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喜歡吃熱騰騰的菜飯,特別偏愛鐵板燒,又不想花大錢。找了許久的網文,看看有什麼大家推薦而我們又沒有吃過的,所以,今天來到寧夏夜市香連鐵板燒

店面不大,只有兩個鐵板料理台,每個鐵板台大約容納十個人左右吧...我們到的時候時間是星期六下午1點多,只開一個鐵板料理台,已經坐滿人,其他的客人都被安排在旁邊的座位區,我們也是。

不得不說,旁邊的座位區真的很小!一張桌子坐四個人,小小的桌子,小小的椅子,小小小的桌與桌的間隔...幾乎和鄰桌、後桌的客人是肩並肩、背靠背的地步了。坐裡面的客人要出來,一定得請外面桌的人站起來才行。當然,在夜市這種地方,為了發揮坪效,好像也無可厚非,只是吃起東西來,擠迫了一點。坐定之後,手一靠上桌面,黏黏的,不知道是油膩還是桌面上的漆太厚?

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第一道上的菜是空心菜。吃起來不夠爽脆,咀嚼幾下後有點乾澀的感覺。有些很清淡,有些卻偏鹹,是不是翻炒的不夠充分,導致鹹淡不夠均勻呢?

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第二道上的菜是三星蔥蛋捲。這道倒是頗得我心,微焦的蛋皮,包裹著鬆軟的蛋體,由外而內是愈來愈軟,熟度愈來愈低,再加上頗多的三星蔥,有層次的蛋香和口感,加上爽脆的青蔥,口感十分的豐富。再看看它的切法、擺盤,像一朵花一樣,每一片花瓣斬是很方便夾取,大小也很方便入口,是用心之作。

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第三道上的菜是牛肉片。這道菜榮獲本次中餐家人票選的第一名,原因在於肉片薄而軟嫩,沒有咬不斷的筋,也因薄而容易入味,不會像有些較厚的牛肉,常常要咀嚼很久,愈咀嚼會愈乾澀難以下嚥。再說有些平價鐵板燒的牛肉片,都是碎肉居多,這裡的牛肉片雖薄,但比較大片,肉的質感好,所以吃起來不會有空虛的感覺,滋味自然也較豐富。不過不得不提的是這裡的小辣還真的不是普通的小辣,讓不嗜辣的我們辣得夠嗆,只好拚命的喝飲料,還好這邊的烏梅汁和檸檬水都是免費的。

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第四道上的菜是清炒高麗菜。這道菜看照片就知道硬梗蠻多的,所以口感不是很好,吃起來不夠軟甜。我們家人都非常喜歡吃高麗菜,可是這道菜卻在桌上留了很久,這就說明了它不得我們心的事實。

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第五道上的菜是沙茶蟹腳肉。蟹腳肉是我女兒吃平價鐵板燒最愛吃的菜,可是,這道菜真的不優。蟹腳肉軟軟爛爛,完全沒有蟹肉纖維的口感,吃起來就是冷凍後再解凍的滋味。有其形,卻沒有其味...唉!

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再來上的這道是雙連蛋糕。因為網路上很多人激推,所以點來吃吃看。原來就是裡面有皮"蛋"、鹹"蛋"和蘿蔔"糕"和豬血"糕",又因為這是招牌菜,所以合起來就叫雙連蛋糕。如果只是望文生義,以為這是一道甜點,那就要鬧笑話了。
豬血糕吃起來有點乾硬,沒有焦脆的口感:蘿蔔糕吃不出蘿蔔的甜味,搗碎的皮蛋鹹蛋也是滋味平平,不是我們的菜。

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這道去骨雞腿肉我很喜歡,焦脫的外皮,充滿彈性卻又易於咀嚼的肉,加上入味的調理,熱呼呼時吃起來,加上辣椒的刺激,對味覺的刺激非常到位,是令我一口接一口停不下來的好菜。

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這餐我們三人共餐,單點了一份牛肉片、一份沙茶蟹腳肉、一份去骨雞腿肉套餐,這道菜就是套餐多出來的一道菜---炒三鮮。套餐比單點多90元,多了蝦球、花枝和雞柳這三鮮。三顆鮮蝦球肉質緊實,個頭相當大,吃得出新鮮,讚!花枝、雞柳也不錯,好吃。
我個人覺得多這一盤90元,就多了三種肉食蠻划算的,但是如果是像我們家人的胃口不大,三個人就點二份單點、一份套餐足矣!因為肉類盤中都有大量的洋蔥,如果是午餐時段來用餐,白飯和湯是免費的,把和著大量的牆汁淋在飯上,多吃個兩碗不是問題,這樣子吃起來都飽到晚上了。

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現在店裡還有填問卷送優惠券的活動,我們這次換到的是新社香菇,但是只能等下次點套餐時用。

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這餐三人總共消費820元,沒有另加服務費。單以食物而言,算是物有所值,但是,以環境而言,並不得我心。

最重要的是,喜歡吃鐵板燒的人,應該都比較愛坐在鐵板料理台前面。因為在料理台前,可以近距離欣賞師傅的手藝,看著食材,在師傅的巧手下,滋滋作響,顫顫巍巍的在熾熱的鐵板上跳舞,蒸騰的熱氣帶著濃郁的香氣,由你的鼻腔肆無忌憚的鑽入,再直衝你的腦門...就這樣,在食材快速的由生變熟的過程中,就好像是看了一場華麗的華爾滋舞秀、看了一場精彩的大衛魔術表演,在食物尚未入口前,就充分享受了食物的"色"和"香",口中的唾液也已充分分泌。在這樣子的期待下,心中對美食的渴望,已經達到一個臨界點。等到師傅用煎鏟把料理好的珍饈放到你的面前時,你迫不及待的夾起一口菜放入口中,哇!那種期待獲得滿足的快感瞬間爆發,將食物的美味提昇到一種完全凌駕於其他料理方法的美妙境界。這,就是鐵板燒最迷人的地方,也是鐵板燒靈魂之所在。

所以,我完全不能理解明明在旁邊方桌用餐的客人,已足以滿足再開一個鐵板料理台的人數,老闆卻不開另一個鐵板料理台的原因。難道老闆不知道吃鐵板燒不坐在料理台前,食物在沒有感觀前戲的刺激下,美味會降低很多等級的道理嗎?難道老闆不知道吃鐵板燒不坐在料理台前,就跟吃百元熱炒一樣?那我們又何必來吃鐵板燒呢?

香連鐵板料理
營業時間:中午11:00~凌晨00:30
『每月最後一周星期二公休』
台北市寧夏路16號
聯絡電話:(02)2555-8876

 

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