純的吃火鍋帶入更高的食藝境界！因為岩漿火鍋的湯底都是經過無數次試驗、調整才完成，麻辣鍋層次豐富，入口餘韻在口中不斷迴盪，完全不會有太油膩的不適感，一鍋鍋清香濃郁，不燥也不膩，專屬的獨特滋味絕對令你耳目一新！高品質的溫暖服務，積極熱情細心的態度，讓每一個前來用餐的客人都能感受到猶如岩漿般的熱情活力！超級大方的無限加湯、加鍋底服務，讓你吃得比吃到飽餐廳還過癮！以傳統老火煲湯分段熬煮，濃郁香醇的「膠原鈣骨」湯，也讓我們一吃難忘！

 

有大型包廂，也有小家庭座位，寬敞的用餐環境，不管大公司、小部門聚餐都適合。消費就可以免費停車，不用花時間找車位，超方便！還有超長的營業時間，從早上 11 點到凌晨 3 點，想吃宵夜不怕沒處去。好東西要跟好朋友分享，好店也要跟好朋友分享，這麼優質的火鍋店，值得推薦給所有火鍋的同好！

 

《福利大放送》
1. 憑本文章前往消費，點餐出示贈送【火焰炙燒豬】乙份、結帳出示享95折（ 店家保有活動更改之權利 ）。
2. 岩漿火鍋官網商城宅配商品下單：http:// https://reurl.cc/1mv1vX      輸入【BEN50】全系列商品可折50元。

 

岩漿火鍋-新竹經國店
訂位電話：03-5357618
地址：新竹市東大路二段78號
營業時間：11:00~03:00 ( 最後入場時間 02:00 )
FB粉絲團：https://www.facebook.com/y03yenchiang
官網：http://yenchiang-hotpot.com/index.php

 

如果您喜歡我的文章，請幫我的 FB 粉專和 IG 按個讚，感謝您:)
FB粉絲團：大象愛吃愛玩愛分享    IG：tenshain0517