台北國賓大飯店的明園西餐廳，一直是我們家人的愛店，一年至少要吃上個兩三回。也許有些朋友會覺得明園西餐廳的東西不多， C/P 值不高，但我覺得那裡的菜色雖然不是滿坑滿谷，不過量少質精，每道菜都很有水準，更不用說那裡還有出自國賓麵包房的高品質甜點。識貨的饕客就知道，光是吃國賓麵包房的甜點，就足以值回餐價，因為國賓麵包房的甜點一點都不便宜，隨便一個甜點都接近 200 元。可惜，美好的事物終究有一天要離我們而去，由於疫情的影響，加上台北國賓大飯店即將改建，明園西餐廳早已不再營業。基於愛屋及烏的心態，我們對於國賓大飯店在台北以外分店的 BUFFET 也有一份憧憬，卻一直無緣識荊。今年九月，趁著南下北返之便，順路彎進新竹國賓大飯店，就是要來品嚐嚮往已久的八方燴西餐廳，看看和明園西餐廳相比，哪一家更適合我們的胃口？
造訪當天，雖然疫情尚未疏緩，不過中午的客人還是出乎意料的多，完全是滿座的狀態，可見八方燴西餐廳相當受到新竹朋友的青睞。
八方燴西餐廳，位於新竹國賓大飯店 12 樓，擁有挑高 3 層樓的氣派中庭。往上望，挑高玻璃落地窗外是蓊鬱翠綠的空中花園，透過大面落地窗而灑落的自然採光，讓整座餐廳籠罩在和煦的陽光中。開闊的空間感，敞亮的環境，吃起飯來就是舒服。
九月中旬，防疫的措施還沒有放寬，所以除了座位有隔板，取菜要戴手套以外，有許多大菜都是採用點菜的方式。其實我個人是蠻喜歡這種方式的，例如一些鐵板煎的菜色，疫情前就是採用放夾子點菜，等菜做好，服務生就會幫你端上桌的形式。這種類似訂餐的方式有許多優點：1. 不用辛苦在煎台前排隊，也不會因為排隊的人龍，阻礙夾取其他菜色的動線。2. 做好的菜直接端上桌，保證你吃到的都是餐點正好熱騰騰、最佳口味的時刻。3. 師傅炒好的菜色，端上桌前會經過擺盤，質感立刻升級，好像在吃一道道美味排餐，備覺尊榮。4. 節省大量排隊、等待的時間，可以更悠閒、更從容的專注在享用美食上面...
其實憑良心說，個人蠻希望防疫期間的一些措施能夠一直保留下去，畢竟不管什麼時候，用餐的衛生都是很重要的事情。例如取餐戴口罩真的有其必要，因為有時候和家人親友一起去用餐，取餐的時候不免有時候會交談一兩句。然而我們說話時，一定會有口沫飛出，即使是非常微小的口沫，積少成多，餐台上的菜色的衛生真的令人擔心。更扯的是有一些人，會整個人湊近台面，正對著菜品頭論足...所以如果大家養成取菜戴口罩的習慣，即使有一點不方便，但是對用餐衛生的問題，必定會有很大的幫助。
閒話表過，我們先看看這個煎台提供了哪些菜色？答案是：牛排佐黑胡椒醬、香煎鱸魚、韓式烤肋排、掛爐烤鴨。
這個餐台除了有綜合壽司可以直接夾取外，也提供蘆筍手捲、魚卵手捲、蟹肉手捲現做的服務。更棒的是師傅做好後，會有專人送上桌，不用在旁苦苦等候。
這個餐台提供的是酥炸餛飩附泰式醬、叉燒酪梨餅、香酥鮮魚附番茄莎莎醬、柚香烤豚肉附薑醋、韓式豬肉豆腐鍋。算一算，當天大約有 12 道菜是採用訂餐後，由專人送菜的方式。
再來看看自取的菜色，這道是泡椒酸菜魚，一看就知道又酸又辣，所以我沒敢試。
另外，先做個解釋：因為當時防疫措施比較嚴，所以有些菜色上面都有加蓋，取用的時候再打開。我只能趁著有人打開的時候側拍，如果待不到有人打開，我並不會為了拍照刻意去開蓋，所以有些菜色隔著蓋子，大家可能會看不清楚，請見諒！
花雕酒香炒嫩雞，酒香撲鼻。
韓式泡菜雞，做成雞肉捲的形式，這道不錯吃，酸酸辣辣的泡菜，讓雞肉吃起來顯得清爽許多。
松露海鮮義大利麵，這個菜看來很受歡迎。因為當天的菜色都是少量出菜，夾完再補，所以一出菜立刻見底。
避風塘鮮魷，非常好吃，讓我來回拿了好幾次。
酸味羊肚炒中芹，羊肚我完全沒吃過，不知道味道如何？
鎮江焗豚肉，不錯吃，肉質軟嫩。
野菇牛肉奶油燒，牛肉嫩、野菇甜。
乳酪炸米球，這個我沒吃，因為看起來普通，而且占胃。
熱炒看完，接著看看涼菜吧。當日的主廚推薦，竟然是豬耳朵？這個我不行！還有蕃茄芝士蘿勒醬、筊白筍黃金醬、雲耳蟹肉、三明治。
芝士水果沙拉、老滷牛腱肉、里肌泡菜豬肉捲；另一道鮮菇天使麵，是由左下角的鮮菇，和下排中間的天使麵合成，兩者的分量可以自己斟酌。
生魚片有鮪魚、旗魚、鯛魚、鮭魚四種，其他三道菜是梅汁海蜇、泰式鯛魚、淡菜鳳梨莎莎。右上角的醬拌鯛魚衣，正在更盤中，沒拍到...
生菜沙拉，生菜的種類不多，不過，對我們而言沒差，因為我們到 BUFFET ，沒有吃生菜的習慣。
港點也不多，只有蠔皇叉燒包、魚子燒賣、豉汁鳳爪、粉蒸排骨。
湯品有兩款：馬賽蕃茄海鮮湯、豚肉筍絲酸辣湯。馬賽蕃茄海鮮湯有麵包丁可以自己加。
這裡是飲料區，從左到右分別是茶包、果汁、咖啡。茶包有本土的天仁茗茶，也有榮獲英國皇室認證的茶中精品- TWININGS 。果汁是柳橙汁和葡萄柚汁。咖啡則供應美式咖啡、濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾。
冷藏櫃中除了水果還有幾款飲料，水果只有芭樂、西瓜、百香果三種；飲料有可樂、芬達、雪碧、水果醋、冰紅茶、香片、鮮奶。
再來看我們最愛的甜點了，上排是司康、檸檬磅蛋糕、維也納小酥皮。下排木桶裝的是豆花，右邊是傳統豆花糖水及剉冰。
只有清冰怎麼吃？當然有冰料：粉粿、粉條、紅豆、綠豆、花生仁、蜜豆，少了兩樣，不然就可以來一碗八寶冰了...
冷藏蛋糕有兩櫃，第一櫃上排是抹茶馬德蓮、手工餅乾、咖啡燒菓子；下排有龜苓膏、焦糖烤布丁、水信玄餅。
第二櫃有：義式奶酪、烏龍玫瑰茶、覆盆子巧克力杯、具里尼起司、提拉米蘇、草莓香橙、抹茶奶酪、金字塔。
八方燴西餐廳的冰淇淋誠意滿滿，除了大家熟知的哈根達斯、酷聖石外，還有我第一次看到，來自西班牙的 la Menorquina 冰淇淋。
la Menorquina 冰淇淋提供的是梅諾卡系列的清新雪酪，口味有柑橘雪酪、檸檬特調雪酪、覆盆莓雪酪三種口味，左邊兩盆的口味一樣，都是柑橘雪酪。我們是第一次吃 la Menorquina 冰淇淋，它清爽的口感、較低的甜度，頗合我們的胃口。
COLD STONE 冰淇淋有八桶，但事實上只有四種口味：黑糖麻吉、薄荷OREO、紅心芭樂雪貝、鐵觀音茶。
哈根達斯的冰淇淋還是最受歡迎，所以口味最多，有抹茶、巧克力、香草、咖啡、提拉米蘇、濃脆花生醬。可惜，都是基本口味。
台北國賓大飯店明園西餐廳的現做煎台，通常提供的是香煎雞腿和香煎鱸魚。那天我們在八方燴吃到的現做料理，第一道是牛排佐黑胡椒醬。下午茶能吃到現煎牛排，是一件很幸福的事，這塊牛排煎得軟嫩好吃，更是值得鼓掌。
香煎鱸魚是我在台北國賓大飯店明園西餐廳必吃兩塊以上的現作料理，因為煎得微焦微脆的魚皮，咀嚼起來，脆中帶韌，滋味無窮；搭配油滑香嫩的魚肉，真的是人間美味。不過，令我驚奇的是八方燴的香煎鱸魚竟然是限量的！限量果然是殘酷的，等我想再吃第二塊的時候，到了煎台前，師傅說鱸魚已經沒有了，改推＂掛爐烤鴨＂...早知道，一開始就要多訂幾盤＂香煎鱸魚＂才對。
酥炸餛飩附泰式醬，這是大女兒非常喜歡的一道菜，它還有一個更美的名字，叫＂炸響鈴＂。炸過的餛飩，比起水煮的餛飩，香氣不知高了幾倍，口感也更好。
香酥鮮魚附番茄莎莎醬，炸鮮魚條有點少，不過，沾了微酸的番茄莎莎醬，口味不錯。
＂掛爐烤鴨＂不是我的菜，是專門拿給老婆享用的，因為我始終不喜歡鴨和鵝的料理。
原本是＂魚卵手捲＂、＂蟹肉手捲＂各一個，但老婆手腳太快，＂蟹肉手捲＂已經不見，所以我只能拍到＂魚卵手捲＂。不過，從照片就可以看出，這個手捲的料真的有點少。
接下來，看看自取的菜色。第一盤我習慣每一種只拿一點，和老婆分吃，先分辨哪些值得再吃。
台北國賓大飯店 BUFFET 的生魚片品質一向都不錯，明園西餐廳是如此，八方燴也同樣優秀。
不過，甜品的部分，八方燴的水準就不如明園西餐廳了，不管是在數量、品質或精緻度上，都有相當明顯的落差。不過，如果與其他家 BUFFET 來比，八方燴的甜點，在口味上還是很不錯的。
照慣例，我們還是把每一種甜點都吃一輪，完全沒有遺漏。吃完所有甜點之後，我們更想念明園西餐廳了。
豆花倒是明園西餐廳從沒有出現過的甜點，配料和糖水都很好吃，反而主角豆花沒有那麼出色。
水果表現平平，也許是供應的水果季節不對吧？
因為這次來吃八方燴時，防疫措施還沒有放鬆，因此多多少少會影響菜色的豐富度，所以如果因為此次造訪，來評定孰優孰劣，顯然有點不公平。不過，單純以五星級飯店的週六下午茶來說， 800 元的價格，有這樣的質量，C/P 值其實已經算不錯了！畢竟不說裝潢和服務的潛在成本，光以周到的服務和如此多樣的現做餐點，就物有所值了。何況，我們是以老婆的國賓大飯店聯名卡(台北富邦銀行發行)生日買一送一的優惠價格來用餐，還有什麼可以挑剔的呢？
新竹國賓大飯店 八方燴西餐廳
地址：新竹市東區中華路二段188號12樓
電話：03-5151666分機 3461
官網：https://www.ambassador-hotels.com/tc/hsinchu/
FB：https://www.facebook.com/Ambassador.Hsinchu
午餐：上午11:30 – 下午02:00
餐費：週一到週五 成人NT$980+10%
週六、週日及國定例假日 成人NT$1,380+10%
下午茶：下午02:30 –下午04:30
餐費：週一到週五 成人NT$700+10%
週六、週日及國定例假日 成人NT$800+10%
晚餐：下午05:30 – 晚上09:00
餐費：週一到週五 成人NT$1,180+10%
週六、週日及國定例假日 成人NT$1,380+10%
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