美食能為人們帶來心靈上的滿足，品嚐美味佳餚可以舒緩壓力、提升情緒，甚至能勾起美好的回憶，帶來幸福感。1886年 ( 日本明治 19 年 ) 創立的「彌生軒」，致力於推廣美味的日式定食，使用當季最新鮮的食材，讓來訪的每一位貴客感受季節的美味變化。歷經一百多年的努力，時至今日，彌生軒在全球已經有超過 600 間店舖，受歡迎的程度，從平日中午不到 12 點就能滿座，就可見一斑。
一家餐廳能屹立不搖超過百年，必有其過人之處。「彌生軒」秉持的就是標示在入口的四大理念：REAL，營養均勻真正的日本料理；LIVE，運用多樣新鮮食材，現場即時料理；CONNECT，飲食與生活連結，也與人們聯繫在一起；MODERN，呼應自然，提供時令餐點。
服務生很親切，看我們帶著小孫女，不但幫我們找了一個四人座，而且立刻送來一個兒童安全座椅。可惜，小孫女太黏人，才坐一下就要人抱抱。
桌上很乾淨，筷子、紙巾都放在盒子裡。每桌都有一個 iPad ，點餐、加點，全自助。
定食的選擇不少，「盛夏雙享」正好符合我們的需求。【滿足雙人餐】原價 1,120-1,200 元，特價只要 990 元。
內容有：
・前菜：茶碗蒸 2 份 +$100 換購玉子燒（限換購１份）
・主餐 5 選 1：成吉思汗風醬香羊肩定食／成吉思汗風伊比利豬定食／雙蝦豪華煮定食(牛)／塩烤花魚定食／黑醋雞和烤魚定食
・主餐 6 選 1：豪華煮定食(牛/豬)／味噌炸豬排煮定食／蜜黑醋燴野菜鰈魚定食／塩烤鯖魚定食／香炒肉片蔬菜定食（可換方便素）
・日式甜點選 1：綜合蕨餅／香草冰淇淋／抹茶冰淇淋／咖啡阿芙佳朵+$30／抹茶阿芙佳朵+$30/ 芒果優格冰淇淋+$30
・飲料任選 2 杯：50 元飲料或 +$50 蘋果汁
也有內容更豐盛的雙人、四人套餐可以選擇。
我們兩人最終的選擇是：
・前菜：茶碗蒸 1 份 ，另一份加價 $100 換購玉子燒。
・主餐：塩烤花魚定食、味噌炸豬排煮定食
・日式甜點：抹茶冰淇淋
・飲料：冰柚子茶、玉露抹茶
茶碗蒸很不錯，蒸蛋細緻，雞湯汁味美無腥味，雞肉滑嫩，蘿蔔、毛豆也軟硬適中，滋味可口。
玉子燒單點 $180 元 ，加購只要 $100 元 ，分量頗多，看起來相當美味。
可惜現實與想像有不小的差距，這份玉子燒過於紮實，調味也不盡理想，口味相當單調。即使我動用蘿蔔醬汁來增加它的風味，吃起來也乏善可陳，下次再來光顧，我應該不會再花 100 元換購。
冰柚子茶需要先攪拌，喝起來清涼爽口，甜度不高，尾韻有稍許苦味。玉露抹茶完全無糖，抹茶味沒有想像中濃郁，健康取向，我喜歡。
正宗的日本定食以新鮮、剛出鍋的米飯為中心，加上主菜、副菜和湯，購成所謂的「一湯三菜」。米飯的精髓在於鮮度，YAYOI彌生軒嚴選來自雲林斗南的越光米，透過精準的烹煮過程，既新鮮又美味，我覺得不會輸給所謂的日本米。
「塩烤花魚定食」的主角塩烤花魚一夜干，尺寸之大，出乎我意料之外。這樣大小的花魚一夜干，在一般燒烤店的價格，應該就超過整份塩烤花魚定食的價錢。特別值得一提的是師傅的力工，仔細看，對切的兩片魚肉都有骨頭，也就是說連脊骨都對切了！我實在想不通，師傅怎麼有辦法切得那麼準？不知道有沒有內行的朋友，可以幫忙解惑？
重點是烤得非常美味，正反面的熟度都恰到好處，油脂豐富、香氣逼人，魚肉鮮嫩多汁，魚皮酥脆馨香，鹹度也剛剛好，即使不配飯也不會口渴。搭配的蘿蔔泥和柴魚醬油毫無用武之地，因為單吃就超級美味。
感覺正統日式餐廳的烤魚功力都很讚，之前在新光三越的「魚君」，和這次吃的一夜干，都令人吮指回味。不過若以花魚的大小而言，「彌生軒」完勝！喜歡吃魚的朋友，推薦您點這套定食，絕對不會後悔。
這盤日式胡麻拌菠菜也深得我心，翠綠的菠菜經過汆燙後，顏色依然飽滿鮮亮，葉片非常柔軟，即將牙口不好，也能輕鬆享用。點綴的白芝麻顆粒，散發淡淡堅果香氣，唯一的缺點是分量太少。
日式味噌湯盛在木紋溫潤的湯碗中，散發著淡淡的黃褐色澄澈光澤。湯面飄著幾片翠綠的海帶芽、兩卷小麩輪。味噌香氣溫和醇厚，入口帶著豆香與海味，喝一口就能暖到心底。重點是它的鹹度不像印象中日式味噌那麼高，而且可以再續。
「味噌炸豬排煮定食」和「塩烤花魚定食」內容差不多，主要差別就在主菜。
「味噌炸豬排煮」盛在帶有手作感的淺陶碗中，厚切的炸豬排色澤金黃、香氣迷人。底層鋪滿洋蔥絲和濃郁的深褐色味噌醬汁，香氣中帶著微甜與鹹香，讓人食指大動。上面灑上清脆鮮綠的蔥花，與白芝麻的淡雅香氣交織，為濃烈的味噌風味增添一絲清新。
隨菜附上的溫泉蛋，可分開吃，也可淋在炸豬排上，一起享用。
我們選擇將它淋在炸豬排上，劃破生蛋黃，讓蛋液裹滿炸豬排。酥脆的炸豬排，下層吸飽微甜鹹香的味噌醬汁，濃郁中帶著豆香與醬香的深度；上層裹滿金黃色的溫泉蛋汁，像絲綢般柔順滑口。酥脆、鹹香、滑嫩在口中交織，每一口都是味蕾與口感的交響曲，多層次的幸福感，讓人忍不住一口接一口。
這道「味噌炸豬排煮」讓我欣賞的是沒有一點豬腥味，也沒有厚豬排常有的筋膜，非常優秀！
在「彌生軒」內用，白飯、味噌湯、漬物都可續加，每一種的續加上限是 20 份，不用怕吃不飽。以我們的食量來說，定食的分量已經相當足夠，所以白飯、味噌湯不需再續，倒是美味的漬蘿蔔，讓我們一口氣續了 4 份。本來以為會上 4 碟，沒想到是 4 份裝成一碟，也許就是為了環保著想吧！
抹茶冰淇淋濃郁清香，入口時微苦的茶韻先在舌尖綻放，緊接著化為醇厚的奶香；柔軟的抹茶蕨餅口感 Q 彈，抹茶香氣濃郁，紅豆泥甜度相當高，搭配抹茶冰淇淋一起吃，層次豐富又平衡。
YAYOI彌生軒 南港LaLaport店
地址：台北市南港區經貿二路131號5F
電話：02-2785-1518
營業時間：週日~週四 11:00~21:30 週五&週六(含國定假日前一天) 11:00~22:00
官網：https://www.yayoi.com.tw/
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