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台北東區是台灣最繁華的地區之一，數以萬計的上班族，日以繼夜的在這裡為台灣的經濟貢獻心力。緊繃了一整天的神經，下班之後怎麼疏壓？揪朋友找個好餐廳，吃美食、聊是非，順便小酌一番，就是不錯的方式。龐大的市場需求，造就了市民大道兩側各式餐廳林立的熱鬧景象。「完鍋子熱炒」身處此美食一級戰區，以其別具一格的裝潢和風味獨具的菜色突圍而出，廣受網友好評。我們在網上慕名已久，今天專程前來朝聖，要來享受周末前悠閒的晚餐時光。

我曾任教的懷生國小，就在市民大道旁邊，所以對這裡可說是熟門熟路。建議大家到「完鍋子熱炒」用餐時，若不打算喝酒，開車前來最方便，附近有市民大道敦延段地下停車場、市民大道延吉段停車場，及台灣聯通停車場-建安場可停車；若是想淺嚐幾杯，與朋友把酒言歡，則務必搭乘大眾運輸工具，例如搭捷運到忠孝敦化站，從 1 號出口出來，步程約 5 分鐘即可抵達。

⛔友情提醒：喝酒不開車，開車不喝酒！未滿18歲，請勿飲酒！⛔

進門前望，只見大紅燈籠高高掛，灑落迷離的暈光。拾級而上，踩在架高木地板上，彷彿穿越時光隧道，來到電影場景中才會出現的古老年代。親切的店員引領我們落座，鑲貝木桌椅旁有一座朱欄，古意盎然。

憑欄俯看，櫃台上「八方來財」的招財貓笑瞇了眼。再瞥一眼牆上的春聯，上、下聯是「鍋容世味邀共賞，子享盛名樂風行」，橫批「完歌敘曲暢平生」，首字連起來就是「完鍋子」。筆走龍蛇，創意頗佳，可見老闆不是俗不可耐的商人，而是胸藏文墨的雅人，我喜歡。

藉著起身添飯之便，繞店巡禮，在另一個角落又看到一副嵌入店名的對聯。此聯充滿對下一代的期望，也隱含對自家美食的自信，讓我不免對今天的晚餐充滿期待。

熱炒店的牆上一向都很熱鬧，各種廣告令人眼花撩亂，重要的是常有一些隱藏版優惠潛藏其中，建議用餐前仔細看看，也許有意外之喜。例如＂GOOGLE 五星好評送炸湯圓＂，現賺 $120 元！還有＂亮牌冰釀啤酒 買三送一＂，這個優惠酒國英雄一定很受用。

「完鍋子熱炒」一樓客座約 50 人，B1 則是包廂，可容納 30 人包場。包廂搭配桌菜，附設卡拉 OK 點唱機，每月更新歌單，讓來賓不僅吃好吃飽，還可以唱到燒聲。主人若是選擇這裡宴請親朋好友，吃好唱滿，主人有面子，客人也可以嗨到爆，真的很不錯哦！

吃熱炒怎麼可以缺少飲料？酒精飲料，可以增加氣氛，熟絡人際關係；無酒精飲料，則是老少咸宜，開胃下菜。飲料櫃旁邊準備了一大鍋白飯，免費任你吃到飽！只能說：「揪感心！」

開始點菜了！「完鍋子熱炒」的菜色，多到令我選擇障礙症發作！光菜單上列出來的就超過 150 幾道菜，涵蓋台式熱炒、川菜干鍋、日式生魚片、重慶烤魚、新疆孜然、燒烤、火鍋、炸物等獨門拿手料理，應驗對聯上的「鍋容世味邀共賞」可不只是說說而已，而是玩真的！這麼多樣的料理，這麼親民的價位，即使天天輪著吃，也很難有吃膩的一天。好吃又不傷荷包，就好像家裡請了一個手藝高超的私房大廚一樣，可以輕輕鬆鬆吃遍天下美食，豈不快哉？

吃好吃飽，如果還不過癮，還有滷味可以外帶。只要來店消費，外帶就打 9 折，使用 20 年老滷汁特製的眷村滷味，滋味絕對有口碑。

來「完鍋子熱炒」吃飯，熱色豐富是一絕，另一個特色就是上菜快！點好菜，不到 15 分鐘，所有的菜都上桌了。每一道菜都是現點現做，份量足，熱氣蒸騰，光看就令人垂涎三尺。

我還看出一個重點，一般熱炒店因為要同時供應大量的食客，所以幾乎都不太重視比較花時間的擺盤。常常端出來的時候，不僅外觀鬆散，且盤緣多是湯湯水水、油膩不堪。「完鍋子熱炒」在這方面完勝大部分店家，用心擺盤，多了幾分精緻，C/P 值無形中就增加了一個檔次。

《九層塔煎蛋》，150 元，九層塔應該有先炒過，香味撲鼻。我們家人都喜歡九層塔料理，因為九層塔含有豐富的維生素 A、C，可以增強免疫力、預防感冒，還有獨特迷人的香味。

這道九層塔煎蛋，外表煎得金黃微焦，裡面仍然維持膨鬆軟嫩。我最欣賞的是整道煎蛋不含油，吃起來乾爽馨香，嘴巴裡沒有一絲令人不快的殘油；吃完之後，盤底也不留丁點油跡。鹹度拿捏也堪稱完美，配飯剛好，單吃也沒問題，迷人的塔香加上蛋香，第一道菜就令人我們邊吃邊點頭。

附帶一提，店員很貼心，點菜時會先告知為了客人下酒需求，所以一般菜色會偏鹹；若是像我們這般只吃飯不喝酒，可以直接告知，請廚師少鹹即可。話說能主動告知，並接受客製化服務的店家，真心覺得值得鼓勵！

《香煎豬肝》，170 元。這道是熱炒店人氣很高的菜色，也是「完鍋子熱炒」菜單上到為＂推薦必點招牌＂的第一名。看似簡單的菜色，其實處理起來一點都不簡單。炒前的準備工作繁瑣，翻炒的火候也很重要，火候不足會夾生帶腥，火候太過，又會乾柴難嚥。

豬肝筋多，會影響口感，所以筋膜的去除就是好不好吃的關鍵之一，這道香煎豬肝的筋膜處理得很乾淨，沒有腥味，咬感甚佳。抓粉的步驟也做得很到位，所以翻拌時能巴附醬汁使表面帶有光澤，吃起來醬香濃郁。翻炒的火候也恰到好處，所以口感不乾不柴、脆彈滑嫩。這麼精彩的香煎豬肝，難怪老闆把它擺在＂推薦必點招牌＂的第一名！

《椒鹽軟絲》，240 元。這道椒鹽軟絲誠意十足，炸得金黃爆香的軟絲高高堆，還附贈大把薯條，以青蔥、辣椒、蒜酥添香加辣，光聞就令人口水直流！

老婆吃了一根薯條，立刻雙眼放光，直誇比麥 XX 好吃十倍！我半信半疑，也吃了一根，果然不同凡響，酥脆得超乎想像，最大的優點是沒有麥 XX 薯條，一冷就顯得油膩的缺點。薯條好吃，主角椒鹽軟絲當然不可能遜色，炸得金黃耀眼的軟絲，裹粉酥脆，軟絲 Q 彈，鹹、辣、蒜香多味交織，豐富的口感，充滿咀嚼的樂趣，這是一道很適合下酒、聊天時，慢慢品嚐的菜色。

《糖醋魚片》，200 元。我們家人都喜歡吃魚，卻討厭挑刺，所以糖醋魚片是很好的選擇。

糖醋魚片酸酸甜甜的味道很下飯，不管大人小孩都很愛，可是在餐廳點這道菜，常會點到裹粉比魚片還厚，或者魚片軟軟爛爛，口感不佳的情形。還好「完鍋子熱炒」的糖醋魚片裹粉薄、魚片厚，而且魚肉新鮮紮實，片數也夠多，讓我們吃得非常開心！

《蝦醬空心菜》，130 元。炒青菜要好吃，就是要大火快炒，才能保持蔬菜的鮮綠和脆嫩。一般人在家中難以複製這種做法，所以來熱炒店吃飯，炒青菜是必點。

來自東南亞的蝦醬，就像台灣的臭豆腐一樣，愛與不愛相當極端，我很愛吃蝦，所以對蝦醬也情有獨鍾。這道蝦醬空心菜的味道調得不錯，爽脆的空心菜，多了蝦醬的海味，聞起來臭，吃起來香，讓我一口菜、一口飯，不一會兒就吃得盤底朝天。

老婆原本覺得兩個人叫五道菜就夠了，誰知「完鍋子熱炒」的菜色對了我們的胃，五道菜吃完還意猶未盡，於是又追加了這道《黑胡椒牛肉串》，2 串 120 元。

黑胡椒牛肉串烤得極香，外表微焦脆愈嚼愈香，裡面仍保持軟嫩，鮮美多汁。兩種口感一次品嚐，我們邊吃邊聊，慢慢享受悠閒的晚餐時光，幸福就是這麼簡單！

一般人常有先入為主的觀念，認為熱炒店是交際應酬的地方，環境喧囂吵雜，菜色平凡粗糙，其實不然，來一趟「完鍋子熱炒」，會顛覆你的想像。「完鍋子熱炒」有氣質優雅的環境，輕鬆寫意的氣氛，身處其間令人神暢意舒；150 多道料理，包羅萬象的功夫菜與經典菜色，加上精湛的手藝，以及可客製化的調味，滿足所有族群的胃口。便利的交通，寬敞的店面，還有可包場的歡唱 KTV 大包廂，不管大宴小酌都適合。

小周末的夜晚，我們在「完鍋子熱炒」度過美好的晚餐時光，這麼精彩的熱炒店，怎能獨享？推薦給所有喜愛美食的朋友！

🍺完鍋子熱炒
🏡地址：台北市松山區市民大道四段159 號
☎️訂位電話：02-8771-3603
🕐營業時間：17:00–00:00
👉FB粉專：https://www.facebook.com/onewok2020

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