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目前分類:林老師學作菜 (5)

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台灣本地近海的海鮮很多,外島馬祖、澎湖的海鮮更是品質優良,完全不輸任何國家的高檔貨。以往大家都以為傳統市場的海鮮或是現流魚最新鮮,其實不盡然,多看一些新聞,就知道看似新鮮的海鮮,裡面的真象事實上水很深。反而是捕獲後立即急速冷凍的海鮮,不但可以保持海鮮的新鮮,衛生也更有保障。

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從小就聽過「多吃魚的小孩才會變聰明」,我想變聰明,所以養成了喜歡吃魚的習慣。後來在一則新聞報導看到,加拿大阿爾伯塔大學醫學院研究發現,魚肉中的 DHA、omega-3,能強化大腦的記憶力,證明了常吃魚確實對小孩的學習,及維持成人及老年人的腦部神經健康,都有很大的幫助。其實吃魚的好處多多,不僅對小孩有效,對於各年齡層的人都適合。例如 omega-3 脂肪酸可降低膽固醇,避免血管阻塞,減少血小板凝結,降低三酸甘油脂,對心血管的健康相當有助益。豐富的維他命 A,有助於避免盲症,因為不飽合脂肪酸 DHA 是視網膜發育的最佳營養素...等等。

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法國菜的美名,大家一定都不陌生,但是,法國菜的貴,也是眾人皆知的事實。想要到法國餐廳享用一套高級料理,事先得惦量一下自己的荷包夠不夠厚。不然,走得進去,走不出來,最後淪為洗碗工,以工換食,那可就糗大了!問題是想吃法式海鮮料理的心澆不熄,那可怎麼辦?沒關係,自從買了【有魚生鮮】海鮮箱,就好像開啟了深藏在我身體裡面的廚師魂,讓我對作菜產生了莫大的興趣。加上天天在 YOUTUBE 上面取經,看久了也就手癢難耐,躍躍欲試。今天我就要親自做一道超高級法式料理--法式鳳尾明蝦干貝,把自家的餐廳變身為高級法國餐廳。如果你也跟我一樣,愛吃法式料理又想省錢,那就跟著我做下去,不用十分鐘,你也可以變身為大廚,解鎖人生的新成就,讓你的阿那答對你刮目相看。

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這次我料理的是【有魚生鮮】冷凍宅配的限量澎湖外海野生頂級超大明蝦,在外海乾淨海域所孕育出的頂級限量大明蝦,在原產地上岸立即急速冷凍後直送工廠,再透過物流送到消費者面前,全程低溫保鮮。因為省去中盤商層層轉手的成本,將價差回饋給消費者,讓清費者能以更優惠的價格,吃到最新鮮的海鮮,這也是為什麼我決定在【有魚生鮮】網購海鮮箱的原因。

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