你應該聽過隱藏版菜單，但你聽過隱藏版美食餐廳嗎？鄰近板橋車站的「平和居酒食処」，就是標準的隱藏版美食餐廳。
為什麼說它是隱藏版美食餐廳呢？因為「平和居酒食処」雖然位處車水馬龍的文化路邊，但是日式門面不醒目，店外也沒有招牌，如果不是特別留意，即使走過也很容易錯過。
只在餐廳大門前，才能看到小小的「平和居」招牌，超級低調。有點像近幾年很流行的私廚，不是熟門熟路的饕客，常常會不得其門而入。新開的餐廳敢這麼低調，自然有它的憑藉，那就是讓你一試成主顧的好味道。因為只要餐點夠出色，就算開在深山，都會有鼻子靈的饕客，專程去探訪，何況「平和居」離三鐵共構的板橋車站，只有 4 分鐘步程，交通非常便利。附近也有一個很大的＂歐特儀特專三停車場＂，開車前來也不用怕沒有地方停。
「平和居酒食処」採日式禪風設計，橫拉的木門內，是一道稀疏的竹籬，在暈黃燈光的照射下，在地上投射出迷人的光影。一瞬間，王維有名的詩句-「山中相送罷，日暮掩柴扉」，從我的腦海跳出，寧靜悠遠的感覺油然而升。
餐廳空間不大，但「室雅何須大？」木質、鐵件、大地色，是裝潢的主要元素，牆上掛著幾幅草間彌生的作品點綴，質樸內斂的設計感，讓來客的精神自然放鬆下來，可以自在舒服的享用美食。
既然是＂酒食処＂，當然有賣酒，清酒、水果酒、調酒，任君挑選。想喝點小酒，吧台自然是最好的位置，因為這裡不但有酒香，而且有濃濃的人情味。因為你可以邊喝酒，邊和老闆聊天，輕鬆的氛圍，再舒壓也不過了！
⛔友情提醒：喝酒不開車，開車不喝酒！未滿18歲，請勿飲酒！⛔
我們今晚專程為美食而來，先看菜單吧！「平和居酒食処」的菜單很簡單，前後只有兩頁。對我而言，品項多少不是重點，好不好吃才重要，畢竟美食是「貴精不貴多」。
飲料除了酒，也有無酒精飲料，但是我們覺得喝水更健康。值得讚賞的是每張桌上都有一大瓶白開水，不會像大多數的居酒屋都不提供開水，目的就是強迫你一定要點飲料。
除了固定菜單，牆上還有＂今日限定＂的菜單可點。大女兒眼尖，發現黑板最底下有福利：打卡或評論可以獲得贈菜，有這樣的好康，當然不能放過。
絲瓜蛤蜊濃湯 180 元
第一道湯品就讓我驚豔，奶綠色的濃汁，像極了酪梨牛奶，卻聞得到濃濃的絲瓜味。奇怪的是撈遍整碗湯，卻找不到一點絲瓜的影子，讓我很納悶.....
原來是主廚發揮創意，將絲瓜和薑絲倒入果汁機裡打成汁，過濾後再加入鮮奶油、蛤蜊一起烹煮，最後灑上一撮炸薑絲、兩片山蘿蔔葉來裝飾。
濃郁的湯汁，口感細緻絲滑，毫無沙沙的顆粒感，絲瓜的清甜甚至比奶油的香甜更突出，明明是很濃稠的湯品，喝起來卻格外清爽。蛤蜊原本就很鮮甜，有了絲瓜湯的加乘，更是美味得令人難以置信。這是一道有分子料理精神的絕妙湯品，沒喝過的朋友一定要嚐看看，保證喝過一次就會徹底愛上。
胡麻時蔬 100 元
胡麻醬有點甜的微鹹滋味，搭配鮮脆的龍鬚菜，清爽又開胃。有了白芝麻的香氣來助陣，這道「胡麻時蔬」拿來當前菜，再適合也不過。
和風芥末子醬洋蔥、柚子醬白蘿蔔、風乾番茄---單點 50 元，拼盤 120 元
芥末子醬和洋蔥，兩種帶著辛辣感的食材搭配在一起，口感卻出乎意外的溫和。微微的辛辣，增加了洋蔥口感的層次，令人胃口大開。＂柚子醬白蘿蔔＂醃得入味，白蘿蔔的嗆辣感消失得無影無蹤，只留下爽脆的口感和帶著柚子香氣的酸甜汁液。
不過，這盤小菜拼盤，讓我印象最深刻的當數＂風乾番茄＂。風乾番茄其實是很難拿捏的料理，要徹底烘乾又不致乾柴，需要的不只兩把刷子。「平和居酒食処」的主廚卻能把它做得恰到好處，皮薄果軟，乾燥不溼黏，層次多，味道濃郁，配上風味獨特的巴薩米克醋醬，酸酸甜甜的滋味很涮嘴。
明太子玉子燒 150 元
＂明太子玉子燒＂是居酒屋裡很受歡迎的菜色，但是每家的口味都不盡相同。對於愛好者來說，這就是味覺的旅行，既然菜單有這道菜，那就非點不行。
「平和居」的玉子燒煎得很軟嫩，用筷子夾的時候要格外小心，太用力很容易夾斷。明太子的量相對而言不算多，提供足夠鮮鹹的海味卻不會過鹹，搭配外軟內嫩的玉子燒，蛋奶香和口感都很溫和順口。
照燒雞肉丸 120 元
抹上日式照燒醬的雞肉丸烤得焦香撲鼻，以綠色的蔥絲和紅色的辣椒絲來妝點，光看賣相，就令人食指大動。
鹹鹹甜甜的照燒醬，讓紮實 Q 彈的雞肉丸更有層次；沾上生蛋黃一起吃，讓雞肉丸吃起來更加滑嫩，而且可以平衡照燒醬較重的口味，滋味更迷人。
唐揚炸雞 200 元
＂唐揚炸雞＂是我到日式居酒屋必點的菜色，不過，一般常見的沾醬不是番茄醬，就是塔塔醬，或者直接給你一些胡椒鹽，外加一片檸檬。「平和居」別出心裁，搭配肯瓊醬，還有一撮剝皮辣椒絲。
其實，源至美國紐奧良的肯瓊醬，氣味辛香卻不會過份辛辣，相當適合搭配炸雞一起吃，微辣帶勁，好吃又解膩。炸雞搭配剝皮辣椒也是一樣道理，都是用辛辣感來帶出雞肉的鮮甜，這兩種組合都很有創意，我喜歡。
明太子烤雞肉串 180 元
烤雞肉串很常見，明太子加這麼多就不常見。一口一個，明太子濃郁的鹹甜口感，搭配雞肉的軟嫩，咀嚼起來口齒留香，偶爾還有咬破細小魚卵的嗶啵感，趣味橫生。
日式漢堡排 380 元
若論現在餐飲界最夯的美食，日式漢堡排絕對占有一席之地。這道日本的家庭料理，最早是由美軍帶到日本，後來經由日人改良，成為家家戶戶的日常料理之一。「平和居」主廚每日用新鮮牛絞肉手打捏成漢堡排，烤得上下焦香後再鋪上起司，搭配的醬汁是伍斯特醬加上主廚特製醬，好下酒也好配飯。
手打的漢堡排吃起來就是不一樣，口感紮實又彈牙，一咬下去就爆汁。搭配起司的油潤香滑，更添柔和滑順，不沾醬就很好吃了。沾了醬汁之後，酸甜帶點微辣，又不失牛肉原味，層次更豐富，只是鹹度也會增加，配碗白飯比較適合。
滑嫩蛋包飯 180 元
蛋包飯有許多不同的作法，口味當然也不同，這道＂滑嫩蛋包飯＂最吸睛的是那顆表面光滑的歐姆蛋，秀色可餐！
趁熱用刀將歐姆蛋從頭到尾輕輕劃開，裡面的半熟蛋液在重力的牽引下，應該會像熔岩般向兩邊滑落，滿滿地鋪在炒飯上。可惜，我們讓相機吃太久了，加上技術太差，竟然直接割破底層，破壞了美好的畫面。
不過，裡子比面子重要，換句話說，好看只是加分，好吃才是根本。半生半熟的歐姆蛋，口感超級滑嫩，番茄炒飯刻意降低番茄醬的用量，不會搶味，鹹度也剛剛好。這道＂滑嫩蛋包飯＂外表樸實，但美味的程度，足以讓蛋控為之瘋狂。
主廚特製義大利麵 350 元
義大利麵我常吃，因為喜歡有點硬的米心特殊的咬感；鴨肉我很少吃，因為不習慣牠比較乾柴的口感。可是，這道＂主廚特製義大利麵＂卻顛覆我的印象，鴨胸肉軟嫩不柴，令我喜出望外。而且分量頗大，肉醬給得很足，還灑了大量的起司，濃郁的滋味，讓我們一口接一口，吃得欲罷不能！
奧丹波 ぴちか Sour&Bitter 純米氣泡酒
我開車，我不喝酒，但是，同行的女兒覺得來居酒屋不喝酒有點怪，老闆介紹了一款＂奧丹波純米氣泡酒＂，很適合沒有什麼酒量的人淺嚐助興。這是山名酒造 太一社長大推的得意之作，酒精濃度 8% ，有水果般的微酸甜與乳酸感，沙瓦的口感，葡萄柚般的尾韻，氣泡感與口感均衡和諧，喝起來很清爽。
酒足飯已飽，女兒沒忘記打卡評論的福利，我當然立刻跟進。我選擇的贈菜是唐揚章魚，這是道下酒好菜，單吃當然也可以，耐咀嚼，有滋有味。
女兒愛吃甜食，選擇荻餅。萩餅也是和菓子品項之一，將糯米與白米混合炊煮之後，用磨缽粗磨一下做成的點心。半搗碎的米粒，帶著 Q 彈的口感，綿密的紅豆內餡甜而不膩，外層裹滿清香淡雅的黃豆粉，吃一個，滿口都是幸福的滋味！
聽說二樓的＂九半商事＂酒吧很漂亮，從沒到過純粹酒吧的我，禁不住好奇心，趁著上廁所之便，偷偷地掀簾望一眼。
＂九半商事＂沒有我想像中酒氣沖天，人語喧嘩的景象，反而更像是紳士淑女社交的場所。幾個志同道合的＂酒伴＂，相約在這裡，品酒聊天，就像好朋友一樣，給人溫馨自在的感覺。
「平和居酒食処」雖然身處鬧市之中，卻有深山的雅靜。只用一扇簡單的木門，就將塵囂隔絕在外，用溫馨的氛圍擁抱你，讓你有回家的感覺；用美味的餐食撫慰你，讓你的身心靈同時得到滿足。一年一度的新北耶誕城不遠了，「平和居酒食処」從晚上 6 點營業到 12 點，樓上還有開到凌晨 2 點的「九半商事」可以續攤，正是你賞燈前吃晚餐，賞燈後休息放鬆的最佳餐酒館。
🍷平和居酒食処🍷
🏠地址: 新北市板橋區文化路一段219-5號1樓
☎️電話: 02-29602260
⏰營業時間: 18：00 ~ 24：00 ( 週一、二公休 )
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