[台北甜點]UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋/出身東京都，料精美味足；3號品牌日，厚度雙倍數；服務超親切，一試成主顧。/日式咖哩雞排飯也好吃！辣得夠味，甘得順口/ @ 大象愛吃愛玩愛分享

以引進日本餐飲品牌為主的慕里諾集團，好像把 Miramar 美麗華百樂園當成了大本營，就我所知，B1 的「杏桃鬆餅屋」、「 SUAGE 北海道湯咖哩」、「靜岡勝政豬排」，五樓的「鳥丈爐端燒」、「石壁家 SPIGA 」都是該公司旗下的品牌。這幾家餐廳裡，「 SUAGE 北海道湯咖哩」、「靜岡勝政豬排」、「鳥丈爐端燒」我們都已經吃過，就只剩「杏桃鬆餅屋」和「石壁家 SPIGA 」尚未品嚐，今天我們就要來解鎖「 UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋」。

「 UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋」的本店，位於東京流行發信中心-原宿的表參道旁貓街 CAT STREET 的著名藝術巷弄內，以獨家開發配方及比例，煎製出鬆軟 Q 彈口感的鬆餅聞名。美麗華分店位於 Miramar 美麗華百樂園的 B1 ，和「 SUAGE 北海道湯咖哩」比鄰，分列於手扶梯兩側。

店門口照例放上招牌餐點的模型，勾引路過的賓客。

店裡開放式的廚房整齊乾淨，符合日式餐廳一貫的特色。

店中央是一座木構鏤空的涼庭，為餐廳增添了幾分輕鬆悠閒的氣氛。可惜天花板沒有設計點點星空，不然小時候夏天在露天瓜棚下邊吃晚飯、邊仰望星空的感覺了。

木質桌椅在日式餐廳裡很合理，擺法並非方方正正，而是錯落有致，這就多了一份活潑。我們開車前來，停車場一開門就進來，所以有了包店的竊喜。服務小姐熱情招呼我們隨意入座，原本我們挑選雙人座，她請我們改坐四人桌，說這樣坐起來比較舒服，非常體貼。

4 人桌當然比雙人座舒服，桌面夠大，隨身包包也有椅子可以安身。有時候服務人員一個體貼的小動作，就會給顧客留下非常深刻的好印象，比什麼廣告還有用，畢竟服務是餐飲業非常重要的一環。

我們就座後，服務小姐立刻送上兩杯開水。在用餐期間，她也頻頻的過來添水，殷勤得沒話說。

「 UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋」有個很特別的「杏桃品牌日」活動：只要在每月 3 號來店點「經典人氣蘇芙蕾厚鬆餅」，單層立即升級為雙層。老實說，我們今天就是衝著這個活動而來，因為我們來店的這天是 11/3 。

桌牌另一面廣告是「 1111 狂歡節」，單筆滿 1111 ，現折 111 元。不過，這只限於外帶自取，或者外送，期限是 11/1~11/12 。

菜單設計得很可愛，尤其是「 UZNA OMOM 」這兩個英文字，看起來就是軟綿綿的感覺，頗符合鬆餅的形象。

原先我們誤解「杏桃品牌日」活動，只有點「蘇芙蕾厚鬆餅」，才有單層立即升級為雙層的優惠。經過服務小姐的說明，這才知道，原來只要點菜單上--「厚鬆餅系列」這一頁的任一種鬆餅，就會贈送「蘇芙蕾厚鬆餅 S 」一份，現賺 NT$190 元！她建議我們可以點不同的口味，這樣一次就可以吃到兩種鬆餅，更划算。這個建議和我們的想法不謀而合，所以當然是欣然接受。

「 UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋」的鬆餅是現點現做，每份製作時間長達 20~30 分鐘。我和老婆開玩笑的說，他們應該是從和麵粉開始做起吧，不然怎麼需要這麼久的時間？哦~對了！忘了說，這裡的用餐時間是 90 分鐘，但小姐私下告訴我們，如果沒有客滿，其實是沒有時間限制的，可以慢慢吃。

這麼長的等待時間，如果無所事事也很無聊，所以我們決定先點一份鹹的餐點來吃。在這裡，只要點一份鬆餅或主餐，就可以享有半價加購飲料 ( 酒水類除外 ) 一杯的優惠。我們等等想吃豆花，所以沒點飲料。

餐點倒是很快送來，服務小姐很貼心的給我們兩個分食盤，服務積極主動，簡直是餐飲界的模範。

我們點的是日式咖哩雞排飯，NT$300 元，加價 60 元，白飯升級為歐姆飯。套餐還包含一份生菜沙拉、一碗湯，另外多給了一碗咖哩醬。更大方的是如果覺得咖哩醬還是不夠，可以再續一次。

日式咖哩雞排飯可不簡單，用的雞蛋是來自屏東的「e-能健機能卵」，卵中富含多種維他命、礦物質及β-胡蘿蔔素，入口特別滑嫩順口，蛋香濃郁。米則是特選雲林"斗南町越光米飯"，米粒柔軟彈牙，口感甚佳。咖哩醬也非常厲害，辛辣度其實蠻高，可是卻被更高的甘甜度中和，只剩開胃之極的滑順滋味。這個咖哩醬非常符合我們的胃口，所以我們再續了一碗咖哩醬，就是要把每一粒白飯都裹上厚厚的咖哩醬才罷休。

咖哩歐姆飯已經出乎意料的好吃，不過，我們更愛香煎嫩雞，煎過的雞皮香腴迷人不稀奇，厲害的是皮下的雞肉十分軟嫩入味，即使咀嚼到最後一絲，仍然滋味盎然。本以為「 UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋」以鬆餅聞名，其他餐點應該只是聊備一格，沒想到連咖哩飯也這麼好吃，真的是意外之喜。

生菜沙拉佐油醋醬，生菜新鮮爽脆，油醋醬酸甜開胃。好吃，但也沒有特別驚喜。

餐點的附湯是南瓜濃湯，「 UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋」的南瓜濃湯不是綿密細緻的，而是帶有顆粒感的。除了南瓜的本味，還有奶油的香氣，口味相當不錯。

吃完日式咖哩雞排飯，又等了一下，我們的鬆餅終於來了！不過，先來的是3號品牌日贈送的「蘇芙蕾厚鬆餅 S 」。

厚度約達 4 公分的蘇芙蕾厚鬆餅，上面灑了一層糖粉，熱氣蒸騰，香氣四溢。膨鬆柔軟的樣子，搭配同心圓環的彩繪盤 ( 這個盤子瞬間讓我聯想起 7-11 的OPEN小將頭上的線條...哈哈~ ) ，非常可愛！上面放了一小塊鹽味奶油，因為熱度的關係，撥動的時候會自然融化，滲入鬆餅裡，再增添一層香氣。

杏桃鬆餅獨特之處，在於店長門崎杏子選用北海道小麥粉，以及北海道 NAKAZAWA 鮮奶油，與苗栗土雞蛋等特色食材，調配出的獨家配方，並且使用進口恆溫水蒸式煎台，才能煎出這個有「全台最厚日式鬆餅」、以及「全台最具彈力鬆餅」稱號的創意鬆餅。

蘇芙蕾厚鬆餅的口感和海棉熱蛋糕有點像，但是更膨鬆，上面灑了一層糖粉，吃起來微甜。雖然香氣很足，但甜度稍顯不足。淋上隨附的楓糖漿後，香氣、甜度、口感才是最完美的平衡。

主角總是最後才登場的，巧克力核桃厚鬆餅 ( NT$230 ) ，一端上來，差點就閃瞎了我們的眼，真的是好漂亮啊！用脆餅乾排出「 OMOM 」店名，淋上巧克力和鮮奶油融合的半液體，像雲朵般覆蓋在鬆餅上。再用巧克力醬，縱橫交錯的畫出活潑優雅的線條。灑把碎核桃，再放上兩片薄荷葉，最後還頗具心機的灑出兩隻若隱若現的小鳥，整個畫面賞心悅目，這就是「秀色可餐」的最佳寫照。

甜點師就像畫家一樣，用精心調配的食材作顏料，彩繪出令人垂涎三尺的甜點。畫家用畫作啟發我們的思考，甜點師用甜點勾引我們的食慾，心愛的老婆則帶給我滿滿的幸福感。

從側面看，以美國知名巧克力混合北海道鮮奶油，打發成類似奶昔的半液體，就像瀑布一樣，從鬆餅上流瀉下來，畫面超療癒。微苦的巧克力和香醇的鮮奶油，經過師傅料理後充滿空氣感，有點像冰淇淋軟化後的口感，雖然甜度稍高，可是味道卻十分清爽。搭配了稍微炙烤過的核桃，口感更是豐富。讓「巧克力核桃厚鬆餅」吃起來，比單純的「蘇芙蕾厚鬆餅」淋楓糖層次豐富了許多，也好吃了許多。