中秋送禮新選擇【2023年東山區特產限定款中秋禮盒】，搭配「良食智造」設計16道蔬食料理，讓你的中秋團圓更健康！－大象愛吃愛玩愛分享

林老師學作菜又來了！這次要為大家示範的三道蔬食及甜點，以台南市東山區農會與「良食智造」攜手推出的【2023 年東山區特產限定款中秋禮盒】為主食材，每一道都步驟少、簡單易學，保證零失敗。不要只是心動，跟著我們一起做做看吧！

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【2023 年東山區特產限定款中秋禮盒】設計得很有質感，送禮自用兩相宜。盒內的圖案：好山、好水、大太陽，也寓意貼切；因為有了充足的陽光、好山好水的地理優勢、加上深諳與大自然和諧相處之道的辛勤小農，才能蘊育出東山區獨有的優良農產品。

這次台南市東山區農會，特選在地農特產，將黑葉荔枝、紅龍果製成果泥，結合咖啡及柴燒龍眼乾，推出【2023 年東山區特產限定款中秋禮盒】。並攜手「良食智造」，藉由蔬食主廚林聖智的巧思，設計出 16 道可輕鬆烹調的蔬食料理食譜。中秋佳節將至，烤肉、月餅吃多了，來點蔬食均衡一下吧！

採用草生栽培的紅龍果，既友善農作也為環境永續盡心，種植出來的果實，比慣行農法的紅龍果口感更清甜、更 Q 彈。將紅龍果製成果泥，利用其與眾不同的高飽和度色彩，以及經過高溫烹煮也不改本色的特性，為料理增添自然的色、香、味。不管作菜、作甜點、作飲料都很適合哦！

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荔枝除了鮮食外，還可加工，早在宋朝即有禪師品嘗蜜漬荔枝而開悟的故事。東山區職人孕育的黑葉荔枝品種，果實碩大，果肉軟滑細緻，香味濃郁迷人，是荔枝品種中的盛世經典。東山區農會運用巧思，將荔枝製成果泥，可以用來入菜或製作飲料，品嘗到荔枝多種不同口感。「良食智造」蔬食主廚林聖智，為荔枝果泥設計了四道食譜：＂蜜汁荔枝排、法式G絲荔枝麵包塔、水果荔枝沙拉、蘇打荔枝水果飲＂，我挑選了其中最想吃的＂水果荔枝沙拉＂，和老婆一起協同製作，既有美食可吃，更可以増加生活情趣，一舉兩得，樂在其中矣！

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咖啡是日常飲品，但運用得當也能為餐點增色不少，尤其是在甜點上，咖啡的作用常會令人為之驚艷！台南的東山咖啡早已享譽海內外，日本知名藝術家-奈良美智就對它愛不釋口，一試成主顧，即使回到日本也要隔海訂購，喜愛程度可見一斑。

東山咖啡之所以如此優良，得利於地利與人和。東山咖啡種植在北回歸線以南，海拔 500 至 800 公尺的山區，緯度與盛產咖啡豆的牙買加相同，擁有半日照環境，日夜溫差大、通風良好；加上臨近曾文水庫、烏山頭水庫及白河水庫，可調節濕度，得天獨厚的風土條件，給了咖啡豆良好的生長環境，這就是＂地利＂。世居此地的咖啡職人們，努力鑽研烘焙技術，將東山咖啡豆的特性發揮到極致，不管淺焙、中焙都各具風味，這就是＂人和＂。地利與人和的完美搭配，造就東山咖啡獨特的「台灣味」，即使與國外高級咖啡豆同場較勁，也不遑多讓。

【2023 年東山區特產限定款中秋禮盒】裡既然有這麼棒的咖啡，又有「良食智造」蔬食主廚林聖智設計的簡單食譜，小老師就野人獻曝，做一道＂咖啡白醬干貝燒＂，請大家品評。

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東山區的龍眼種植在優質的青灰岩地，在絕佳氣候的孕育下，味香清甜 Q 彈飽滿。【2023 年東山區特產限定款中秋禮盒】特選職人胡家五代傳承，堅持遵循古法，純手工以土窯慢火柴燒五天五夜的方式，細焙而成的嬌貴龍眼乾-「胡家琥珀龍眼乾」。琥珀色的果肉散發濃濃的煙燻香氣，肉厚飽滿帶著迷人的 Q 感，甜蜜回甘的韻味，令人回味無窮！

中秋節是中國人很重視的傳統節日，在這一天，親朋好友總會團聚在一起，吃月餅、烤肉，其樂融融。但是，隨著時代的演進，健康意識逐漸抬頭，在享樂的當下，身體的健康也要加以重視。【2023 年東山區特產限定款中秋禮盒】，搭配「良食智造」蔬食主廚林聖智設計的 16 道食譜，將火龍果、龍眼、荔枝三種水果和咖啡入菜，讓你在大啖烤肉之後，可以用健康美味的蔬食、甜點和飲品來均衡一下。

你正在為中秋送禮傷腦筋嗎？你不想再送老掉牙的月餅和柚子嗎？【2023 年東山區特產限定款中秋禮盒】，融合愛鄉愛土理念和健康蔬食概念，正是今年最有創意的中秋文創伴手禮，推薦給您！

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