這次到南投玩，晚上將入住「蟬說：和社山林」，預計抵達的時間是下午 2:30 。但是，我們特地很早就從台北出發，為的就是要在上山之前，來集集火車站找尋女兒特別推薦，再三強調一定要吃到的「日式蜜酥花枝」。
「日式蜜酥花枝」位於集集火車站旁邊，民生路上。這個攤位由一對夫妻一起經營，兩人都非常客氣有禮。通常開始營業的時間是 11:30 ，我們來早了，他們還在做準備工作。老闆娘得知我們專程前來，面帶歉意請我們先到附近逛逛，並且保證第一份一定會留給我們。其實我們已經逛過一圈，反正閒來無事，便站在一旁等候。
雖然只是一般的路邊攤，但老闆娘的衛生工作還是做得很踏實，一絲不苟的把攤子裡裡外外都擦拭乾淨。然後，拿出一捲大型保鮮膜，把攤子的三面，一層又一層，嚴嚴實實的包裹了起來，這樣子就不用擔心顧客點餐時，會有飛沬噴到炸物上。在疫情時期，能認真做好防護措施的攤販，真的值得鼓勵！
老闆的衛生防護也不遑多讓，在炎熱的天氣，站在溫度更高的油鍋邊賣力工作，想必身體一定熱得很難受！但是就算再熱，老闆的口罩、手套一樣戴好戴滿，非常辛苦！
我們等了半個多小時，第一鍋炸花枝頭終於出爐了！老闆撈起炸物後，上上下下來回抖動網勺，認真的瀝油。
即使隔著保鮮膜和口罩，花枝頭的香味還是肆無忌憚的鑽進鼻腔，勾起我們的強烈食慾。
第一鍋炸的是花枝頭，第二鍋就是花枝身了。老闆炸得非常用心，站在滾燙的熱油前，眼睛緊盯著炸物，心平氣和、不急不燥地掌握火候，確保所有炸物的熟度都在最佳狀態。
一旁早已飢腸轆轆的我們，看到秀色可餐的金黃炸花枝鋪上了餐台，早已垂涎三尺，迫不及待地想大快朵頤一番了！
這裡的消費方式有大、小份之分，小份 60 元，大份 100 元。不管大小都可以客製化，你可以只要花枝頭、或是花枝身，也可以兩種綜合。每一份的分量都是經過磅秤，保證分量一致，童叟無欺。
老闆一鍋接一鍋不停的炸，熱油將花枝的香味毫無保留的激發出來，隨著空氣的流動，遠遠的散播出去。聞香而來的食客愈聚愈多，識途老馬也不少，興高采烈地發表食後心得。當然一面倒的讚賞有加，否則也不會一再上門。
眼見攤前的排隊人龍愈來愈長，老闆娘立刻拿出號碼單來分發，請客人拿著號碼單，隨意找地方站，不要影響鄰攤生意。我喜歡發號碼單的方式，比起烈日下，人貼人排隊人性化多了。老闆娘的手腳相當俐落，唱號點餐，速度相當快，所以雖然人多，等待的時間其實不如想像中長。
已經等了這麼久，當然要買多一點，且因為第一次吃，所以我們一口氣買了兩大份綜合口味，有頭有身，先試試哪一種好吃。
一入口，就要讚老闆的炸功果然了得！裹上薄粉的花枝軟嫩鮮甜，炸粉酥而不硬，味道足，不管是頭或身體都很好吃。差別只是頭較有嚼勁，也比較酥脆；身體的部分則比較軟嫩，汁液比較豐富。老婆喜歡頭多一點，我則是頭腳都喜歡。
我很喜歡吃酥炸花枝，不管逛哪裡的夜市，只要看到炸花枝，必定會買來吃看看。可惜常常遇到炸得太老、或是炸過頭產生苦味，或者炸油不乾淨，油耗味重，還有一些分量少得可憐...難得這家「日式蜜酥花枝」都沒有這些問題，所以我和老婆都非常滿意！
100 元看似很多，可是實在是太好吃了，所以我一塊接一塊，吃得停不下來，不一會兒就完全見底還意猶未盡！看看我們吃完的空盒，底下一滴殘油都沒有，比一些鹹酥雞攤，用電動脫油機脫過油的還乾淨，真厲害！
說是食髓知味也好，或者說「一試成主顧 」也許更貼切。隔天，下午 2 點多，我們一下山就直奔「日式蜜酥花枝」而來，深怕到晚了買不到。因為這家的營業時間撲朔迷離，女兒說好像只有星期六有開，可是 GOOGLE 上的營業時間，只有星期日；而我實際測試的結果，星期六和星期日都有營業...
所以，到底確實的營業時間是何時？可能要親自問過老闆才準。唯一可以確定的是營業日都是 11:30 開賣，理論上賣到晚上 6 點。不過，事實上他們的生意很好，賣完就收攤，所以想吃最好早一點到，才不會白跑一趟。
第二次光顧，當時時間已經是下午 3:30 左右。我發現炸物分成 4 盤，原來花枝身體的部分還有兩種選擇，一種比較 Q ，一種比較脆；另外，還有一盤是炸雞。
這次我買了三份大份綜合花枝，我和老婆各一份，另一份要帶回家給女兒。好吃的東西，吃再多都不膩，連續兩天吃蜜酥花枝，真的是幸福得不得了！問題是，下次不知道什麼時候才能再吃到？
記得女兒說他們的炸雞也很好吃，所以這次多買了一份大份的炸雞。一樣是 100 元，分量不少，拿在手上沉甸甸的，香氣也很足，令人食指大動。
剛剛老闆娘在剪的時候，雞排就瘋狂滴汁，一口咬下，果然超級 juicy ！奉勸大家吃的時候要特別注意，一來，剛出爐的雞排，雞汁非常燙，要小心不要燙傷舌頭；二來，要小心防範噴出來的雞汁，弄髒了你漂亮的衣服。
不過老實說，他們的雞排個人不是很愛，因為我喜歡乾香、有口感的雞肉，但是這個雞肉太軟了，比較沒有口感。而且雞油真的太多了，吃兩三塊就會覺得有點膩，沒辦法像花枝一樣，吃再多也不膩啊！
日式蜜酥花枝
地址：南投縣集集鎮民生路(集集火車站前)
電話：00955-090-016
營業時間：週六、日 11：30～18：00
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