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目前分類:美食分享-麵食 (17)

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台南的美食很多,鱔魚意麵絕對是我每次回台南必吃的名單之一。不過,最常吃的是位於台南市區西門路的阿輝炒鱔魚,那大火爆炒後的滿滿鑊氣,又酸又甜的滋味總是想到就讓我垂涎三尺。今天來到佳里區,正值午餐時分,GOOGLE 查到附近有家專賣鱔魚意麵的御鱔房,評價似乎不錯,當下和老婆就決定過來吃看看。

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若要說年輕歲月中最懷念的美食,鍋燒意麵絕對可以排進我心中的前三名。當時和女朋友逛夜市,最常吃的美食就是那種將小鍋子架在井字型木框中的鍋燒意麵。熱騰騰的鍋燒意麵,鮮美的湯頭,和多到快滿出來料,是我記憶中最深刻的大學生活畫面。經過這麼多年,好吃的東西愈來愈多,鍋燒意麵的味道在腦海中漸漸淡去。直到近日在網路論壇上閒逛,無意間看到網友熱烈的討論台南必吃美食,鍋燒意麵赫然在列,一時勾起沈寂已久的記憶,讓我有一股衝動,急於再嘗久違的美味。剛好清明將屆,趁著這次南下祭祖之便,和老婆商量,把鍋燒意麵列為台南行必吃美食之一,打算一起重溫舊夢。

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花蓮是個好地方,好山好水好風景,隨便一家民宿都美得叫人流連忘返。根據統計,全國民宿最多的地方就是花蓮,光是合法登記的民宿就有867家。問題是花蓮的民宿美則美矣,卻常常座落在青山綠水,遠離塵囂的地方,隨之而來的問題就是吃飯的問題。早餐還好解決,畢竟大部分的民宿都會提供免費早餐,中餐的問題也不難,因為中午時間應該都在尋幽訪勝的旅途中,順路找一家餐廳吃飯也不是一件難事。難就難在晚餐,畢竟花蓮地廣人稀,民宿又多地處偏僻的鄉間,所以「未晚先投宿」還是比較穩妥,也可以趁著天色未暗之時,領略一下民宿造景之美。

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美麦麵屋位於逢甲大學旁,群島 Islands國際藝術園區的一樓,離逢甲夜市蛋黃區有點距離,但若是從逢甲大學體育館旁的側門出來,就蠻近的。 沒有醒目的招牌,相當低調,如果不是有人介紹,大概很難找到。

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北方俗諺有句名言:「舒服不過躺著、好吃不過餃子。」再加上水餃的形狀像極了人人都愛的金元寶,所以說水餃是很多人愛的平民美食應不為過,我也不例外。其實我不只喜歡水餃,許多麵食我也很喜歡。每當用餐的時候,如果要我在飯類和麵食之中做選擇的話,那我一定毫不猶豫的選擇麵食。所以當我在台北市懷生國小任教期間,因地利之便,五花馬龍江店就成為我們時常光顧的店家。不過,退休之後,就鮮少經過這裡,今天剛好路過,少不得要來回味一下啦。

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台北東區曾是台北最繁華的地方,雖然現在盛況不如以往,但是這裡仍然是百貨公司林立,人潮如織的高級地段。每到年終,SOGO百貨公司的週年慶依然是台北人趨之若騖的年度盛事,原因無他,只因SOGO百貨公司週年慶的折扣價格非常吸引人。可是,問題來了,開心的SHOPPING後,如果你只是一個人,想吃個飯真的有些傷腦筋,便宜一點的美食街根本找不到位置;貴一點的餐廳,一個人吃又好像有點奇怪...那怎麼辦呢?別擔心,其實出了SOGO百貨公司,走幾步路,,就有一家值得一吃再吃的平價美食--老虎醬溫州大餛飩復興店,即使你只有一個人,也可以吃得便宜豐盛又舒心。

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莫凡彼餐飲集團最近新開了一個義大利麵平價品牌-尖牙義式廚房,愛嘗鮮的我們,今天特地找時間前來品嚐。

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身為從小在台南長大的人,喜歡吃台南意麵是天經地義的事。不過,離開台南來到台北已經超過三十年,在台北吃意麵的次數屈指可數。這些為數不多的經驗中,能讓我滿意的更是一家都沒有。前前篇文章寫到和老婆一起到通化街夜市探訪2019必比登推介名店失望而歸的過程,其實在那之前還有一段前傳。事實上那天我們下午三點不到,就按址找到了梁記滷味駱記小炒御品元冰火湯圓三家店,卻發現三家都還沒開始營業。

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早就聽聞桃源街牛肉麵的名聲,卻又沒有什麼機會親自品嚐。這天,趁著來西門町看花燈,剛好也還沒有吃中餐,就順便過來一嚐夙願。

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牛肉麵之於台灣人來說,就好像拉麵之於日本人的地位一樣,兩者都是令人百吃不厭的庶民美食。也由於牛肉麵在台灣美食的特別地位,所以來台旅遊的國外旅客,也常把吃牛肉麵當作重要的行程之一。為了推廣觀光,行銷台灣,臺北市政府產業發展局臺北市商業處於2005年創立「台北牛肉麵節」,由於反應熱烈,自第二年起即擴大邀請國際美食家及牛肉麵業者參與,並更名為「臺北國際牛肉麵節」。直到2011年臺北國際牛肉麵節已將台灣牛肉麵的英譯定為「New Row Mian」,以國語語直譯突顯台灣的專有特色。每年的牛肉麵節總是有許多店家熱烈參賽,也造就了許多牛肉麵名店。

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牛肉麵是台灣的庶民美食,台北不但有很多家名店,而且常辦牛肉麵比賽招徠人氣。當然住在台北的我們,也沒有少吃這些在地的牛肉麵名店,就像之前寫過的林東芳牛肉麵,就是我個人的美食名單之一。這趟來台中之前,看了一篇報導,把吳家莊牛肉麵列為全台必吃的牛肉麵之一,好像很厲害的樣子,所以我們當然也要來驗證一下傳言是否非虛。

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從小我就很怕肉的腥臊味,像雞肉,除了炸的以外,我只敢吃中藥燉的雞肉。因為,用來燉雞肉的中藥味道,除了有一種甘甜溫順的口感外,更重要的是可以有效壓制雞肉的腥臊味。

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十幾年前,六丁目拉麵還在民權東路六段和成功路銜接處圓環舊址時,家人就是他們的常客。因為,在它舊址的左側對面有一家科見美語,每當小孩上完課後,只要有空,就會前去報到,享用一碗美味的拉麵。當時客人就很多了,但是因為座位不少,服務生煮麵的人手也多,所以排隊的速度蠻快的;也因為人手夠,所以小菜也比較多,尤其是滷竹筍更是每次必點的小菜。

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