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【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

台灣的美式炭烤餐廳不知凡幾?但真正道地的有幾間?就在板橋車水馬龍的中山路二段 77 號 2 樓,隱藏著一家「橙子美式炭烤餐廳」,堅持使用正統柴烤方式,不惜耗時 15 小時以上,使用龍眼木慢烤煙燻各種肉類,用時間淬煉出混合煙燻味、肉汁、醃料與脂肪的絕妙風味。

 

店內餐點都是由老闆女婿,來自上海昭和園餐飲集團行政主廚親自設計,結合西餐的精緻和美式炭烤的粗獷,再加上台式餐酒館的輕鬆隨意,營造出交誼、休閒、用餐都適合的舒適空間。經過長時間煙燻的肉類,將結締組織分解、纖維軟化,脂肪也大大減少,不管什麼年齡層的人都可以輕鬆享用;平均 400 元左右的餐點,價格親民,人人都負擔得起;還有種類繁多的各式佐餐美酒可供搭配,溫馨宜人的環境氛圍,提供顧客最優質的餐飲體驗。


為了回饋忠實顧客的支持,即日起至 103 年 2 月 29 日止,平日 ( 週一到週五不含春節期間 ) 用餐,不分時段都打九折優惠。還有壽星優惠專案,生日當天 ( 不限平假日 ) ,壽星個人所點之餐點 ( 披薩、炸烤物及其他單點品項皆不適用此活動 ) 打五折,機會難得,敬請把握!

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

在進入正文之前,請容我講個小故事。

 

話說,我們造訪「橙子美式炭烤餐廳」當天,板橋正是低溫有雨的寒冬。我們開始用餐時,進來一對夫妻,帶著一個看起來才五、六歲的小男孩。因為他們就坐在我們鄰桌,所以我們很自然的聽到他們和老闆的對話。媽媽告訴老闆,她們就住在附近,昨天才來吃過,今天小朋友就吵著還要來,因為他覺得很好吃。我很驚訝!因為這是第一次,我在美式餐廳遇到,不是父母帶著小孩來,而是小孩子主動要求想來吃的狀況。不過,令我更吃驚訝的是老闆接下來說的一段話:「對了!現在平日用餐打九折,昨天小姐忘了幫你們打折,等等結帳的時候,我再折給你們。」

 

聽到主客這段溫馨的對談,我突然覺得不冷了,因為心暖了!如果這裡不是板橋最有溫度的美式炭烤餐廳,哪裡才是呢?

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

「橙子美式炭烤餐廳」沒有醒目的招牌,樓下是一家選物店,循著橘紅色的燈光,從樓梯拾級而上,到了 2 樓,推開店門就可登堂入室。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

與一般餐酒館不同,這裡沒有浮誇炫目的裝潢,看起來相對樸素清新。室內座位大約可容二十多人,環境維護得非常好,不管是桌面或地面,都乾乾淨淨,沒有一絲汙漬。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

室外另有兩張 4 人桌,適合喜歡無拘無束,邊用餐邊談天喝酒的朋友。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

吧台有四張高腳椅,如果你隻身前來,想找個人聊聊天,這裡就是最佳座位。點一些炸物,一杯調酒,和 bartender 天南地北的閒聊,既能舒壓又能解悶。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

「橙子美式炭烤餐廳」是餐酒館,威士忌、紅白酒、調酒...當然有,不過店裡最大宗的是酒精濃度不高的精釀啤酒,因為老闆想經營的是讓大家可以放鬆身心的餐酒館,而不是買醉的地方;而啤酒正是足以享受微醺快感,卻不會爛醉如泥的酒品。

 

**喝酒不開車,開車不喝酒!未滿18歲請勿飲酒!**

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

不要小看這兩個不大的冰箱,裡面有將近 60 種之多的精釀啤酒。精釀啤酒與商業啤酒最大的不同,在於成分與釀造過程,使用最傳統的麥芽、酵母、啤酒花為原料,純手工釀造出不同品質、風格、味道的各式啤酒。

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【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳


把啤酒拿來當佐餐酒,比起紅白酒更貼近台灣庶民的飲食習慣,而且這裡的啤酒價格都落在兩百元左右,價格相對親民。

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【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳


不管是清淡型啤酒或是厚重的黑啤酒,用來搭配餐點都別有風味;當然,如果你有不同的喜好,例如重口味的朋友,選擇帶點甜味奶油氣息的波本威士忌或是蘇格蘭威士忌,更能讓味覺明顯感受肉的煙燻香味。優雅的女性朋友,則可以選擇紅酒、白酒、氣泡酒或調酒,不但可以解膩,更可讓美食的口感更為滑順。

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【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

例如老婆點的這杯,因美國滾石樂隊命名而一炮而紅的「日出東昇」調酒,以龍舌蘭酒為基底,再倒入柳橙汁,最後緩緩倒入紅石榴糖漿讓它沉底。色彩明亮鮮活,由黃到紅的漸層顏色,像日出東方時的絢麗奇景,賣相一流,絕對是網美拍照打卡的必備酒款。

 

酒精濃度 10% 的龍舌蘭酒,在大量果汁的調和下,熱辣本質完全收歛,口感變得極為溫順,甜甜的味道就像果汁一般,深得老婆歡心。我當然只能喝無酒精的蘋果汁,因為我開車,開車不喝酒已經是大家都知道,也必須遵守的鐵則。

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【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

炸物拼盤:甜不辣 NT:60、米血糕 NT:60、香酥雞 NT:80 

炸物是到美式餐廳必點的菜色,不管搭配啤酒或是各種飲料,都是絕佳組合。「橙子美式炭烤餐廳」的炸物品項有十幾種之多,我們點了甜不辣、米血糕、香酥雞各一份,組合成炸物拼盤

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

炸物的口感大抵分成兩類,有的標榜多汁,有的強調酥脆。我比較偏愛酥脆,因為上桌時多汁的炸物,常常在冷卻後變得油膩;但是酥脆得拿捏好,不然會變得乾硬而難以下嚥。「橙子美式炭烤餐廳」的炸物很厲害,不但有香、酥、脆的口感,而且即使冷卻之後,也不會乾硬,非常對我的胃口。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

雞肉餐 NT:260

使用去骨雞腿,搭配主廚獨門配方醃製 12~18 小時,再用龍眼木低溫烘烤 2~3 小時,讓香料和果木香氣充分融入雞肉,出餐前再以直火炙烤。與雞腿搭配的有高麗菜沙拉、奶油蘆筍手抓飯

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

炭烤煙燻雞腿肉滋味不凡,結合煙燻和炙燒的作法,香味層次更多元,尤其是雞皮部分的香氣更是迷人。雞腿肉的纖維比一般料理法來得柔軟,更易於咀嚼,難怪連小朋友都喜歡。醃製雞肉的香料,在咀嚼時會也釋放出香氣,煙燻的香氣、炙燒的香氣、香料的香味、雞腿肉本身的肉香,咀嚼後融合在一起,在口腔中形成無與倫比的香味嘉年華,讓我的味覺都有點應接不暇。這是一款吃了會讓人記憶深刻的雞腿肉,喜歡吃雞腿,卻又不喜歡油膩口感的朋友,一定要試試。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

牛肉餐 NT:420

精選安格斯牛胸腹肉,搭配台灣在地龍眼木,低溫烤製 20 小時,讓結締組織分解,脂肪融入肉中,肉香與龍眼木煙燻果香完美結合。配菜有烤西蘭花、高麗菜沙拉、玉米筍、紅蘿蔔炸薯條

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

煙燻牛胸肉是美國德州人引以為傲的美食,強調使用低溫和長時間的煙燻來烹飪牛胸肉,讓胸變得極為柔軟,且有獨特的煙燻風味。黑色的外表,並非是烤焦的結果,而是鹽巴、黑胡椒、蒜粉等香料的顏色。第一口正宗煙燻牛胸肉的口感令我著迷,咀嚼起來軟嫩至極,終於不再需要和牛肉纖維奮戰。就連以往最容易卡牙的筋膜,也變成能迅速化開的油花,香料的添加更是神來之筆,與煙薰香氣在口腔中迴盪,引人入勝。

 

 煙燻牛胸肉滋味之美妙,對我而言,完全是全新的體驗,迥異於以往所吃的所有牛肉。如果你曾因為堅韌的纖維而不喜歡吃牛肉,來「橙子美式炭烤餐廳」吃這一次牛肉餐,應該會讓你對牛肉的印象完全改觀。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

豬排餐 NT:490

首先要說明的是這道豬排餐,用的是"豬腩排"而非"豬肋排"。肋排是肩胛部位的排骨,是胛心肉間的骨頭;腩排則位於腹脇部,是五花肉間的骨頭。所以豬腩排有更多的肉與油花,肉質也更堅韌,炭烤煙燻時需要更長的時間。上菜前還會用高溫烤至表面焦香、酥、脆,所以點這道餐點要有等待的心理準備,因為出餐需費時 30~40 分鐘。這道餐點的配菜有"炸薯條、白酒奶油淡菜、烤西蘭花、玉米筍、紅蘿蔔"

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

豬腩排因為油花多,經過長時間的煙燻後,油脂大部分轉變成香氣,所以吃起來特別香。我是一個對豬肥肉和豬腥味特別敏感的人,朋友常常開玩笑的說,豬肉要煮到沒有豬肉味我才會吃。可即使像我這麼討厭豬肥肉的人,不但能夠完全接受這塊豬腩排,甚至連吃兩大塊後還意猶未盡,就可以想見它的厲害!

 

肉質軟嫩、不硬不柴,骨肉幾乎可以分離,卻又帶著適度的嚼勁;甜而不膩的蜜汁更是畫龍點睛,還有蜜鳳梨酸甜滋味的點綴,好吃極了!這是一道可以輕易收服人心的煙燻料理,小朋友和女性朋友肯定會喜歡。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

雙肉餐 NT:690

這道雙肉餐內容豐富,有"煙燻牛前胸肉、手撕豬、干貝佐奶油蘆筍、手抓飯",醬料也特別多,總共上了 5 種。依照畫面顯示,分別是手撕豬的蘸醬、牛前胸肉的蘸醬,以及可供拌入手抓飯的松露醬。


【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

手撕豬也是炭烤煙燻料理的經典之一,使用油脂分布均勻的豬梅肉,經過 15 小時的燻烤,讓所有脂肪融入肉裡。烤好的豬肉上面,覆蓋著煙燻香料,看起來好像風乾豬肉,用手就可以輕易把肉撕開來。
 

手撕豬的脂肪部分幾乎都已經熔化,所以看起來全是瘦肉,但口感卻是軟嫩多汁、不油不膩,因為脂肪都已經滲入纖維裡;也因為煙燻時就會加入香料,所以香味濃郁,鹹味也夠,不用蘸醬就很好吃。

 

配菜"干貝佐奶油蘆筍"十分可口,尤其是干貝品質相當好,尺寸大小很有誠意,鮮甜多汁,口感 Q 彈,我超喜歡!至於煙燻牛前胸肉的口味,和前述牛肉餐一樣,就不再贅述了。

 

倒是手抓飯值得一提,原則上只有五、六、日才有供應,平日以薯條取代。據說原本設計的菜單中並沒有手抓飯,因為西餐中根本不會有飯。後來老闆怕客人吃不飽,所以才商請女婿設計出這道手抓飯。這道飯以奶油、蒜頭爆炒,裡面還加入營養價值非常高的紅腰豆,拌入隨餐附上的松露醬,香氣十足。米飯粒粒分明,仍保有米心,不會軟爛,口感很棒!

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

BBQ 手撕豬肉堡 NT:320

這個漢堡也太大,各種食材層層堆積如山,叫人不知從何處下口?萬惡的起司,如融岩般流下,引人垂涎。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

放在盤子上不容易看出大小,拿在手上應該比較有感覺,我目測應該有 15 公分左右的高度。我真想知道,有沒有人的嘴巴可以大到能一口咬下?

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

來看看它的縱切面,油亮蓬鬆的麵包下,先看到萵苣、紅洋蔥、醃黃瓜、牛番茄,接著是大量的手撕豬肉,底層是一大塊起司豬排。

 

先說麵包單吃的口感,和速食店那軟趴趴的麵包完全不同,上表皮是有點厚度的,咬起來脆且香;裡面非常蓬鬆,有點乾。不過,這不是問題,因為有蔬菜的水分、豬肉肉汁和起司搭配,溼溼度剛剛好,不會吃得滿手油湯,狼狽不堪。起司豬排的口感較結實,帶有濃郁的起司香,和軟嫩的手撕豬搭配,不同的軟硬度,不同的香氣,每一口都充滿咀嚼的樂趣。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

單點 烤牛排 7oz  NT:320

據老闆表示,這道餐點會出現在菜單上,背後也有一段小故事。原本餐廳剛開幕時,供應的都是美式炭烤煙燻肉品,後來有些客人反映,牛肉太軟了,沒有嚼勁,吃不慣。老闆從善如流,便加入了"烤牛排"這道單點品項,提供給不同喜好的客人更多樣的選擇。

 

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

 

一道烤牛排有兩塊嫩肩牛肉,以價格來看,相當超值!喜歡嚼勁的朋友,可以點這道單點試試;喜歡軟嫩口感的朋友,慢烤煙燻的各種肉類,只要你吃一次,保證就回不去了!

 

與其說「橙子美式炭烤餐廳」是一家餐酒館,我更喜歡把它定位為可以闔第光臨的美食餐廳。因為這裡有適合所有年齡的煙燻炭烤,可以開心享用美食;這裡有溫暖如家的氛圍,可以療癒身心;還有琳瑯滿目的各種美酒,供你舒心解悶。不管你是家住板橋的鄉親,或是來自各地的遊客,當你路過中山路二段 77 號時,不妨抬頭看看,就在 2 樓,有一家板橋最有溫度的餐廳,正在等著用最道地的美式炭烤,來撫慰您的身心!

 

🎀橙子美式炭烤餐廳🎀
🏡店址:新北市板橋區中山路二段77號二樓
☎️電話:02-2950-9488
🕐營業時間:17:00~24:00
👉官網:https://orange.cyberbiz.co/
🚗FB:https://www.facebook.com/tw29509488

 

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