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位於勤美誠品商圈,草悟廣場旁邊的 L.Z. Dessart 無框架甜點,是無數甜點迷心中的甜點聖地。由 2014 年在挪威世界廚師協會 ( WACS ) 舉辦的全球甜點廚師大賽 ( Global Pastry Chefs Challenge ),拿下世界冠軍的陳立喆師傅創立。我們曾專程前往台中朝聖,店裡充滿大翅鯨圖騰的純白裝潢、彷如藝術品般巧奪天工的甜點,都讓我們留下深刻的印象。最近因應防疫需求,在線上商店推出 L.Z. 長條蛋糕蛋糕任選三入《免運費》的優惠活動,身為資深甜點控的我,在得知消息的第一時間,立馬下單購買一組,以表支持:)

L.Z.長條蛋糕蛋糕任選三入《免運費》的優惠活動,除了可以任意組合黃金蜂蜜蛋糕、蜜橙可可、香檸磅蛋糕、青檸布蕾卷四種蛋糕的數量,還可以指定到貨日期和時段 ( 星期日除外) ,非常貼心!這項措施,對於上班族來說,真的是一大福音。

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到貨的時間很準時,沒有讓我們多等。冷凍的蛋糕包裝標示十分清楚,溫度的控制也沒有問題。拆開箱子,裡面有蛋糕三條,蛋糕刀三支,提袋三個,商品說明三張

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純白的紙袋很有質感,不過,如果下單時可以選擇需不需要,應該更符合環保概念。畢竟在這個時間點,大部分的人應該都不想出門,送禮的需求應該不大,所以提袋便顯得有點浪費。

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蛋糕條的介紹單印刷十分精美,也是給一式三份。另外附上發票,證明這篇文章不是一篇業配文。另外,雖然蛋糕是冷凍宅配,不過我們為保險起見,還是決定先冷凍一夜,隔天早晨再取出,改放冷藏室,退冰後再食用。這四款蛋糕都是建議三天內食用完畢,剛剛好跟我一天吃一條的計畫不謀而合。

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DAY 1:

因為我們一家人對巧克力甜點情有獨鍾,當然是從蜜橙可可 ( Citrus Dark Chocolate Cake ) 先下手。

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打開塑膠封膜,濃郁的可可粉香氣立刻竄出來,非常迷人。不過,蛋糕體近中央處斷裂塌陷,賣相稍有扣分。仔細研究了一下,應該不是宅配過程的疏忽導致,而是製作過程的少許瑕疵。上面那個圓牌是可食用的巧克力,不只是好看的名牌而已。

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蜜橙可可的成份有法芙娜巧克力、日本麵粉、香橙醬、肉桂,吃蛋奶素的朋友也可以享用。

法芙娜巧克力來頭不小,是巧克力中的愛馬仕,每年度的世界甜點大賽世界巧克力學會的排名,法芙娜都是第一。源自其對可可產地的嚴苛精選,法芙娜是世界上第一個以可可莊園產地來分級的巧克力品牌,而世界最好的可可莊園,只為法芙娜供應最好的可可原料。世界甜點冠軍師傅,使用世界第一的巧克力來製作甜點,用相得益彰來形容,再恰當也不過了!

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蜜橙可可上面那一層厚厚的 100% 可可粉,帶著濃郁的可可果酸味,單獨吃時苦澀味重。蛋糕外側包覆著一層 70% 的生巧克力脆片,滋味迷人。生巧克力脆片表面,點綴著杏仁顆粒,讓原本不太需要動用到的牙齒,增加了咀嚼的樂趣。巧克力蛋糕體摻入香橙醬和少許肉桂粉,讓整個蛋糕吃起來不僅能盡顯巧克力本質的醇厚感,而且濕潤而不粘膩,濃郁而不噎口,將巧克力蛋糕的口感帶到一個全新的境界,令人深深為之著迷。

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DAY 2:

今天要享用的是懷舊色彩濃厚的香檸磅蛋糕 ( Lemon Pound Log Cake ) ,成份是法國進口發酵奶油、日本麵粉、檸檬、蛋、上白糖 ( 蛋奶素可食用 )

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香檸磅蛋糕外層包覆一層檸檬糖霜,清新濃郁的檸檬香,光聞就讓我的口水源源不絕的分泌出來。

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從切口,就可以看出這個磅蛋糕的結構相當紮實。

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泡兩杯旭集雲霧玄米玉露,準備一套漂亮的碟盤刀叉,即使只有兩個人的家常下午茶,儀式感也是一點都不能馬虎,這樣才配得起冠軍師傅的精心之作。

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台北有許多蛋糕名店,所以我們也沒有少吃過好吃的檸檬磅蛋糕, L.Z. Dessart 香檸磅蛋糕,究竟有何出奇之處?還是要吃了才知道。

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L.Z. Dessart 香檸磅蛋糕,看似緻密的蛋糕體,一放入口中卻又可以輕鬆化掉,完全不須咀嚼,非常奇妙!更奇妙的是這種化掉的口感,不僅不會讓你覺得空虛,反而覺得相當飽口。也不會像一般磅蛋糕容易帶給人口乾的感覺,綿柔甜蜜的沙狀蛋糕微粒,混合帶著香濃檸檬清新的檸檬糖霜,產生非常鮮明濃郁的酸甜滋味,讓你的唾液不受控制、源源不絕的分泌出來。奇妙的滋味,令人難忘,超級好吃!

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DAY 3:

今天我們要吃的是由世界甜點冠軍陳立喆師傅,獨家研發的黃金蜂蜜蛋糕,是業界唯一「不加砂糖的蜂蜜蛋糕」。大家可能不知道,通常製造一份長條蜂蜜蛋糕,需要用到 200 克左右的砂糖,這些砂糖的熱量約 800 大卡,再加上其他材料,總熱量高得嚇人。但是,L.Z. 黃金蜂蜜蛋糕,只使用鮮奶油、雞蛋頂級麵粉作為基底,再加上純蜂蜜製成,所以熱量比起一般市售蜂蜜蛋糕低了許多,相當有健康概念。

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仔細看,最上面一層的細小顆粒,那不是刻意灑上的糖粉,而是天然蜂蜜的結晶。

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分切時的手感,更能體會官網介紹中所說的:"承載著金黃蜜汁的蛋糕體...既不是傳統戚風蛋糕作法,也不是磅蛋糕,而是只能在 L.Z. 吃到的蛋糕體"。這塊黃金蜂蜜蛋糕從結構、從觸感來看,確實顛覆以往我們對於蜂蜜蛋糕的印象。

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一個悠閒的午后,和心愛的人,一起品嚐令人著迷的甜點,這就是生活中最奢侈的享受。

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淡淡的蜂蜜香,完整又輕柔的附著在蛋糕體上,入口前就先愉悅了我的嗅覺。入口後,一層一層堆疊,富有層次的蛋糕體,紮實、緻密的結構,迥異於一般蜂蜜蛋糕鬆軟的口感。慢慢咀嚼,蛋糕體裡面,帶著花果香的蜂蜜,一點一滴的滲入味蕾中。琥珀色的蜜汁,帶來的不只是單純的甜,還有豐滿的花卉香氣。

誠如 L.Z. Dessart 無框架甜點陳立喆師傅一再強調的:「你的這一口,是甜點師的一輩子。」一塊好吃的蛋糕,值得細細品味,品味來自甜點師傅別出心裁的創意,用最精巧的手藝,結合大自然無私的饋贈,帶給我們味蕾和心靈的雙重享受。這三款 L.Z. 長條蛋糕,不止好吃,更讓我們從中體會到甜點師傅的用心,因為它帶給我們比以往同類型蛋糕更好的滋味,更高層次的感動,值得我們一再回味。

 

L.Z. Dessart 無框架甜點

勤美門市電話:04-23026865
公司地址:台中市西區中興街183號
營業時間:12:30~20:30
( 外帶88折 )
即日起到三級警戒解除前 – L.Z.長條蛋糕蛋糕任選三入《免運費》網購:https://pse.is/3jbeb7

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