聽聞已有23年歷史的 IKEA 敦北店，將於 4 月 26 日熄燈，現正進行清倉大拍賣，一向愛湊熱鬧的我，立刻趁著周末拉著老婆過來逛逛，看看能不能撿到一些便宜。逛到近午時分，腿累了，肚子也餓了，該找個好地方吃頓美食，慰勞一下辛苦陪我逛街的老婆。拿起手機，請出 GOOGLE 大神，看到附近有一家饗瘦鐵板燒，不但評價高達 4.8，而且有我朝思暮想的活龍蝦，剛好鐵板燒料理正是我最愛的料理，那還有什麼好猶豫？當然立刻牽起老婆的小手，朝目標飛奔而去。
饗瘦鐵板燒位於松山區長庚醫院後面的巷弄裡，從捷運小巨蛋站 1 號出口走過去，只有 5 分鐘；我們從 IKEA 敦北店走過來，也只要 7 分鐘。餐廳旁邊有個小公園，公園裡有幾棵櫻花，現在正盛開得非常漂亮，吃美食順帶賞櫻，真是一舉兩得。
饗瘦鐵板燒的外觀以黑色為主色，搭配紅、白兩色的店名，非常顯眼。
主廚曾任職於犇鐵板燒、紅花鐵板燒、上海新濱鐵板燒、圓桌鐵板燒，這幾間餐廳都是台北赫赫有名的鐵板燒名店。主廚有這麼完整的資歷，當然就是品質的保證，讓我們更加期待接下來的午餐饗宴。
餐廳大門的設計很別緻，門口有完整的菜單，可供參考，非常貼心。
門上張貼一張告示，詳細列出餐廳所用雞肉、豬肉、牛肉、羊肉的來源，讓客人可以安心、放心的享用美食。
餐廳內的座位分成兩區，這一區有 12 個座位，兩個鐵板煎台，分別由兩位廚師為顧客服務。
座位的尾端有一個水族箱，裡面養著活跳跳的龍蝦，食材保證新鮮，哈哈~
除了 12 人桌外，另有一個包廂，裡面約可容納 8 人，很適合公司行號中午來個午餐會議。餐廳特別為辛苦的上班族推出只要 888 元，就可以吃到活龍蝦的商業龍蝦特餐，非常超值。如果可以在這裡，邊吃美食邊開會，我想效率一定特別高吧！
桌上餐具擺放得很整齊，也清洗得非常乾淨，連我這麼龜毛的人都挑不出一絲毛病。餐盤前的三格小碟，分別裝著百香果青木瓜、黃芥末醬油和碎洋蔥。百香果青木瓜有濃濃的百香果香氣，清脆的口感，好吃又開胃。服務生看我一口又一口的把小碟中的青木瓜吃得快見底了，或是茶水沒了，就會立刻過來補充，服務真的可以給滿分！
第一道菜--主廚特製前菜是山藥鮮蝦，山藥做成像細麵的樣子，口感黏稠滑溜，搭配肉質緊實彈牙的鮮蝦，再淋上微酸的油醋醬，吃起來非常爽口。
第二道--香蒜麵包，第三道--主廚精選湯品，兩道一起上，兩者可以分開吃，也可以一起吃。我選的湯品是巧達濃湯，口感非常香濃滑稠，裡面的洋蔥煮得超級軟爛，雖見其形，但用舌頭一抿，立刻融化，真好喝！香蒜麵包烤得恰到好處，表面微焦，脆口不硬，烤過的蒜香拚命往鼻子裡鑽。若把香蒜麵包浸在濃湯一會兒，麵包便多了一分奶油的香味，口感變得軟綿香郁，滋味綿長。
老婆選的主廚精選湯品是南瓜濃湯，湯上加了一匙鮮奶油泡。用湯匙將兩者攪拌均勻再喝，如絲綢般的綿密滑順，整個口腔都是南瓜的天然香氣，令人回味無窮。
第四道是季節沙拉，附上一小碟油醋醬。好吃的料理，擺盤是很重要的一環，配色也是一門學問，這道季節沙拉的擺盤相當漂亮。
青翠的美生菜，搭配紅酒醬，讓平常不吃生菜沙拉的我，都吃得津津有味。接著再倒入油醋醬，多了油潤的微酸味，層次更豐富。
當我們專心吃沙拉的時候，廚師正在料理今天我最期待的大菜，陣陣的香味從鐵板燒蓋旁邊的縫隙竄出來。
原來就是我最愛吃的活龍蝦！為什麼我知道牠是活龍蝦？因為剛剛我偷看到廚師把牠擺上煎台時，牠的腳還在不停的動著。看著龍蝦在煎台上滋滋作響，聞著龍蝦的香味，我的口水都快流出來了。
廚師很忙，服務生也不閒。廚師在為我們料理龍蝦的時候，服務生為我們送上吃龍蝦專用的剪刀。一長一短的刀刃相當特別。說真的，雖然我不是第一次看到這種剪刀，但卻一直不知道它的正確用法。
龍蝦終於料理好了，廚師開始擺盤，一個人有半隻龍蝦，加上一隻雄壯威武的大螯鉗，真的是好奢侈的幸福！
每次只要有龍蝦吃，我就會心花怒放，尤其是這麼新鮮的活龍蝦，簡直就是我心中最美味的珍饈！所以還沒吃之前，要 360 度轉一圈，好好欣賞一下牠的英姿。看看那飽滿的蝦肉，再看看頭部那紅艷艷的蝦膏，和黃澄澄的蝦腦，是多麼得誘人啊！
廚師很貼心，已經幫我們把龍蝦的尾部勾起來，用餐刀壓住尾殼，再用餐叉插入翹起的尾巴，往上拉，一整塊龍蝦肉就可以很輕鬆、很完整的拉起來了。眼見這麼大塊的龍蝦肉，心裡早就樂開了花，放進口中一咬，鮮美的汁液噴出來，和著 Q 彈到極致的龍蝦肉，心裡那份滿足完全不是筆墨可以形容的！用一句有點俗的話來說，就是一個字："爽"！吃完龍蝦肉，用小湯匙舀起蝦膏和蝦腦，一絲一毫都不想浪費，真甜啊！
前面說饗瘦鐵板燒的服務一級棒，可不是隨便說說，站在我們後面的服務生一看我吃完龍蝦的身體，望著大螯鉗不知如何下手的模樣，立刻問我：「需要幫忙嗎？」我都還沒來得及回答，他已經主動拿起剪刀，一面剪開螯鉗厚實的殼，一面跟我講解怎麼取出龍蝦腳肉的方法。吃過這麼多龍蝦，今天終於知道怎麼剪開龍蝦殼，取出完整的蝦肉。吃美食，還可以順便長知識，真的很不錯。
我敢發誓，這是我從小以來，吃過最完整的螯鉗肉了。因為以前我只會用剪刀挖，結果挖出來都變成一堆碎肉，看起來就食慾大減。甚至有時候嫌麻煩，所有的腳全部丟掉，實在非常浪費。大螯肉比蝦身更細緻，更好吃。纖維感比較少，尤其是尖端兩隻螯夾的部分，吃起來好粉嫩，幾乎完全沒有纖維。
吃完蝦身、蝦螫，服務生說蝦腳也不要浪費。因為活龍蝦的蝦腳還有滿滿的肉，不像冷凍的龍蝦腳，肉都已經失去水分，乾癟得無法食用了。他把最粗的那隻腳的殼，從兩邊剪開，又取出一段完整的蝦腳肉。這段蝦腳肉和大螫的肉質又不一樣了，比蝦身更緊實，更有彈性。
服務生表著告訴我，因為饗瘦的龍蝦是活的，所以廚師料理時會控制在六、七分熟，因為這種熟度的龍蝦肉不但最容易取出，而且最好吃。如果是冷凍的龍蝦，就一定要煮到全熟才行，可是這麼一來，蝦肉就很容易沾黏在蝦殼上，很難把蝦肉完整的取下來。
這段話讓我記起以前我們去吃火鍋的時候，常常為了怕蝦子沒有煮熟，吃了會拉肚子，所以都刻意煮久一點，難怪剝殼時都會發現蝦肉跟蝦殼緊緊黏在一起，原來就是這個道理，又長了知識了！
吃完粗腳，連細腳也不要放過。服務生教我，從蝦腳每一個關節的前端剪斷，然後再用剪刀的短刃戳進去，就可以把蝦肉擠出來。
看著滿桌的蝦殼，這可是有史以來，我把龍蝦吃得最乾淨的一次！雖然吃得滿嘴流油、滿手汁液淋漓，但是心中的滿足感和成就感難以言喻。有這麼好的老師，手把手的教導，今後我就是吃龍蝦達人了！
吃完龍蝦，接下來是時令海鮮。我的這盤是鱈魚紫蘇金針菇捲，看起來份量不大，一口剛剛好。
鱈魚的肉質非常細緻，搭配有嚼勁的紫蘇和金針菇，口感豐富好吃。
老婆的時令海鮮是香煎海鱸魚，廚師的功力高超，表皮煎得焦香，魚肉的油脂卻仍完整保留。吃下去滿口魚香，可惜分量不多，讓我們意猶未盡啊！
接下來是今天的主菜，我的主菜是香煎雞腿排。雞腿排較厚，所以需要比較久的料理時間。趁著空檔，廚師開始炒製搭配主菜的蒜頭。一般鐵板燒餐廳，用來搭配香煎雞腿排、牛排的蒜頭，通常都會切成薄片，然後再炒至焦香酥脆。但是，這裡的炒蒜頭卻是一整顆蒜粒，不停的翻炒，炒到微焦就完成了。
當雞皮煎到金黃酥脆，香味四溢的時候，就是翻面的時候了。煎雞肉相對於煎雞皮的時間少很多，因為要保持雞肉的嫩度。
鐵板燒就是有一種魔力，即使是很平常的雞腿排，經過鐵板的煎製，就會變得超級好吃。尤其是那層酥脆到不行的雞皮，特別迷人。最令我驚奇的是炒過的蒜粒，變得鬆綿香甜，完全沒有嗆辣的味道，也沒有一般炒過的薄蒜片微苦的尾韻。雞腿排和蒜粒一起吃，既可增添風味，又可解膩。
老婆的主菜是菲力牛排，貼心的主廚會事先問在座的食客喜歡的熟度，完全客製化的服務，包君滿意，哈哈~
我們不太敢吃太生的東西，所以選擇七分熟，同桌的朋友有人選三分熟。其實我們覺得七分熟的菲力牛排還是一樣好吃，因為切成小塊的菲力牛排非常軟嫩，完全沒有肥肉，也沒有難咬的筋。廚師建議可以搭配蒜粒、碎洋蔥，或是盤中的鹽巴和胡椒一起食用。三種搭配，我一一試過，最後還是覺得只要沾一點鹽，保留牛肉的原味，最好吃。
吃完主菜，廚師怕大家吃不飽，追加炒飯一道。炒飯很簡單，但是要炒得好不容易。像我在家就怎麼嘗試都炒不好，所以今天有機會看大廚炒飯，就特別專心看，希望可以偷師學藝，增進自己炒飯的功力。
廚師先炒碎洋蔥，炒香後加入一些薑末，然後倒入熟白飯，鋪平後分次倒入蛋汁，先輕壓，再翻拌，直到每粒飯都裹上蛋汁。接著不斷翻炒，直到米飯粒粒金黃後，灑鹽、加胡椒，放上一撮青蔥，再稍微拌炒一下，就大功告成了。
大廚炒出來的飯果然不同凡響，金黃的飯粒，粒粒分明，而且乾爽不油膩，有油香卻不見油，超好吃。
你以為這樣就完了嗎？還沒有，接下來是季節時蔬。高麗菜裡的水分，在煎台上蒸騰大量的蒸汽，看著廚師熟練的運用技巧，變出一道道美味菜餚，這就是吃鐵板燒的最大樂趣。
高麗菜營養又美味，絕對可以列入我最喜歡蔬菜的前三名。加上櫻花蝦拌炒的高麗菜更多了濃郁的櫻花蝦香氣，滋味更上一層樓。
按照菜單，接下來我們要吃的應該是甜點了，這時老闆突然跑過來，和主廚耳語了一陣子，原來是要額外為我們加了一道菜。真的太幸運了！謝謝老闆的慷慨。
聽老闆說這道菜很厲害，叫青醬松露煎餃，用的食材是高貴又很貴的松露。廚師一面煎，一面在餐盤上作畫，看來要當一個好廚師，真的要有兩把刷子才行。
三角形的松露煎餃、青醬、義大利番茄醬，加上一片紅酸模，就是一幅美麗的畫。紅酸模有鮮明的綠葉與深紅色的葉脈，鮮明對比的紋理，很漂亮。咀嚼後的口感微酸，帶點淡淡的檸檬香氣，搭配這道油脂較豐富的青醬松露煎餃，真的是人間美味啊！
吃了這麼多美食，總要吃個甜點做個完美的結尾。這款紅豆煎餅不簡單，先將紅豆去皮手磨，然後慢慢熬煮成紅豆泥，再包入現煎的餅皮內。同時，為了讓來到饗瘦鐵板燒的客人既能盡情的"享受"美食，又可以"享瘦"不發胖，所以紅豆泥和餅皮都刻意降低了糖分，只在餐盤上灑上一條糖粉，既有裝飾的效果，客人也可依自己的喜好沾取糖粉，真是妙招！
老婆的甜點是焦糖烤布蕾，這款甜點正是我們的最愛之一。薄脆的焦糖，搭配香滑的布蕾，吃再多都不膩！
最後收尾的飲料，老婆喝的是黑咖啡，我喝的是伯爵紅茶。黑咖啡我不敢喝，伯爵紅茶有濃郁的花香，很順口。
這一頓午餐，吃了將近兩個小時，吃得心情暢快淋漓！廚藝精湛的主廚，非常認真專心的料理每一道料理，不管是價值不菲的活龍蝦，或是平凡的高麗菜，經過他的巧手烹飪後，道道都變成好看又好吃的珍饈。還有隨侍在後的服務生，不但禮貌周到，動作俐落，而且在送每道菜的時候，都會詳細給予最佳食用方法的建議。更厲害的是每當我們需要幫助的時候，不用開口，他就會主動過來幫忙，真的是殷勤得令人感動。老闆也是非常親切慷慨，不但會頻頻關注我們是否有吃飽？菜色合不合我們的口味？還慷慨的幫我們加菜。
在風和日麗的午后，櫻花盛開的公園旁，我和老婆在饗瘦鐵板燒，享受了一頓浪漫又豐盛的午餐饗宴！高雅的裝潢，舒適的環境，熱情的服務，美味的食物，平實的價格，超高的C/P值，這麼好的一家餐廳，讓我們非常滿意，也推薦給所有喜歡美食的朋友。
最後，我要特別推薦個人覺得 C/P 值最高的商業龍蝦特餐，只要 888 元就可以吃到活龍蝦！想想看，到大潤發隨便買一隻活龍蝦都不止這個價錢了，更何況這個套餐除了活龍蝦，還有主菜、湯品、甜點...真的非常超值！
另外，饗瘦鐵板燒從 4/12 到 4/30 日推出《四人同行一人半價、八人同行一人免費》的活動，活動期間到饗瘦鐵板燒 FB 粉絲團按讚並分享此活動專頁，截此活動圖並分享截圖，就可享有優惠。不過，想要使用這項優惠，需要提前訂位，且不得與其他優惠或餐券合併使用。除此之外，饗瘦鐵板燒不定時會推出優惠活動，欲知詳情，請關注饗瘦鐵板燒粉絲團。
饗瘦鐵板燒 ( 立即訂位 )
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