「大村武串燒居酒屋」在台北市開了士林、西門、大安、忠孝四間店後，挾著高人氣，終於跨出台北市，準備開始大展鴻圖了。2022 年底來到新北市板橋區開設「大村武串燒居酒屋-江翠店」，位置就在捷運江子翠店 3 號出口步程 5 分鐘的雙十廣場。
一貫的日式懷舊居酒屋風格，在夜晚溫馨的柔和燈光中，靜靜的佇立街頭，隨時準備好用美食和美酒，來溫暖每一個渴望療癒的心靈。
門口就有「日月亭雙十廣場停車場」，車位相當多，開車過來應該很容易找到停車位。只不過，如果你不只想吃美味的串燒，也想喝兩杯再走，那麼搭捷運過來才是正確的選擇。
《鄭重呼籲：喝酒不開車，開車不喝酒！未滿 18 歲請勿飲酒》
我們今天開車過來，很幸運在「大村武串燒居酒屋-江翠店」對面，剛好就有停車位。開門下車，老婆眼尖，立刻發現店門口竟然有一輛原汁原味的日本人力車，勾起了我們多年前到日本旅遊時，在京都搭乘觀光人力車的快樂回憶。當時忘了拍照留念，今天有機會再坐一次，當然要多拍幾張才行。
「大村武串燒居酒屋-江翠店」座位不多，大約只有三十幾席，用木隔板分成三區，6 人桌、4 人桌各半。一進門，店員就熱情的招呼，服務很不錯。和士林店一樣，都是採現點現烤的出餐方式，廚房就在店內，但是卻聞不到一絲燒烤的油煙味，厲害！
門口右側是一個中國古老中藥店的藥櫃，上面擺放的卻是充滿日本特色的清酒罐，中日和璧的搭配相當有趣。更有意思的是櫃裡貼了一張民國 19 年山西省民政廳頒發的藥商執照，是否代表這個藥櫃是珍貴的百年老古董呢？
喝酒真的是藝術，不管是李白的斗酒詩百篇，或是林洋港的表面張力理論，都是酒國英雄津津樂道的典範；閃酒更是高深的技術，如何婉拒別人的勸酒，還能賓主盡歡，考驗的不只是技術，更是智慧。
半開放的廚房前有幾個板前位，上面的吊燈以清酒瓶製成，非常別緻。櫃台木架上有許多日本小擺飾，招財貓、達摩不倒翁、人偶等，琳瑯滿目。
另一個角落，牆上有日本海報、日本傳統服裝，還有各種顏色的日本開運物【達摩不倒翁】，一次通通送給你。
每種顏色的【達摩不倒翁】有不同的意義：紫色代表「健康長壽」、藍色代表「學業向上」、黑色代表「生意興隆」、粉色代表「戀愛運向上」、白色代表「目標達成」、紅色代表開運必勝、家裡安全、白色代表達成目標、黑色代表生意興隆、消災解厄、祈求成功、黃色代表金錢運、增加財富、綠色代表身體健康、藍色代表學業、考試運、粉色代表戀愛運、婚姻運、紫色代表健康長壽、金色代表事業成就、財運、銀色代表自我實現。
不管從哪一個角落看出去，都是滿滿的日本居酒屋味道，氛圍營造得相當成功，讓我仿若置身日本國。
同一條街就有好幾家居酒屋，但是「大村武串燒居酒屋-江翠店」的生意顯然最火紅。雖然營業時間晚上六點才開始，不過才 5:50 左右，門口還掛著「準備中」的牌子，就有兩撥人馬迫不及待自行開門進店，看他們和服務生的互動，顯然是熟門熟路的老顧客。開幕才幾個月，就能培養出忠實粉絲，可見「大村武串燒居酒屋-江翠店」真的有兩把刷子。
我和老婆這次拿不到當晚進店的第一名，不過也因此對今晚的餐點有了更高的期待。端詳了一下菜單，基本上和士林店大同小異，畢竟是系出同門。
今晚點菜的策略是盡量點在士林店沒吃過的品項，不過如果有老婆想再度品嚐的必點菜色，那就另當別論。
與士林店最大的不同，在於板橋江翠店是大村武第三家梅酒專門暢飲指標店，這裡有全國首創的＂ 2H 梅酒暢飲＂，只要花 499 元，2 小時內 13 款日本梅酒讓你喝到飽！這麼超值的活動，對日本梅酒情有所鍾的朋友應該會很開心！我們用餐的當晚，就有好幾桌的客人似乎就是衝著＂梅 ( 美 ) 酒喝到飽＂而來，熱鬧的氣氛也感染了我們用餐的心情。
我們平常沒有飲酒的習慣，而且我開車而來，更是要嚴格做到滴酒不沾。不過，老婆想試看看低酒精梅酒的滋味，好消息是只要在 GOOGLE 上給予「大村武串燒居酒屋-江翠店」五星評論，就可享有＂利口酒、飲料、小菜＂三選一的優惠。雖然我們一口菜都還沒有吃，不過基於在士林店多次消費的經驗，我們對於大村武的品質還是很有信心的，給予五星評論自然是心甘情願。
將五星評論出示給服務生看過，我點了一杯可爾必思 ( NT$ 80 ) ，老婆聽從服務生的建議，點了紅茶梅酒 ( NT$ 170/60 ml ) 。還沒有開吃，就先賺了 250 元，開心！
大村武的師傅個個訓練有素，出菜的效率很高，點好菜才不到 5 分鐘，第一道菜就熱騰騰的上桌了。
壽喜燒牛五花 ( 180/份 )，這是士林店吃過的菜色。油潤軟嫩的牛五花，加上甜甜的壽喜燒湯汁，以及洋蔥特有的香甜滋味，吃起來層次豐富，迷人至極！青蔥在吃到最後的時候，起到爽口解膩的作用，這是一道百吃不厭的菜色。
吃完壽喜燒牛五花，整個人開胃了，接下來第二道就是鹽烤菲力牛肉串 ( 240元/2串 ) 。師傅選用紐西蘭菲力牛肉，烤得香味四溢，上面只灑了少許的黑胡椒粒和白芝麻提味，附了半顆小桔子。
菲力牛肉軟嫩不帶筋，油脂含量低，只用椒鹽炙烤約五分熟，表面微焦鎖住肉汁，咀嚼之後發現內層飽滿多汁，油脂香甜不膩。
吃燒烤不免要叫些蔬菜來平衡一下，櫛瓜就是我們到居酒屋常點的菜色，這次自然也不例外。今晚的第三道菜，就是玫瑰鹽櫛瓜 ( 100元/2串 ) 。
櫛瓜的外皮柔軟、輕薄，質地綿密，燒烤後不會軟爛，依然保有脆感。口感清甜多汁，不需過多調味，沾點玫瑰鹽就非常好吃。
事實證明，高明的料理手法，可以讓你享受原本不能接受的食物，芥末豬五花 ( 140元/2串 ) 就是一個例子。第一次在「大村武串燒居酒屋-士林店」吃這道菜，老實說，是被老婆強迫吃一塊看看；沒想到一吃之後，竟然愛上了這道菜！
當然食材的優良占有一定的優勢，沒有我想像中那麼多的脂肪，沒有噁心的豬臊味，是原因之一；不過我認為，大村武燒烤師傅的烤功和調味，才是最重要的關鍵。
厚切的豬五花，用高溫逼出多餘的油脂，再加上芥末粉和大量的生洋蔥，用辛辣感來提升舌頭的敏感度，連帶中和掉豬五花殘存的油膩感。吃起來滿口豬肉的香味，卻感覺十分清爽。擠幾滴桔汁淋在豬肉上，不但多了一份酸甜的滋味，更多了桔子的香氣，口感更豐富。
「大村武串燒居酒屋-江翠店」的烤物精彩，炸物也不遑多讓，士林店的「酥炸鱈魚條」就讓我們印象深刻。不過，這次我們改點我最愛的炸雞。
唐揚雞 ( 160/份 )，五大塊香味撲鼻的炸雞，上桌的時候還在滋滋作響直冒煙。吃這道菜時要小心，薄脆的麵衣裡，是油脂超級豐富的雞腿肉，保熱功能一流，所以不要一上桌就大口咬下，以免燙傷舌頭。
脆而不硬的麵衣很有味道，鮮嫩無比的雞腿肉，肉汁多得很誇張，得邊吃邊吸才不會一直往下流。蘸一點甜甜的美乃滋醬，可以解膩増味，滋味更迷人。
來大村武吃燒烤，烤魚一定要點起來，我們吃過的午仔魚一夜干、鹽烤鮭魚腹肚，絕對是我吃過最好吃的烤魚，沒有之一。
這次我們點的是「一夜干-鯖魚」，一隻 280 元。大村武燒烤師傅的訓練絕對有獨到之處，不同的店、不同的師傅，烤出來的魚卻一樣漂亮。
我愛吃魚，免不了常會買魚回家料理，烤鯖魚是常做的菜，但是鯖魚的品質和烤功，真的會極大影響烤鯖魚的口感。這條鯖魚是我記憶之中，吃過最好吃的鯖魚！ 魚皮薄得像紙，又香又脆；魚油多得像水一樣，魚肉細嫩得出乎想像之外，烤得微焦的部分也不硬，香氣更盛。好吃得讓我連烤至酥脆的魚頭也不放過，通通吃下肚，這樣的烤魚真的會讓人魂牽夢縈，念念不忘！
＂元氣＂兩字，在日文中代表＂健康＂的意思，「元氣！燒肉組合」這道料理有肉有菜，營養豐富又均衡，每份 200 元。
拿一片皺葉萵苣，夾一些壽喜燒豬肉，搭配一片小黃瓜。蒜頭、辣椒隨意，要不要加看個人喜好；怕生菜有苦味的，可以加一點小圓碟中的香油來中和。然後包起來，一起送入口中。慢慢咀嚼，生菜的鮮汁，中和壽司燒豬肉的甜膩，豬肉的鮮嫩肉香立刻突顯出來。
看到這份迷迭香雞腿排 ( 180/份 ) 漂亮的顏質，誰能抗拒？焦糖色的外皮，濃郁的肉香和迷迭香，一上桌就讓我們迫不及待得搶食起來。
我真的很愛「大村武串燒居酒屋」的獨門醬汁，香甜不膩，引人垂涎。迷迭香雞腿排皮焦肉嫩，醬汁非常均勻地滲透到雞腿肉的每一絲纖維中，肉汁也完全的鎖在雞肉裡，吃起來是水嫩水嫩的感覺，一點也不覺得油膩。
吃美食是讓人感覺幸福的好方法，但是其實要愉悅自己，並不需要饕餮大餐，只需要有一個溫馨的地方，找幾個知心的好友，叫幾盤精彩的料理，喝幾杯香甜的美酒。在酒酣耳熱之際，歡聲笑語之間，大家的距離縮短了，感情自己就增溫了，這就是我在「大村武串燒居酒屋-江翠店」親身感受的印象。不同於士林店走寧靜舒心的路線，江翠店顯得熱鬧活潑了許多，因為這裡有「梅酒放題」，只要 499 元，13 款梅酒就可以讓你盡情暢飲！
想吃美味的燒烤，想交朋友談生意，或只是想找一個療癒心靈的餐廳，「大村武串燒居酒屋-江翠店」絕對是一個值得推薦的好地方！
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1. 大村武串燒居酒屋-士林店│菜單豐富品項多，豐儉由人；烤功精湛出菜快，風味絕佳。串燒烤物皆迷人，近悅遠來；獨酌小聚都適合，趕快訂位！│
2. 大村武串燒居酒屋-士林店│日式人氣居酒屋，懷舊氣氛很溫馨，服務親切態度優，燒烤師傅功力深，道道菜色都精彩，包你吃喝皆過癮。│
大村武串燒居酒屋-江翠店
地址：新北市板橋區文化路二段 182 巷 7 弄 7 號
電話：( 02 ) 22500183
營業時間：18:00-01:00
交通：捷運江子翠站 3 號出口步行約 5 分鐘
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