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目前分類:美食分享-地方小吃 (18)

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【王記府城肉粽】AI 教父黃仁勳吃一次就愛上,今年端午節必吃

 

端午節總免不了要吃粽子應應景,要說今年最夯的粽子,莫過於 AI 教父--輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳,吃過一次之後就愛上,臨上機之前還特地前往外帶14份餐點的「王記府城肉粽」。這家的粽子也是我們家人最愛的粽子店,自從搬來台北到現在,已經吃了三十幾年,期間當然吃過各名店的各種粽子,甜的、鹹的、便宜的、貴的...都有,但是,吃來吃去,還是「王記府城肉粽」最對味。兩個女兒都是吃「王記府城肉粽」長大的,以前都是我買給她們吃,昨天大女兒竟然自告奮勇去買了幾顆回來,因為她們已經吃成習慣,套一句她說的話:「沒有吃到王記府城肉粽,就好像沒過端午節一樣!」

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【華西街夜市美食】《你鮮吃 雞湯 魚湯專賣店》北港黑麻油雞湯

 

台北的冬天又溼又冷,老婆總是抱怨手腳冰冷,寵妻無極限的我,當然就要想辦法幫她補補身子。說到冬令進補,我第一個想到的,就是小時候媽媽常煮的麻油雞湯。不管多麼寒冷的冬夜,只要一碗熱呼呼、香噴噴的麻油雞湯喝下肚,整個人立馬變得暖呼呼的,非常舒服!

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最近在 FB 上,頻頻看到網友激推三峽老街「來來麻糬」,剛好清明節快到了,趁著天氣不錯的日子,特地和老婆專程前來購買。

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大年初五,老婆突來興致,想到淡水走春。我正閒得發荒,當然舉雙手贊成!

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這次到南投玩,晚上將入住「蟬說:和社山林」,預計抵達的時間是下午 2:30 。但是,我們特地很早就從台北出發,為的就是要在上山之前,來集集火車站找尋女兒特別推薦,再三強調一定要吃到的「日式蜜酥花枝」

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人生就是這麼奇妙,連吃美食也是靠一個「緣」字。話說我們這次來到宜蘭,正好是星期三,不知道是不是因為「蘭陽博物館」剛好星期三休館,所以宜蘭許多餐廳也跟著在星期三公休。我們原本想吃的幾家餐廳都沒開,所以只好打開GOOGLE尋找附近美食,找了半天,最後就找到這家其貌不揚的「拾松 辦桌小吃 宜蘭總店」。沒想到,在完全不在規劃之中的小餐廳,完全沒有期待的情況下,卻帶給我們不小的驚喜,也許只能說~這就是「緣」吧!

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看到「炸糊」是在剛吃完「名饗-日式炭火燒肉居酒放題」,要到停車場開車的途中。當時已經是下午 3:12 ,早就過了正常用餐時間,卻見馬路對面的「炸糊」門前,來來去去、川流不息的機車。再仔細看,店旁用透明塑膠布圍起的簡陋棚架裡,竟然還坐滿了饕客。一時之間,我們就被勾起了好奇心,什麼樣的美食,可以在疫情這麼嚴重的時候、這麼離峰的時刻,還能吸引這麼多的食客?記性超強的老婆,突然想起"食尚玩家"節目,好像介紹過這家店。這下子我們立刻來了興趣,決定前往一探究竟。

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斜風細雨的寒冬,來到南方澳漁港。周三中午時分,旅客比我想像的多,可是很不巧,原本屬意的富美活海鮮竟然沒有營業,只怪我沒有事先 GOOGLE 清楚。那麼,午餐該吃哪一家呢?四處逛了一圈,最後老婆建議吃看看「阿芬鮮魚湯」,因為這裡生意最好,食客最多,看起來也比較乾淨。

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退休的好處就是時間多,可以到處湊熱鬧又不用怕人擠人,因為可以利用平日出遊。前幾天,大女兒剛去桃園玩了一趟,回來後大讚 XPARK 的精彩,推薦喜歡養魚的我可以前去一遊。心癢難耐的我,今天立刻拉了老婆直奔青埔而來。來自日本橫濱超人氣「八景島海島樂園」Xpark 水生公園,首度來台設立的分館,肯定值得多一點時間觀賞。所以我們打算先填飽肚子,再入場。去哪裡吃呢?其實女兒深知我出遊,一定少不了吃美食的習慣,早就在推薦 XPARK 時一併把口袋美食餐廳也推薦給我們。據說這家餐廳--「辛梅 阿嬤的味道」是當地非常有名的文青小吃,價格便宜,口味又好。我 GOOGLE 了一下,竟然有一千多則評論,總平均 4.6 的高分!一千多則評論,代表人氣很高;平均 4.6 的高分代表餐點的品質不錯,這麼好的餐廳,身為老饕的我和老婆,當然得去朝聖一番才行。

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周氏蝦捲是我們家人到台南必吃的美食之一,雖然也曾參考網友推薦,吃過其他家蝦捲,不過還是覺得蝦捲才是我們的最愛。因為以我們最在意的用餐環境和衛生程度來說,其他蝦捲店就完全不是蝦捲的對手,更不用說販賣的餐點品項之多,蝦捲也是首屈一指,可以一家店就吃到最多樣的在地美食,無疑是最節省時間的選擇。另外還有一個很重要的原因,就是停車方便。去過台南的人都知道,找車位真的是一件很痛苦的事,常常有因為找不到停車位,只好忍痛捨棄美食的情形。蝦捲總店外的安平路上停車位很多,只要不是假日,停車都不是問題,對於怕麻煩的人來說,真的是一大優點。

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從小就喜歡吃魚,耳聞嘉義「林聰明沙鍋魚頭」非常美味,就把它放入口袋名單,朝思暮想。可惜嘉義這個地方有點尶尬,總是很難排進我們的旅遊名單,因此進入嘉義市區的次數屈指可數,所以始終只聞其名,不曾親自目睹它的真面目。這次南下參加親友的喜宴,回程中同行的大女兒指名想去吃阿婆烤玉米,我見機不可失,遂提出順道吃一次「林聰明沙鍋魚頭」的提議。很幸運的獲得老婆大人和大女兒首肯,終於有機會可以親自品嚐這家超夯的嘉義美食。

阿婆烤玉米下午一點開,我們決定先過去預約,拿到號碼牌付了錢,竟然要到四點才能拿到!這也太誇張了吧!只能說網路的力量真偉大。不過,這樣也有一個好處,因為我們可以利用這段時間去吃「林聰明沙鍋魚頭」,吃完再回來拿應該來得及。結果,事實不是憨人想的那麼簡單,一走進文化夜市,遠遠看去,「林聰明沙鍋魚頭」前一片黑壓壓的人群,心中暗叫不妙。已經九月中旬了,星期日中午,嘉義的太陽還是毒辣的曬下來。我們快速的衝進排隊的人潮中,揮汗跟著排了起來。過了一段時間,眼尖的老婆突然發現前面的小姐手上拿了張號碼單,一問之下,才知道我們傻傻排了十幾分鐘的竟然是外帶的隊伍!

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苗栗是我們家人很少涉足的地方,原因是我對於傳統客家美食並沒有什麼興趣。這次到新竹玩,老婆特別要求把苗栗放進旅遊地點之中,當然有好吃的店也不能錯過。行前的功課當然就落在我的身上,在翻看了 YOUTUBE 上許多美食節目的影片後,這家江技舊記專業餛飩就出現在我們必吃的美食名單之中。

話說這家傳承三代,走過七十年歲月的客家老店,也算是浴火重生的鳳凰。從最早的天雲廟廟口美食,歷經三次搬遷;從小小的攤子,到如今位於客家美食街的二層樓店面,天天門庭若市,真是不簡單。

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善化是我的故鄉,從小就在這裡長大,但是如果你問我善化有什麼好玩的地方或好吃的東西?說真的,我還真的答不太出來,除了知道1997年4月2日被公告為三級古蹟慶安宮值得一看,還有慶安宮旁的一等涼冬瓜茶享譽全台外,就沒有別的了。會對故鄉善化這麼陌生,是因為家裡經營雜貨店,所以高中畢業前,不是上學就是顧店,很少外出的機會。高中畢業後,離鄉背井,對善化就更陌生了,導致每次回善化,到了用餐時間,總是不知道要吃什麼才好。

這天八點半從台北回鄉投票,從大成國小出來,已經下午一點多了。正在思考是不是像往常一樣,直接殺到台南市區用餐,突然發現馬路對面開了一家狀元李虱目魚專門店,看起來還蠻乾淨的,而且虱目魚正是回台南必吃的料理之一,再加上我們素喜嘗鮮的習慣,當然沒有不先吃為快的道理。

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今天中午陪老婆來基隆參加家族聚會,酒足飯飽之後,還不能回台北,因為,奉女兒之命要買基隆鼎鼎大名的鼎記滷味回去當晚餐。

說實在的,我對於這種沒有再加熱的冷滷味興趣缺缺,總是覺得吃起來沒什麼滋味。尤其是上次到台北通化夜市,為了買號稱米其林必比登推介鼎記滷味,辛苦排了半天隊才買到。誰知一吃之下,卻大失所望,除了為自己的辛苦排隊深深覺得不值外,從此更堅定冷滷味不好吃的信念。雖然我不會主動想買冷滷味,可是,今天是幫女兒買,那就另當別論了!

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肉圓應該是台灣人很喜歡的小吃之一,從北到南,各種口味、各種烹調方式的肉圓,族繁不及備載。有名的店家也很多,各有各的死忠擁護者,而我最喜歡的則是油炸的肉圓。

這得從我小時候說起...善化是個位於台南北端的一個小鎮,當時的善化最熱鬧的地方,非善化市場莫屬;而善化市場生意最火紅的攤位,則是那家像戰場一樣的肉圓攤。一大早,攤位剛擺出來,旁邊的人潮自然就慢慢圍攏過來。大家的動作都相當一致,就是把眼睛睜得大大的,盯著那個炸肉圓的油鍋。隨著鍋中的油溫慢慢的升高,人們的情緒也慢慢的騷動起來。終於,油在鍋中開始滾燙,滿鍋的油泡瘋狂的冒出。這時,老闆用佈滿老繭的手,讓一個個生肉圓從鍋邊慢慢的滑下去。生肉圓一碰到熱油,瞬間冒起一絲白煙,在滋滋作響的中,肉圓的表皮慢慢的由軟變脆。用在來米、番薯粉、樹薯粉調製的表皮,炸到乾、脆而不焦,立刻撈起,放在鍋邊一圈網狀的瀝油槽上。混雜著筍丁香氣、肉香、麵皮香的濃郁味道,立刻吸引旁邊早就虎視眈眈的群眾一擁而上,渾然不怕在推擠中不小心把那鍋滾燙的熱油打翻。每個人都扯著喉嚨,大聲的叫喊要買的數量。老闆娘也不答話,只是神情淡定、手腳俐落的打包肉圓:一手撐開透明的耐熱塑膠袋,一手叉起一顆顆的肉圓往袋裡丟,打包。然後,再拿起另一個袋子,舀上一匙豬油,再舀上幾匙像醬油膏的秘傳醬汁,打包...如此,周而復始,一堆堆像小山一樣的生肉圓漸漸消失,直到最後一個肉圓賣完,市場的人潮方才慢慢多起來,肉圓攤卻已準備收攤了。

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因為小女兒在台大一路從大學讀到研究所,所以公館夜市算是我們蠻常逛的一個夜市。2018年第一次推出《臺北米其林指南》時,公館夜市並沒有店家被列入必比登推介名單之中。到了2019年米其林的必比登推介中,終於見到公館夜市有兩家店入選了:雄記蔥抓餅藍家割包

以前到台大接小女兒時,都會順便逛逛公館夜市。每次經過雄記蔥抓餅的攤子,總是看到一堆人在排隊,好奇之下也買了不少次。不過,家人都沒有很愛,因為他們的蔥抓餅比較厚實,飽足感是一定有的,只是不是我們喜歡的薄酥口感,所以這次我和老婆的公館必比登體驗,我們並沒有打算因為他們被必比登推介便再吃一次,只鎖定從來沒有吃過的藍家割包

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《米其林指南臺北 2019》在今年 4 月 10 日公布,共收錄 58 家必比登推介,包括 24 家街頭小吃,以及 34 家餐廳。比起平均單價較高的米其林星級餐廳,必比登推介的街頭小吃無疑是小資一族更容易親近的米其林,尤其是夜市小吃更是很多人的首選。因為一來必比登推介的夜市店家密度高,二來夜市小吃的量都不大,所以可以一次造訪很多家店。今天我和老婆就選定臨江街夜市,開始我們的必比登之旅,目標是梁記滷味、駱記小炒、天香臭豆腐、御品元冰火湯圓這四家店。

夜幕還沒拉下,我們就來到駱記小炒。這家店2018年就已經得到必比登推介,今年又連莊,可見應該有一定的實力,讓我們相當的期待。駱記小炒下午5:00 開始營業,沒想到五點才過幾分鐘,店裡已經坐滿了人,外面也排了10幾人了,我們小排了十幾分鐘才等到位置入座。

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早有耳聞老家善化不遠的新化有間很厲害的炸雞攤,但是因為老家已經出租,所以返鄉的機會不多,即使偶爾返鄉,也都是住在台南市區的旅館。台南市區的美食就多到吃不完了,當然就不會專程去跑那麼遠,去吃炸雞。所以,雖然葉麥克炸雞放在口袋名單中已久,但是一直無緣一嘗。這次有事回善化,一早九點開車南下,到了善化已經十二點多,匆匆吃了一點東西,再去辦事。辦完事已經是下午三點多,因為中餐只草草吃了一點,肚子有點餓,想起這間期待已久的炸雞店,一時興起,立刻驅車前往朝聖去也!

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